功效具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效，用於暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食慾不振、煩熱口渴，熱結膀胱、小便不利等症。
禁忌人群出血及體虛者，脾胃虛寒者忌食
適宜人群一般人群均可食用。適合於煩熱口渴者、中暑者食用。
香瓜，它外形美觀，色彩鮮艷，口感脆甜，清爽可口，營養價值高，是一種很好的夏季水果，是南北方居民較為喜愛的瓜類蔬菜之一。
香瓜又稱甘瓜或甜瓜。原產於熱帶沙漠地區，進入我國後全國都有種植。香瓜因味甜而叫甜瓜，由於清香襲人故又名香瓜。香瓜是夏令消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲美。據測定，香瓜瓜除了水分和蛋白質的含量低
於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。多食香瓜，有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能。我國中醫學界確認甜瓜具有「消暑熱，解煩渴，利小便」的顯著功效。
香瓜的營養價值
香瓜在我國各地普遍栽培，果肉生食，能止渴清燥，可消除口臭。香瓜除了有祛病的功效之外，有著相當的營養價值。
據有關專家鑒定，香瓜含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養元素。對感染性高燒、口渴等都具有很好的療效。其主要營養成分為每100克甜瓜瓤肉內含蛋白質0.4克，脂肪0.l克，碳水化合物6.2克，鈣29毫克，磷10毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸13毫克。
碳水化合物
甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等物質，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩。
蛋白質
我們知道蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。並且在人體內不斷地進行新陳代謝，香瓜中含有的蛋白質同樣可被人體吸收利用。
轉化酶
甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養。甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷。
維生素A
香瓜中含有的維生素A對皮膚保養有很大的好處，對皮膚健康有益。堅持使用能幫助女性起到美容養顏之功效。
維生素C
甜瓜是維生素C的良好來源。這是一種抗氧化劑，有助於防止心臟疾病，甚至癌症。它還含有β-胡蘿蔔素。研究發現β-胡蘿蔔素和維生素C相結合可以預防許多慢性疾病。
葉酸
研究顯示，香瓜還提供相當數量的葉酸，對孕婦特別重要。它有助於胎兒健康，甚至可以預防宮頸癌和骨質疏鬆症。此外，香瓜包含的葉酸還可以作為一種溫和的抗抑鬱藥。
植物纖維
一杯香瓜含有大約1.3克植物纖維，因此有緩解便秘的功效。香瓜的營養價值和健康好處已得到世界各地醫生的確認。他們認為，香瓜還可以預防與年齡有關的骨質流失。
鈣、鐵、磷
香瓜中含有的大量鈣、鐵、磷等微量元素能夠幫人體及時補充所需營養，這些元素更是對人體骨骼非常有利，能夠預防骨質疏鬆等症。
尼克酸
尼克酸也稱作維生素B3。促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙；使皮膚更健康；預防和緩解嚴重的偏頭痛；促進血液循環，使血壓下降；減輕腹瀉現象。
香瓜的功效
甜瓜的功效主要用於清熱解暑，除煩止渴。主治暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食慾不振、煩熱口渴，熱結膀胱、小便不利等症。
名家論述
(1)《本草衍義》：甜瓜，多食未有不下痢者，為其消損陽氣故也。
(2)《食療本草》：上渴，益氣，除煩熱，利小便，通三焦壅塞氣。
(3)《嘉祐本草》：主口鼻瘡。
(4)《滇南本草》：治風濕麻木，四肢疼痛。
(5)《食物中藥與便方》：可治黃疸及無黃疸型傳染性肝炎、肝硬化病。
香瓜的作用
治療口鼻生瘡
香瓜現在中國各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭。夏季煩熱口渴者、口鼻生瘡者。
消暑止渴
在生食的瓜類之中，氣味香甜、肉質細嫩、汁液豐沛者，香瓜無疑是名列前茅。明代李時珍說過：「甜瓜之味甜於諸瓜。故獨得甘、甜之稱。」，在炎熱的夏天食用必能使你神清氣爽。
潤腸通便
因為香瓜中有豐富的纖維素，同時香瓜也是寒性食物，所以能夠起到滑腸作用，治療因內熱、體制燥熱、大腸有熱等的引起的便秘。
保護肝臟
香瓜中含有豐富營養元素，如B類維生素，能夠促進消化、對保護肝臟和防止脂肪肝有著重要生理作用。幫助腎臟病人吸收營養，甜瓜中含有轉化酶，可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養，對腎病患者有益。
利尿
我國中醫學自古以來就發現香瓜具有「消暑熱，解煩渴，利小便」的功效。對於一些小便不通暢的患者來說是個不錯的選擇。
殺蟲
經現代醫學研究表明，香瓜具有子有驅殺蛔蟲、絲蟲等作用，可廣泛用於治療蟲積病症。
香瓜的吃法
香瓜作為與西瓜齊名的夏季水果，深受人們的喜愛。除了去皮後直接食用外，究竟還有哪些吃法呢？下面就讓小編來向大家介紹一些香瓜搭配其他食材的吃法，別有一番滋味。有興趣的朋友不妨一試。
泡香瓜
主料：
黃皮香瓜1000克。
配料：
干紅辣椒20克、大料3克、小茴香2克、桂皮5克、花椒5克、精鹽5克、麻油20克、白酒20克、紅糖100克。
做法：
（1）將香瓜洗淨，用刀剖成兩瓣，去瓤洗淨，晾曬至瓜皮發皺，放入盆內，加10克精鹽和少許涼開水醃漬1天。
（2）將干紅辣椒、花椒、大料、小茴香洗淨，用紗布袋包好。將香瓜放在泡菜壇內，加入香料袋，用石塊壓住瓜皮，放入精鹽、白酒、涼開水（以淹沒香瓜為度），蓋上壇蓋，再順壇沿加水，約5天取出，切成小塊拌上麻油食用。
特色：色澤金黃，酸甜味香，清爽不膩。
椰汁酸奶小香瓜
材料：
香瓜一個，火龍果，香蕉，聖女果，香蕉，椰汁，酸奶各適量。
做法：
（1）將香瓜沿邊切一個小口子。
（2）用勺子取出香瓜內的瓜瓤。
（3）將火龍果、香蕉、聖女果去皮洗淨後切成小塊備用。
（4）將備用材料全部放入香瓜內，並加入也椰汁和酸奶。
（5）將香瓜整體放入冰箱冷藏一小時即可。
香瓜炒素雞
材料：
香瓜 400公克(約1/2個)，香瓜汁 1大匙 ，素雞(白) 1條 ，醬油 1/3大匙 ，糖 2小匙 ，香油 1小匙 ，太白粉 2小匙
做法：
（1）將香瓜洗淨後切開，去籽、去皮後，切約1公分厚，用模型印出花型，再取香瓜汁1大匙備用。
（2）白素雞切片後拌入調味料，醃10分鐘備用。
（3）將鍋加熱，加入少許油，再將素雞片一一放入平底鍋中，將兩面煎至焦熟狀，再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火，盛起放入盤中。
（4）香瓜切片去皮略雕成花狀，排放在盤邊裝飾即成。
蜜香瓜盅
材料：
絞肉300g，去皮荸萁225g，青蔥2根，香瓜2個，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，酒2湯匙，醬油1小匙。
做法：
（1）將荸萁用刀背拍碎；青蔥洗淨後切成蔥末備用。
（2）將荸萁、蔥末、絞肉及調味料一起攪拌均勻備用。
（3）將香瓜洗淨，由頭之三分之一處橫向切開，挖去瓜籽，並將香瓜邊切出鋸齒狀花紋。
（4）將作法2拌好的肉餡塞入香瓜盅內，用碗裝著，隔水用中火蒸15分鐘即可。
香瓜炒蝦
材料：
香瓜一個去皮，紅蘿蔔半個，西芹數條，鮮蝦半斤，薑末，胡椒粉，料酒，芡粉。
做法：
（1）把香瓜、紅蘿蔔、西芹切塊。
（2）鍋燒熱，油七分成，將備用蝦入鍋，蝦成漂亮的紅色弓型體後，盛出。
（3）洗鍋，少許油，先炒紅蘿蔔，然後加入西芹，最後放香瓜，再加如入。
（4）炒好的蝦，翻幾下，芡粉上汁，盛盤即可。
冰雪香瓜
材料：
香瓜，冰激凌。
做法：
（1）香瓜切塊。
（2）冰激凌放在上面。
（3）入冰箱一會，可吃。
香瓜肉丸
材料：
香瓜、肉丸、鹽、澱粉各少許。
做法：
（1）香瓜去皮切成小塊香瓜去皮切成小塊。
（2）將肉丸表面附上一些澱粉後與香瓜一同過入鍋。
（3）加少許鹽，勾水澱粉出鍋。
菠蘿香瓜飲
材料：菠蘿、香瓜各一個。
做法：
（1）菠蘿去皮，切成小塊。
（2）香瓜去皮，切成小塊。
（3）將上述材料放進果汁機加入200毫升涼開水搾成果汁，倒出後即可飲用。
特色：
美味可口，祛暑止口。是炎熱夏天的一道佳飲。
香瓜芹菜汁
材料：
西洋芹100克、香瓜200克、蕃茄50克、蜂蜜。
做法：
（1）將西洋芹洗淨，香瓜切片。
（2）順序放入搾汁機內搾汁。
（3）完成後加入蜂蜜調味即可。
特點：
預防血管硬化、除煩安神、幫助入眠；防癌症，強精、健胃；可改善過敏體質。
清涼甜瓜丁
材料：
大而熟的甜瓜一個、細白砂糖一大匙、檸檬一個、葡萄一串。
做法：
（1）先削去甜瓜皮，並挖出中心的瓜子。
（2）將甜瓜肉切成拇指般大小的丁(如直接將瓜剖開用小湯匙一塊塊挖出，味道更好)。
（3）把甜瓜丁放進容器中，緩緩倒入溶解的糖漿和棕檬汁。
（4）將葡萄去皮去籽後用湯匙搗碎，再拌入甜瓜丁中即成。
香瓜的注意事項
（一）香瓜的禁忌
不宜多食
據《食療本草》記載：「多食令人陰下濕癢，生瘡，動宿冷病，症癖人不可食之，多食令人惙惙虛弱，腳手無力。」，因此，任何人都不能過多地食用香瓜。
脾胃虛寒者慎用
《本草綱目》云：「瓜性最寒曝而食之尤冷。」，過多的食用香瓜會加重脾胃虛寒者的病症，使本來就寒的脾胃加重負擔，不利健康。
消化不良者慎用
《食療本草》云：「甜瓜食多腹脹。」，因香瓜水分很多，吃太多在胃裡會沖淡胃液，引起消化不良或腹痛腹瀉。
（二）香瓜能（不能）和什麼一起吃
宜銀耳
富含維生素C的香瓜與富含鐵的銀耳搭配，可預防貧血，增強體力，促進生長發育。
忌螃蟹
螃蟹含蛋白質、而香瓜含鞣酸，兩者結合，會凝固成不易消化的物質，引起嘔吐或腹瀉。
忌黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶，會氧化香瓜中的維生素C，造成營養流失。
忌田螺
從食物藥性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，並有輕度導 瀉作用，二者皆屬涼性，二者同食有損腸胃。所以食田螺後不宜馬上吃香瓜，更不宜同食。