功效清熱，補充能量，保護胃粘膜，降血壓，通便潤腸道，安神助睡眠，保持心情愉悅，抗癌，解酒。
禁忌人群脾胃虛寒、便溏腹瀉者慎食；急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
適宜人群一般人群均可食用。尤適宜口乾煩躁、咽干喉痛者，大便乾燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者。
香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為「智慧之果」。
香蕉的營養價值：香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ及豐富的微量元素鉀等。
香蕉的營養價值
香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為「快樂食品」。美國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此，常食香蕉不僅有益於大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。
香蕉的功效與作用
香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。
防治冠心病
膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。血清膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗淨切片，用開水沖飲，連飲10～20天，即可降低膽固醇。
防治胃腸潰瘍
胃腸道潰瘍的的患者常服用保泰松，往往會導致胃出血。而香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖，產生更多的黏膜來保護胃。
治療高血壓
高血壓和心腦血管疾病患者體內往往「鈉」多而「鉀」少，而香蕉中含有豐富的鉀離子。鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用。
治療憂鬱症
香蕉含有一種物質能夠幫助人腦產生6-羥色胺，使人心情變得愉快，活潑開朗。患憂鬱症的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。
治療皮膚瘙癢症
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反覆摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。
治療咳嗽
肺熱咳嗽用香蕉1～2只，冰糖燉服。每日1～2次，連服數日，效果佳。
治療痔瘡及便血
每日空腹吃香蕉2只，或不去皮燉熟，連皮吃。可潤腸通便，減少痔瘡出血。
減肥解酒
因為香蕉中澱粉含量很高，所以很容易飽腹，加上澱粉在體內要轉變成糖類需要一些時間，因此不會產生過多的能量堆積。從這個角度來講，香蕉可以作為減肥首選的優良食品，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。
美容
香蕉面膜做法：香蕉半隻，搗泥加適量牛奶，調成糊狀，敷在臉上。保持15～20分鐘後洗去。可使皮膚清爽潤滑，並可去除臉上座瘡，淡化雀斑。
香蕉什麼時候吃最好
宜選擇不餓或飯後食用
一般應選擇在飯後或不是飢餓狀態時吃香蕉比較安全。
不宜空腹吃
專家說，香蕉內含有豐富的糖和纖維物質，有利於消化和通便等功效。
香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑製作用，不利於身體健康。
空腹吃香蕉不利於健康，因為空腹時，胃腸內幾乎沒有可供消化的食物，此時若是吃香蕉，將會加快腸胃的運動，促進血液循環，增加心臟負荷，易導致心肌梗塞。專家提醒，不要空腹時吃香蕉，
香蕉空腹時食用，會使血液中鉀含量高於正常濃度，會出現明顯的感覺麻木、肌肉麻痺、嗜睡乏力等現象，這時開車就容易發生交通事故。因此駕駛員不宜空腹吃香蕉。
香蕉裡面含有鎂，可以調節情緒。如果情緒不穩定，可以通過吃香蕉來調節。
香蕉裡含有豐富的維生素B族，對於想要瘦腿的人來說是不錯的選擇！
9月是香蕉豐收的時節。這時的香蕉鮮香、質地柔軟。這個時候吃的香蕉比較新鮮,我們春天或夏天吃的香蕉多是冷藏的，所以不是很新鮮，並且記住不要空腹吃香蕉。
香蕉皮的妙用
巧使皮膚滋潤光滑
面部是干性皮膚的人，可用香蕉皮內側貼在臉上(皮的內側朝臉皮的一面)，晾10分鐘左右，再用清水洗淨。
巧擦皮沙發
皮沙發或皮椅子，使用期很長，平時就應該注意清潔與保養工作，否則時間久了要清理就不那麼容易了。這裡有一個擦皮沙發的小竅門;吃完香蕉以後，順手用香蕉皮的內側摩擦沙發的皮面，就能消除污垢，保持皮沙發的清潔。
巧擦皮鞋
用香蕉皮擦皮鞋，可使皮面潔淨、光亮。
巧治高血壓
取香蕉皮30克—60克，煎湯服用，可治高血壓。
巧防中風
取鮮香蕉皮30克煎湯代茶飲，能擴張血管，防止中風和心絞痛。
巧治便血
取三個香蕉皮，燉熟後服用，能治療痔瘡疼痛，大便出血。
巧治手足皮膚皸裂
在每次用熱水擦手、足後，用香蕉皮的內側在手上進行摩擦，可防止手、足的皮膚皸裂。如果已經有裂口了，可將香蕉皮直接在裂口處摩擦，一般連用數次即可治。
食物相剋表
與香蕉「相剋」的食物菠蘿香蕉二者鉀含量都高，大量食用會使血鉀濃度增加，對患有急性或慢性腎炎、腎功能不全的人不利。火腿香蕉火腿含有亞硝酸鹽，香蕉含有二級胺。兩者合吃會產生亞硝胺，雖然濃度不高，但仍該盡量避免。蘆筍香蕉蘆筍中含有鉀、鈣等礦物質，與香蕉所含的果酸結合，會刺激腸胃，導致噁心、嘔吐、腹痛等不適。牛奶香蕉牛奶中含蛋白質，香蕉中含有果酸，兩者相遇，極易引發腸道消化不良。哈密瓜香蕉二者含糖量都很高，尤其不適合糖尿病患者食用。土豆香蕉香蕉與土豆都含有大量碳水化合物，經常一起食用易使人發胖。芋頭香蕉香蕉和芋頭一起吃，會使胃產生不適，感覺脹痛。應避免同食。與香蕉「搭配」的食物冰糖香蕉 香蕉清熱潤燥、解毒生津、冰糖甘潤，二者搭配，可滋潤腸燥、通便瀉熱、滋潤肺燥、止咳生津。花生香蕉 二者同食，所含的煙酸與色氨酸一起作用，可提高煙酸含量，維持皮膚、消化及神經系統的健康。巧克力香蕉 在情緒低落時，可適當吃些香蕉、巧克力等，從而興奮神經系統，改善心情。桃香蕉 二者搭配，再添加適量芒果，一同搾汁飲用，有潤喉、提振食慾的作用。銀耳香蕉 二者搭配，再配以百合、枸杞子做湯具有養陰潤肺、生津整腸之功效。奶酪香蕉 香蕉中含鎂，奶酪中含鈣，同食可防止鈣沉積在組織或血管壁中，並可預防骨質疏鬆。燕麥香蕉 香蕉含有較多維生素B6，可幫助提高人體的血清素含量；燕麥谷皮有助於提高體內血清素含量，可改善睡眠狀況。二者搭配，更有助提高血清素含量，改善睡眠。蘋果香蕉 蘋果和香蕉都是富含果膠的食物。果膠能促進胃腸道中的鉛、汞、錳及鈹的排放。若兩者搭配，能起到防止鉛中毒的作用。