功效和中下氣，散瘀活血。治反胃，呃逆，久痢，經閉，喉痺，喉癬。
刀豆為豆科一年生纏繞草質籐本植物刀豆的成熟種子。刀豆豆莢很長，其形如刀，所以又名挾劍豆，豆莢內有粉紅色豆子十多粒。
中藥材刀豆殼為豆科植物刀豆的果殼。秋季果實成熟時，采收果實，曬乾，剝去種子，將果殼曬至全干。貯藏乾燥通風處，防蟲蛀。
刀豆殼即刀豆的種皮。功效、用量與刀豆相同。
刀豆的功效與作用
性味歸經
【性味】刀豆味苦、辛，性寒。有毒。
《生草藥性備要》：「味辛，性平，有毒。」
《南寧市藥物誌》：「苦、寒。」
《全國中草藥彙編》：「苦、微辛，寒。」
【歸經】歸肺、肝、腎經。
功效主治
【功效】理氣類中藥刀豆有：清熱化痰，散結解毒，消腫止痛的功效。
【主治】肺熱咳嗽，百日咳，咽喉腫痛，瘰疬，癰腫瘡毒，麻風，梅毒，風濕痛，跌打損傷，蛇蟲咬傷。
《生草藥性備要》：「消熱毒瘡。手指生狗皮頭，可撕皮扎之。」
《嶺南採藥錄》：「葉和鹽搗爛外敷，能去皮膚紅黑瘀血，拔毒消腫。」
《南寧市藥物誌》：「殺蟲解毒，消腫止痛，清熱瀉下。治麻風，梅毒，癰瘡，無名腫毒，風濕痛，肺癆，痧氣，百日咳，痢症。」
《廣西中藥志》：「葉，搗爛加油敷跌打、癰腫。無油令起泡。」
廣州部隊《常用中草藥手冊》：「治蛇蟲咬傷，小兒頭瘡。」
《全國中草藥彙編》：「葉，外用治急性乳腺炎、蜂窩織炎。」
《廣西民族藥簡編》：「葉加黃糖煎服，治小便不利(壯)；水煎洗患處，治小兒頭瘡、濕疹(壯)；全草水煎服，治百日咳(侗)；水煎濃，加芝麻粉服，可墮胎(侗)；搗爛敷患處，治骨折(苗)。」
溫中下氣
刀豆味甘性溫，入胃腎二經。《本草綱目》載刀豆「溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補元。」故常用治虛寒型呃逆、嘔吐、腹脹等症。
益腎補元
腰為腎府，腎主骨髓，腎精虧虛，骨髓不充，腎虛腰痛，腿膝無力，遇勞更甚，臥則減輕，反覆發作，久久不愈。《素問。脈要精微論》曰：「腰者，腎之府，轉搖不能，腎將憊矣。」《諸病源候論·腰背痛差候》：「勞損於腎，動傷經絡，又為風冷所侵，血氣擊搏，故腰痛也。」刀豆味甘性溫，溫腎助陽，用於腎虛腰痛者頗有效益，故《本草綱目》曰刀豆「益腎補元」。正見於此。
祛痰平喘
痰濁內伏，為喘之宿根。常因寒邪傷肺，肺氣不宣，喘咳氣逆，凝液成痰，痰多稀薄色白。《靈樞·五閱五使篇》：「肺病者，喘息鼻張。」《靈樞。本髒篇》：「肺高則上氣肩息。」刀豆入腎經，溫可散寒，納氣而平喘。
行氣止痛
刀豆溫腎助陽，補益脾胃，可用於肝陽不足所致脅腹脹痛，及肝腎不足痛經等證。
用法用量
內服：9—15克，煎服。外用：燒存性研末撒。
刀豆的藥理作用
免疫
植物血球凝集素(PHA)、刀豆蛋白A(Con A)和美洲商陸(PWM)稱為T細胞促有絲分裂素。洋刀豆血球凝集素是PHA的一種。PHA和Con A能引起人淋巴細胞受刺激而轉化為淋巴母細胞。採用PHA或ConA刺激，觀察淋巴母細胞的形成，作體外淋巴細胞轉化試驗，其淋轉率為測定T細胞功能的一種常用的方法。因此，刀豆具有促進T細胞功能的作用。
抗腫瘤
洋刀豆血球凝集素和PHA可凝集腹水型淋巴瘤細胞，使腫瘤細胞恢復到正常細胞的生長狀態。因此，刀豆具有一定的抗癌作用。
【臨床應用】
治療呃逆，嘔吐和食慾不振。
治療化療、放療後噁心欲吐，不思進食。
治療妊娠反應，呃逆、噁心欲吐。
刀豆的副作用
傳統文獻《本草綱目》：無毒。
臨床觀察無毒。在常規劑量內水煎服沒有不適反應。長期服用或大劑量(30g以下)水煎服也沒有明顯副作用。
刀豆殼的選方
（1）治膈食嘔吐，不能吞嚥：刀豆殼五錢，鹹橄欖三粒，半夏三錢。煎湯服。(《泉州本草》)
（2）治虛寒呃逆：刀豆殼燒灰存性，研末，每次二至三錢，開水送服。(《福建中草藥》)
（3）治久痢：刀豆莢飯上蒸熟，蘸糖食。(《種福堂公選良方》)
（4）治婦女經閉、腹脅脹痛：刀豆殼焙為末，每服一錢，黃酒下，少加麝香尤妙。(《經驗廣集》)
（5）治喉痺：刀豆殼(燒存性)、膏黛，共研末吹之。(《泉州本草》)
（6）治喉癬：刀豆殼燒灰，以二、三厘吹之。(《張氏秘效方》)
（7）治牙根臭爛：刀豆殼燒灰，加冰片擦上，涎出即安。(《醫方一盤珠》)
（8）治頸淋巴結結核初起：鮮刀豆殼一兩，鴨蛋一個。酒水煎服。(《福建中草藥》)
（9）鵝口瘡：刀豆殼，燒灰，搽患處。
（10）牙周炎 刀豆殼10克，冰片少許。將刀豆殼燒炭，加入冰片研末，然後將藥塗沫於患處。
（11）百日咳：刀豆10粒打碎，甘草5g，加冰糖水煎，去渣頻服；或者刀豆子25g，水煎，加冰糖，每天服3回。
（12）喘咳：刀豆炒干研粉，用紅糖，生薑湯送服，每天3回。
（13）腎虛腰疼：刀豆6至8粒，豬腰一個，鹽適量的。豬腰切塊洗乾淨，剔除白色筋膜，以祛除異味，加刀豆，水適量的，煮湯。放鹽調味，飲湯吃豬腰。
（14）虛寒呃逆：刀豆15至30g，生薑3片，水煎去渣，加適量的紅糖，每天兩至三回分服。
（15）胃寒嘔吐：刀豆殼30g，水煎後加紅糖，每天兩回分服。
（16）鼻炎：刀豆帶殼，研為細粉，每回6g，以黃酒調服。
（17）腰疼：刀豆莢，綿瓜莖各15g，燒存性，以溫黃酒調服，此為一回服用量，每天需要服兩回。
（18）小兒小腸疝氣：將刀豆研細，每回3g，以白糖，生薑湯送下，每天3回。
（19）懷孕期腰疼：帶殼刀豆30g，同豬腰子一個共同煮食。
（20）頭疼，肋間神經痛，跌打傷痛：大刀豆燒存性，研為細末，每回3g，每天兩至三回，用溫黃酒送服。
（21）晚期消化道腫瘤：刀豆30g，煮食。每天1回。
（22）腎癌：刀豆子30至60g，薏苡仁60g，赤小豆60g，黑豆60g，用水煎後服用，每天一劑。
（23）老年喘咳：刀豆子15g，水煎去渣後加冰糖，適量的飲服。
刀豆保健食療方法
刀豆米粥——溫中益胃、下氣止呃
刀豆，粳米，生薑，水。每回取刀豆15g，搗碎（或者炒研成末也可以），選取用粳米50g，生薑兩片，同入砂鍋裡，加水400ml，煮為稀粥。每天早晚飯溫熱服食。比較適用於虛寒性胃疼，呃逆，嘔吐等。
刀豆冰糖水——下氣、止咳、平喘
刀豆50g，適量的冰糖。先把刀豆洗乾淨，加水500ml，煎煮約10分鐘。去渣加冰糖，每天分三回飲用。對小兒百日咳，老年痰多喘咳等有效。
刀豆粉散寒止疼刀豆150g。洗乾淨曬乾研為粉末。溫熱水沖服，每天三回，每回5g。比較適用於小兒疝氣疼痛。
刀豆豬腰——補腎健腰
刀豆20粒，豬腰子一個。先把豬腰子切成兩半，洗乾淨，接下來將刀豆放到其內，又將兩半腰子合攏，外用荷葉包裹，人炭灰中煨熟豬腰子，拿出刀豆，把豬腰子切成片裝盤就可以。食用時少加佐料，味更鮮美。比較適用於腎虛腰膝酸軟，疼痛活動不利病人。
刀豆茶——溫中下氣、益腎補元
刀豆，取老而綻者連殼打碎。每回取15g，以開水適量的沖泡，蓋悶20分鐘。頻頻飲用，每天一至兩劑。比較適用於氣滯或者虛寒呃逆，嘔吐伴胸悶不舒，脘肚脹滿者；噎嗝所導致的不能吞嚥，食入即吐；腎氣虛損，腸胃不和之久瀉久痢。胃熱煩渴，口乾者慎服。
刀豆生薑湯——溫中降逆、止呃止嘔
老刀豆30g，生薑3片，適量的紅糖。把刀豆，生薑洗乾淨，加水300ml，煮約10分鐘，去渣取湯汁，再加紅糖，調勻即可。每天兩至三回，服飲湯汁。比較適用於虛寒性嘔吐，呃逆等。
刀豆豬腰湯——益腎補元
刀豆10粒，豬腰子一個，料酒10g，精鹽2g，薑片2g，胡椒粉1g，油30g，肉湯500g。把刀豆洗乾淨；將豬腰子剖開洗乾淨去盡臊，沖洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出來洗乾淨切成片；鍋置火上燒熱，下薑片，豬腰片炒片刻，再放鹽，料酒，胡椒粉，油，肉湯，刀豆，燉至豬腰子，刀豆熟透就可以。喝湯吃肉。對腰酸軟，遺精有輔助治療效果。
刀豆炒香菇——溫中補腎、補氣益胃
鮮刀豆250g，水髮香菇50g。把刀豆洗乾淨，切成段。香菇用溫水浸泡，洗乾淨，切成絲。把以上兩物入燒熱的素油鍋裡，翻炒至熟，加適量的清水，細鹽，味精就可以。佐餐，可常食。比較適用於脾腎陽虛型肺源性心臟病。
刀豆宜禁配伍
（一）刀豆和合宜忌
胃熱盛者慎服。
（二）刀豆配伍應用
配乾薑，乾薑溫中逐寒，二藥合用，溫中和胃，降逆止呃，症隨藥解，得以安寧。
配白朮， 白朮味苦甘性溫，甘補脾氣，苦燥除濕，二藥合用，溫散中 焦之寒，甘補脾胃，亦能緩急，清陽得生，濁陰得降，脾胃和安，嘔吐自止。
配黨參，黨參味甘性平，補中益氣，二藥合用，溫補中焦，理氣降逆，有止痛消脹之效。
配肉桂， 肉桂辛熱純陽，益陽消陰，二藥合用，溫腎助陽，填精補虛， 腰痛自緩。
配棉杞，枸杞味甘性平，滋腎補血，用治肝腎陽 虧等證。二藥合用，補益肝腎，精血充盛，絡 脈得養，目眩腰痛等症，自可緩解。
配當歸 ， 當歸補血和血，調經止痛；二藥合用，當歸補肝血，刀豆益』腎精，精 血同源，可為互生，精氣充盛，肝血化生，沖任得養，經 調痛止。
刀豆的相關事項
如何挑選刀豆
刀豆以嫩莢和干種子供食。嫩莢質脆嫩，味道鮮美，除炒食、煮食外，可供醃漬、制醬菜或泡菜。選購嫩莢時，以莢綠色、表皮光滑無毛、大而寬厚者為佳。老熟時，莢皮變淺黃褐色，堅硬不堪食用。選購干種子時，看種子應無蟲蛀，表皮光滑、飽滿，粉紅色或淡紫紅色，扁橢圓形，臍黑褐色。新鮮的干種子容易煮酥，且沙而糯。
刀豆的製作技巧
刀豆一定要煮熟煮透後才能食用，否則存在中毒的危險。中毒主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等。烹調刀豆要充分加熱、徹底炒熟。判斷方法：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。集體食堂烹調刀豆最好先用水煮沸後再炒。1.刀豆嫩莢食用，質地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味；還可醃製醬菜或泡菜食之；2.食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色；3.治頸部淋巴結核(鼠瘡)初起：用鮮刀豆莢20克，雞蛋1只，黃酒適量，加水煎服。
刀豆的保存方法
9-11月
刀豆的食用禁忌
刀豆嫩莢食用，質地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味；還可醃製醬菜或泡菜食之。
食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色。
治頸部淋巴結核(鼠瘡)初起：用鮮刀豆莢20克，雞蛋1只，黃酒適量，加水煎服。