魚腥草的功效與做法
藥名：魚腥草
別名：折耳根、截兒根、豬鼻拱、節節根、蕺菜
性味：味辛、性寒涼。
功效：清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食。
主治：治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。
藥材基源：魚腥草為雙子葉植物三白草科蕺菜屬魚腥草的全草。
魚腥草的功效與作用
1、魚腥草消炎解毒，利尿消腫。治上呼吸道感染，肺膿瘍，尿路炎症及其它部位化膿性炎症，毒蛇咬傷。(廣州空軍《常用中草藥手冊》)
2、魚腥草散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷店疾，解硇毒。《本草綱目》
3、魚腥草治習慣性便秘：魚腥草5--10克，用白開水浸泡10--12分鐘後代茶飲。治療期間停用其他藥物，10天為一個療程。
4、魚腥草治肺膿瘍：鮮草洗淨炒菜吃，或用魚腥草50克，桔梗12克，甘草6克，水煎服。
5、魚腥草治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡。《滇南本草》
6、魚腥草淡竹筒內煨，敷惡瘡白禿。《日華子本草》
7、魚腥草可作急救服毒的催吐劑。《中國藥植圖鑑》
8、魚腥草行水，攻堅，去瘴，解暑。魚腥草療蛇蟲毒，魚腥草治腳氣，潰癰疽，去瘀血。《醫林纂要》
9、魚腥草治五淋，消水腫，去食積，補虛弱，消膨脹。《分類草藥性》
10、魚腥草生搗治嘔血。(陳念祖)
11、魚腥草治尿路感染，尿頻澀痛：取鮮草50克或乾品30克，煎服。
12、魚腥草治肺膿瘍：魚腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末沖服。
13、魚腥草治痢疾：魚腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。
14、魚腥草治急性支氣管炎、肺結核、咳嗽痰中帶血：用魚腥草30克，甘草6克，車前草30克，水煎服。
15、魚腥草治子宮內膜炎、宮頸炎、附件炎赤白帶、及小腹痛：魚腥草30——60克，蒲公英、忍冬藤各30克，水煎服。
16、魚腥草治治療痔瘡：把魚腥草洗乾淨(量的多少根據鍋的大小定，沒有特定要求，但越多越好)。放在鍋裡用水煮開，然後把水和魚腥草放到痰盂裡，直接坐在上面蒸。等水快涼的時候用水洗一下痔瘡患出，效果非常好，長期使用不容易復發。
17、魚腥草治多種皮膚病：用鮮品搗汁塗敷，或煎汁口服，均有清熱消腫、除痱止癢的作用。用全草煎水外洗治天皰瘡、腳癬。
18、魚腥草治急性黃疸性肝炎：鮮魚腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1劑，連服5--10劑。
19、魚腥草治感冒發燒：細葉香茶菜20克，魚腥草16克，水煎服，或將上藥共研細末，煎煮濾液濃縮，並與細末混合壓片，每片0.3克，每日3次，每次3--4片，小兒酌減。
20、魚腥草主蠼螋溺瘡。《名醫別錄》
21、魚腥草治癰癤發背、疔瘡腫毒(不論已破潰或未破潰)：用濕紙包裹鮮魚腥草，置於灰火中煨熟，取出搗爛，塗敷患處。
22、魚腥草大治中暑伏熱悶亂，不省人事。《履巉岩本草》
23、魚腥草治毒蛇咬傷：取魚腥草62.5克，鹽膚木根31.25克，黃仔葉根l5.6克，飛揚草31.5克，煎水外洗用於毒蛇咬傷。
24、魚腥草治扁桃體炎、咽炎：鮮魚腥草泡水噹茶飲，或烹食炒熟當菜吃。
25、魚腥草治流行性腮腺炎：新鮮魚腥草適量，搗爛外敷患處，以膠布包紮固定，每日2次。
26、魚腥草葉敷惡毒大瘡，能消毒；煎服能去濕熱，治痢疾。《嶺南採藥錄》
魚腥草的食用方法
1魚腥草茶
材料：鮮魚腥草250克(乾魚腥草60克)
用法：15--25g，不宜久煎；鮮品用量加倍，水煎或搗汁服。外用適量，搗敷或煎湯熏洗患處。
主治：清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。用於肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。
摘錄：《中國藥典》
2蘇葉魚腥草綠豆粥
材料：魚腥草(鮮品)50克、蘇葉15克、綠豆60克、粳米60克、冰糖30克。
做法：將魚腥草、蘇葉水煎20分鐘取汁，再煎30分鐘共取濃汁300毫升，加適量清水和綠豆，粳米煮粥，熟時加冰糖溶化調勻服食，每日1-2次。
功效：主要治療百日咳初咳期：初起咳嗽、噴嚏、流涕，或發熱等傷風感冒症狀。2-3日後咳嗽日漸增劇，痰稀白、量不多、或淡稠不易咯出、咳聲不暢，咳嗽以入夜為重，苔薄白。
3魚腥草蘆根飲
材料：魚腥草30克、鮮蘆根60克(乾品30克)、白砂糖適量。
做法：先將魚腥草、蘆根煎湯，去渣取汁，加入白糖溶化即可。
功效：治肺炎、肺膿瘍早期、咳嗽痰多、咳出不爽、痰多粘滯濃濁、胸痛胸悶。
4魚腥草紅棗茶
材料：魚腥草100克、紅棗15枚。
制法：
1、將魚腥草洗淨：紅棗洗淨，去核備用。
2、將魚腥草、紅棗一起放入鍋中，加入1500毫升清水煮沸，再轉小火煮約20分鐘，即可濾入杯中飲用。
功效：魚腥草清熱解毒，紅棗養血，對改善過敏體質有一定療效。
5魚腥草金銀花飲
材料：魚腥草30克，金銀花10克，白糖30克。
做法：
1、將魚腥草、金銀花洗淨，去雜質。
2、將魚腥草、金銀花放入燉鍋內，加水500毫升，置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，停火，過濾，去渣，在藥液內加入白糖，攪勻即成。
功效：清肺化熱、止咳平喘、肺炎。
6魚腥草燉雪梨
材料：魚腥草100克、雪梨250克、白糖適量。
做法：1、將新鮮雪梨洗淨，晾乾後，連皮切成小碎塊，挖去梨核。
2、把魚腥草揀去雜質，洗淨，晾乾後切成小碎段。
3、然後放入沙鍋，加水適量，煮沸後用小火煎煮30分鐘，用紗布過濾去渣，收集過濾液汁再放入沙鍋，加入雪梨小碎塊，視需要可加適量清水，調入白糖，用小火煨煮至梨塊完全酥爛即可食用。
功效：清肺止咳、清熱化痰，治感冒並發細菌性肺炎，吐黃稠膿痰。
不良反應：個別人群會有皮膚瘙癢和紅疹等。
7魚腥草山植茶
組成：魚腥草30克、焦山楂15克。
功效：清熱解毒、消積止瀉。
主治：濕熱泄瀉、痢疾以及食積腹瀉，症見腹脹腹痛，大便稀薄，每日數次，甚或數十次，噁心嘔吐，納谷欠佳。
制法：按原方劑量，切碎，置保溫瓶中，以沸水適量沖泡，蓋悶15分鐘後代茶飲用，於6小時內飲完。每日1--2劑。
宜忌：脾虛泄瀉者忌用。
按語：本方針對急性胃腸炎、食積腹瀉以及痢疾兼有積滯者所設。方中山楂“酸甘，微溫，化飲食，消肉積。魚腥草能清熱解毒，對多種革蘭氏陽性菌及多種大腸致病菌均有明顯抑製作用。二藥合用，能清腸導積，如伴有噁心嘔吐者可加生薑3片。
出處：《中醫良藥良方》
8魚腥草川貝粥
材料：鮮魚腥草30克、大米150克、川貝母10克、冰糖25克。
做法：
1、將鮮魚腥草洗淨去老梗、黃葉、雜質；川貝母洗淨；大米淘洗乾淨去泥沙；冰糖打碎成屑。
2、將大米、鮮魚腥草、川貝母同放鍋內，加水800毫升武火上燒沸，文火煮35分鐘加入冰糖屑攪勻即成。
功效：清熱消腫、生津止渴，治肺炎。
9魚腥草枝子赤小豆湯
主料：魚腥草30克，枝子10克，赤小豆50克。
做法：水煎，加適量紅糖，吃豆飲湯。
藥用價值：主要治療急性鼻竇炎肝經鬱熱型：鼻涕稠黃而臭，鼻腔粘膜紅腫較甚，口苦咽乾、目眩、耳鳴、耳聾、寐少夢多，舌質紅，苔黃，脈弦數。
10魚腥草水鴨湯
材料：水鴨半只、新鮮魚腥草50克、鹽10克、料酒5克、姜1塊、油10克。
做法：
1、鴨肉斬好後，掉水，瀝乾水後，鍋裡放油，把鴨肉入去炒至變色。
2、倒入姜酒，大火將鴨子炒乾，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。
3、把魚腥草捆紮成小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬煮半小時。
功效：魚腥草入藥，中醫認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，非常適合夏天消暑降火，可多食用。
11大蒜杏仁魚腥草
材料：大蒜30克、鮮魚腥草250克、鹽3克、蔥10克、香油10克、杏仁15克、醋10克、醬油10克、味精3克。
做法：
1、將大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；杏仁去皮再研成細粉；鮮魚腥草洗淨去老梗、黃葉、雜質；蔥切段。
2、將鮮魚腥草放入盆內，加入蒜泥、杏仁粉、醬油、鹽、醋、味精、蔥、香油拌勻即成。杏仁研粉，便於食用。
功效：清熱解毒、殺菌消炎，治肺炎、咳嗽。
12涼拌魚腥草
材料：鮮魚腥草250克、鹽、醬油、乾辣椒、花椒面適量。
做法：
1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。
2、將乾辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3、將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、花椒拌勻即可食用。
13魚腥草豬肺湯
材料：魚腥草30克、紅棗4枚、豬肺250克。
做法：豬肺反復清洗乾淨切塊，放入鍋中爆乾水分，再放入水中漂洗擠乾水，加水適量下紅棗，文火煮至豬肺熟後下魚腥草再煮20分鐘左右調味食用。
功效：清熱解毒，止咳消痛。適用於急性支氣管炎、肺膿瘍、肺炎屬熱毒壅盛者，症見胸痛，發熱，咳嗽，痰多黃稠等。
14魚腥草蒸雞
材料：嫩母雞1只(重約1500克)、魚腥草200克、精鹽、味精、蔥段、薑片。
制法：
1、將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。
2、取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
功效：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。
15臘味小炒魚腥草
材料：魚腥草、臘肉、大蒜、小紅米椒、鹽、花生油、生抽適量。
做法：
1、魚腥草摘去細根洗乾淨，將草根部單獨切段，葉子另外摘取出來。
2、蒜切片，臘肉切薄片，小紅米椒切小段。以上食材整理好備用。
3、鍋熱後放入少許花生油，入臘肉片和蒜片翻炒至臘肉變透明狀，此時倒入洗淨切好的魚腥草根，翻炒均勻，放入少許鹽。放入切好的小紅米椒段，繼續翻炒。
4、再將魚腥草的葉子放入鍋內翻炒均勻，最後放入適量生抽炒勻即可。
16魚腥草炒雞蛋
材料：鮮魚腥草150克、雞蛋4只、精鹽、味精、蔥花、素油。
制法：
1、將魚腥草去雜洗淨切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。
2、鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。
功效：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜餚使用。
17魚腥草燒豬肺
材料：豬肺250克、鮮魚腥草100克、料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥段、薑片、豬油。
制法：
1、將豬肺切成塊，多次洗去血水。魚腥草去雜洗淨切段。
2、鍋加豬油燒熱，放人豬肺煸炒至於，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入蔥、姜、精鹽和適量水，燒至豬肺熟，加入白糖、料酒繼續燒至豬肺熟透，投入魚腥草燒至入味，點入味精即可出鍋。
功效：此菜由魚腥草與滋陰潤燥、溫中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功。魚腥草與補肺潤肺的豬肺組成此菜，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、肺虛咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的輔助食療菜看食用。
18魚腥草炒肉絲
材料：豬肉200克、魚腥草100克、精鹽、味精、薑絲、濕澱粉、豬油、鮮湯。
制法：
1、將豬肉洗淨切絲，放碗內加鹽、濕澱粉拌勻。魚腥草去雜洗淨切段。鹽、味精、濕澱粉、鮮湯兌成汁。
2、鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成
功效：適用於肺炎、肺膿瘍、瘦弱乾咳、營養不良、脫肛等病症。
19魚腥草粥
材料：魚腥草30克(鮮者加倍)、大米100克、白糖適量。
做法：將魚腥草擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5--10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮魚腥草擇洗乾淨，切細，待粥熟時調入粥中，納入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續3-5天。
功效：清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。
主治：適用於痰熱壅滯所致的肺癰吐血，肺熱咳嗽、濕熱淋症，水腫尿少，濕熱痢疾等。
用藥禁忌
有藥物過敏史或過敏性體質的患者應避免使用魚腥草。