功效清熱，平肝，降壓。治高血壓，頭昏，目眩，耳鳴，急性咽喉炎。
禁忌身體虛寒者、女性經期、孕期不宜使用。
三七花又叫田七花、金不換花、參三七花、山漆花、血參花。為五茄科植物人參三七的花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分。傘狀，獨生，直徑約3厘米；多數為兩性，有時單性花和兩性花共存，花期6～8月。衛生部將三七花列為100多種的可食用藥品之一。三七花的功效與作用：
三七花的功效
藥理作用：鎮靜催眠，擴張外周血管，抗炎症，防治高血壓，調節血脂，血糖，膽固醇，治療失眠。
功效：鎮靜安神，抗炎鎮痛，清熱解毒，平肝明目，減肥，降血脂，降血壓，消炎，止血，止痛，抗癌，養生抗衰，增強人提免疫力。
常飲可以預防、減輕或治療：
由血熱、濕毒引起的：青春子（暗瘡），瘡癤、口邊起泡等。
由氣血虛引起的：眩暈、噁心嘔吐、頭痛、心跳、失眠、情緒不寧等；
由肝火旺引起的，手心燙、脾氣爆、夜咬牙等。
三七花的作用
降壓、調脂
三七花的功能常用於治療和預防高血壓、高血脂等心血管病，三七花中的活血成分能降低血液中膽固醇的比例，降低血液的粘稠度，從而起到預防和治療，高血脂、高膽固醇、粥樣硬化等心血管疾病，是中老年人朋友的保健佳品。
治療失眠
三七花的功效除了降血脂以外，治療失眠也是有很好的效果的，失眠從中醫學看是由於，肝陽過剩，心、肝、脾等內臟之間陰陽不平衡，引起的；三七花具有平肝的作用，能夠平和肝陽過剩，避免由於肝陽過剩而導致肝經部分失去平衡。三七花的功效主要是針對血液方面的，三七花中的有效成分三七總皂甘就是起到活血的功效，有助氣血運行，氣血運行通暢，心、肝、脾等內臟之間陰陽達到了平衡，使人的精神處於一個平和的狀態，對失眠有很大的幫助。
三七花具有良好的止血功效，能明顯縮短出血和凝血時間。
研究表明，三七花的止血成分主要為三七素（Dencichine）。三七素能促使血小板聚集、變形，釋放ADP、血小板因子Ⅲ和鈣離子等物質而達到止血作用。
據報道，用參三七注射液、三七粉治療胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍出血及慢性胃炎等消化道出血，治癒率在92.0%以上。
以三七粉治療支氣管擴張、肺結核及肺膿腫合併咯血患者，用藥5日，完全止血者達80%以上。利用三七花治療各種外傷出血、各種內血症在臨床上已得到廣泛應用。
三七花對肝臟的影響
肝主疏洩，負責調暢氣機、運化血液，如果肝的疏洩功能異常，比如肝氣升發太過，則氣的下降就來不及，從而形成肝氣上逆的病理變化，出現頭目脹痛、心跳加速、胸悶、心慌等不適；另外「肝在志為怒」，很多人在生氣之後，會出現心跳異常、心律不齊等現象，這也與肝氣的上揚有關，所以每天用三七花泡水喝，對這些疾病有很好的防治作用。
三七花具有活血化瘀、去瘀生新的明顯療效。
實驗顯示，三七總皂甘能顯著抑制實驗性動脈粥樣硬化家兔的主動脈內膜斑塊形成。
三七花的抗氧化，延緩抗衰老作用
能明顯提高腦組織及血液中的SOD的活性，顯著降低腦組織和血液中的脂質過氧化物（LPO）含量，具有抗衰老作用。
三七花能促進各類血細胞分裂生長、增加數目，促進骨髓細胞增殖和釋放過程，增加骨髓紅細胞的數量和活性，達到促進造血的功能。實驗發現，三七花能明顯提高失血性貧血病理模型（大鼠和家兔）的血紅細胞數量，對失血性貧血具有較好的治療作用。
三七總皂甘除提高白鼠外周血中白細胞總數外，還能顯著提高巨噬細胞吞噬率，提高血液中淋巴細胞的百分比。
三七花適宜人群
由於三七花的功效獨特而神奇，主要適用人群如下：
（1）在校學生，很多學生晚上精力充足，晚上睡不著，吃安眠藥是不可取的。
（2）經常做著不動的人，有的人在辦公室對電腦一天都不動，這樣會引會高血脂和心血管疾病。
（3）平常天天使用純淨水，這是不合理的，使用三七花泡水可以補充其它的一些人體必須元素。
（4）中老年人，具有高血壓、高血脂、失眠等病有很好的療效。
（5）辦公室白領，工作壓力大，使用之後減輕壓力。預防心血管病的發生。
禁忌人群：
（1）身體屬於虛寒之人請注意觀察使用，或者不用，因為三七花藥性屬於涼性對虛寒之症有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，流鼻涕；
（2）生理期來臨時應少喝三七花
每個月生理期來臨時，經血會消耗掉不少體內的鐵質，因此女性朋友在此時更要多多補充含鐵質豐富的蔬菜水果。但若此時習慣在飯飽之際喝茶的話，茶葉中高達50%的鞣酸會妨礙我們的腸粘膜對鐵質的吸收，大大減低鐵質的吸收程度，因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血藥中的鐵結石產生沉澱的現象。月經期間本不能食用涼性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易導致月經出血過多，但如果有血瘀型月經不調用三七花就可以活血化瘀調理月經了；
（3）涼感冒期間不要用，也是因為三七花涼性有加重涼感的作用；
（4）懷孕期應少喝三七花
孕婦正值懷孕期也不適合喝茶。一般濃茶中咖啡鹼的濃度高達10%，會增加孕婦的尿量，增加心跳次數，加重孕婦的心臟和腎臟的負荷，更可能會導致妊娠中毒症，因此最好少喝茶為妙
（5）孕婦臨產期應少喝三七花
孕婦將要臨產前也不宜喝太多茶。因產前若喝太多茶的話，茶中的咖啡鹼會產生興奮作用而產生失眠，倘若孕婦在產前睡眠不夠，那可能會導致分娩的時候精疲力竭，甚至還會造成難產的情況出現。
（6）產婦應少喝三七花
生產後想親自哺乳的產婦也不宜喝太多茶。因為這期間要是喝下大量的茶，則茶中含有的高濃度鞣酸會被粘膜吸收，進而影響乳腺的血液循環抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足
（7）不建議三七花和其它花茶一起使用，因為三七花單味使用效果最好，如果是不習慣它的味道可以加點冰糖味道不錯哦；
三七花的食用方法
三七花是三七尚未開放的花蕾，民間作茶飲用，也可以做配菜炒肉。
少量三七花（3－5朵）直接用開水（200ml）沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮靜安神的功效。
少量三七花（3－5朵）與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。
10克三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然後將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。
三七花放溫水泡10－20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。
將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲，能夠治療眩暈。
將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用對高血壓病大有益處。
將三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用，可治耳鳴，連服1周為1個療程。
三七花煮鵝肝湯：鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，薑蔥汁30克，濕澱粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。、鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻入味；綠菜心洗淨備用。湯燒沸，下薑蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮雞。
三七花茄汁香蕉：此菜外酥內嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋澱粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕澱粉各適量。
（1）香蕉去皮，切成裹刀塊，加全蛋澱粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻；干三七花末泡軟備用。
（2）淨鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，潷去余油。
（3）鍋內留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化後，用濕澱粉勾芡，然後投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。
三七花炒肉：取20克花朵，用溫水泡10—20分鐘，鮮肉片炒半熟，在一起炒。
小驗方：
（1）治肝火上炎引起的頭痛、頭暈、耳鳴、目赤紅腫等。做法：用三七花15克，桑葉12克，沸水沖泡，代茶飲用。也可水煎服，每日2次。有平肝瀉火之功效。
（2）治高血壓、高血脂，神疲乏力、肢體麻木、頭暈失眠等。做法：用三七花、槐花、白菊花、決明子各10克，代茶飲用。有平肝降壓、降脂之功效。
（3）治糖尿病屬氣陰不足兼燥熱症，口乾乏力、心煩者。做法：用三七花5克，每日泡茶飲用。久服有調節血糖之功效。
（4）治復發性口腔潰瘍。做法：用三七花、木蝴蝶、白及各9克，水煎服，每日1劑，連服7天。具有清熱解毒、止血斂瘡、消炎鎮痛之功效。
（5）治急慢性咽喉炎、咽痛咽干、大便秘結。做法：用三七花10克，羅漢果1枚（打碎），水煎服，每日1劑。具有生津止渴、潤腸通便之功效。