功效清熱、降火、排毒。可用於治療外感發熱頭痛、高血壓、頸項強痛、口渴、麻疹不透、熱痢、洩瀉。
禁忌胃寒者慎用；不可多服，有損胃氣
野葛根的營養價值
葛根內含12％的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮甘、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有「千年人參」之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有「葛根湯」這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。 《本草正義》謂葛根「最能開發脾胃清陽之氣」。
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經。有發表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用於治療脾虛洩瀉、熱病口渴、主治外感發熱，頭項痛強，麻疹透發不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痺心痛等病症。
常食野葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
現代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸、養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。
葛根粉的作用與功效
豐胸
‧促使乳腺及腺泡發育增大
葛根異黃酮能模擬內分泌誘導素，並對乳腺、腺泡這些靶細胞進行有效作用，促使其新陳代謝的速度加快。
‧引導脂肪在胸部堆積
異黃酮能夠對體內脂肪進行合理的導向排序，也就是讓身上其它部位讓的脂肪轉移並積驟在胸部。
‧恢復乳房皮膚的彈性
異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用，能夠幫助和支持乳房再現挺拔。
擴張血管
葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。
解肌發表
葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。
降糖降脂
葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。
益智作用
某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記顯礙。可用於治療老年性癡呆，智力障礙，記憶力差等病症。
升舉陽氣，止渴止瀉
葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。
祛脂降壓
葛根能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
解酒
葛根能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
養顏護膚
葛根能能增強皮膚的抗損傷能力。食用後，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。
生津止渴
葛根潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
壯陽壯腰葛
葛根能夠促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。
抗癌
葛根粉可以阻斷基底細胞癌變，起到抗癌的作用
調節內分泌
(1)原先的黃褐斑減褪、消失。(2)排卵期出血症消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。(3)月經不調得到改善，女性裝環後的月經淋漓不盡現象得到明顯改善，白帶變的很清透。(4)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。
葛根粉的食用方法
傳統泡法
加一小包野葛根粉放入碗中，加少量涼開水攪拌均勻，成為漿狀，然後一邊攪拌一邊衝入95度以上的沸水，攪拌均勻就好了。如果開水不夠熱，泡出的顏色偏淡或者偏白，可視個人口味添加佐料如：白糖、食鹽。即可食用，亦可加入牛奶入冰箱冷藏後食用，苦味更佳，(配以蜂蜜是最佳）。
個性泡法
倒一小碗溫水（溫度高點低點都沒啥關係），再放入兩勺野葛根粉，攪拌讓其均勻溶解，然後放入微波爐中高火轉一分半鐘，出來就是一碗透明均勻可口的野葛根粉膠了。
豐胸吃法
每日3次，每一小包，堅持服用1個月。之後可作為滋補調理品隨意食用。
調節內分泌，養顏抗衰，滋潤肌膚——每日一次或隔日一次，長期食用。
美容吃法
臉上痘痘增生，每日取野葛根粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純淨透明、白皙無瑕。
醒酒吃法
飲酒前依食用方法服用野葛根粉少量，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害；醉酒者，依食用方法，服用野葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。
菜餚佐料
用野葛根粉替代芡粉或生粉 勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。
葛根粉粥
（1）先將葛根洗淨後，切成片，加清水磨成漿，沉澱後取澱粉，曬乾備用，粳米淘淨。
（2）粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮，煮至米半熟時，加葛根粉，再繼續用文火煮至米爛成粥。
服法：作早、晚餐食用，每日服2次。
本品功用為清熱、生津、止渴、降血壓。
用於高氣壓、頭痛、項背痛和冠心病、心絞痛、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉痢、口乾煩渴等症。
注意事項：
因為野葛根粉是滋陰，調節內分泌的，所以最好的時間是晚上。當然，空腹是指餓得咕咕叫的時候，一般如果不是覺得很餓的時候吃都沒有關係的。因為野葛根粉是味甘性涼的，所以很餓的時候吃下去會對胃不好。
特別適用下列人群：高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病 患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用煙酒著、女性滋容養顏，中老年人日常飲食調理等。
服用期間忌食用刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生薑、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫熱的食品。（會影響服用效果）
多補充豆製品和奶製品，青椒、蕃茄、紅蘿蔔、豬尾巴，豬蹄，馬鈴薯，紅棗以及花生等堅果類，堅持服用一定會達到你滿意的效果。