人參的功效與做法

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　　名稱：人參

　　別名：血參、地精、人銜、鬼蓋、土精、神草、黃參、孩兒參。

　　來源：人參為五加科植物人參的根。

　　性味：味甘微苦，性溫。

　　歸經：入脾、肺經。

　　功效：大補元氣、固脫生津、安神。

　　作用：治勞傷虛損、虛咳喘促、自汗暴脫、眩暈頭痛、陽痿尿頻、婦女崩漏、食少倦怠、反胃吐食、大便滑洩、小兒慢驚。

　　禁忌：實證、熱證忌服人參。

　　用法：內服：煎湯，0.5-3錢，大劑0.3-1兩；亦可熬膏，或入丸、散。

　　人參的功效與作用：

　　1人參治陽虛氣喘，自汗盜汗。

　　人參有治陽虛氣喘自汗盜汗的作用，可以用五錢人參、一兩熟附子，平均分成四份，每份加十片生薑，每次服用一份就加水二盞煎至一盞，離開正常進食時間較遠時溫服。

　　2人參治咳嗽上氣至不能平臥休息。

　　人參有治咳嗽上氣至不能平臥休息的作用，可以用30克人參、30克陳皮、30克五味子、30克紫蘇葉這四味中藥混合後研磨成粗末，每次取藥粉9克加3片生薑，加水煎藥，去藥渣後溫服。

　　3人參治虛勞，口乾舌燥。

　　人參有治虛勞口乾舌燥的作用，可以用去30克蘆頭的人參、30克炙甘草、30克微炒的烏梅肉、60克生乾地黃這四味中藥共同搗羅成細末，再與棗肉一起煉蜜成如彈子大小的藥丸，每次含咽服用1丸，每日4-5次。

　　4人參治因虛至入夜不得睡，自汗驚悸，惡夢所驚。

　　人參有治因虛至入夜不得睡，自汗驚悸，惡夢所驚的作用，可以用7.5克人參、30克靈砂、15克酸棗仁肉混合後研成細末，然後用棗肉製成如綠豆大小的藥丸，在臨臥時用棗湯吞下7粒。

　　人參的做法：

　　1人參乾姜半夏湯

　　材料：乾薑10克、半夏10克、人參6克、生薑汁5毫升。

　　做法：將上幾味共煎湯，調入生薑汁即可。

　　用法：每天1次，連服數天。

　　功效：和中降逆。

　　作用：適用於脾虛濕阻型妊娠嘔吐。

　　2人參煲烏雞

　　材料：人參10克、烏骨雞1只、食鹽適量。

　　做法：將烏骨雞宰殺洗淨；人參浸軟切片，裝入雞腹中；雞放人砂鍋中，加食鹽，隔水燉煮至雞爛熟。

　　用法：食肉，服湯，分2-3次服。

　　功效：益氣養血。

　　作用：適用於治療氣虛諸症，尤宜產後惡露不盡。

　　3人參黃芪粥

　　材料：人參粉3克、黃芪15克、粳米100克、冰糖適量。

　　做法：先將黃芪洗淨，煎汁去渣，再人洗淨的粳米及人參粉（或片）煎熬至熟，然後將冰糖投入鍋中，加水適量，熬汁，再將糖汁徐徐加入熟粥中，攪拌均勻即可。

　　用法：早、晚空腹食用。

　　功效：補五臟、益元氣、固表止汗。

　　作用：適用於老年體衰、五臟虛衰、食慾不振、失眠健忘、體虛自汗、性機能減退等一切氣血津液不足的病症。

　　禁忌：凡陰虛火旺體質或身體強壯者不宜服；吃人參粥期間，不可同吃蘿蔔和飲茶。

　　4人參煲鵪鶉

　　材料：人參20克、鵪鶉4只、豬瘦肉120克、火腿片5克、生薑10克、味精2克、料酒10毫升、鹽4克、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、將人參潤透，切薄片，鵪鶉宰殺後，去毛、腸雜及爪，豬瘦肉洗淨，切塊，姜切片。

　　2、將人參、鵪鶉、瘦肉、生薑、料酒同放燉鍋內，加入上湯，置武火上燒沸，再用文火燉2小時下入鹽、胡椒粉，略煮沸，加入味精即可。

　　功效：補氣養血、調經止痛。

　　作用：適用於氣血兩虛致月經不調、痛經等輔助治療。

　　禁忌：不宜與藜蘆、五靈脂同食。

　　5白蓮人參芪芪粥

　　材料：黃芪30克、人參6克、大棗15枚、白蓮子去心及粳米各60克。

　　做法：先將人參、黃芪用清水300毫升，文火煮取200毫升，去渣取汁，加入大棗（去核）、蓮子、粳米同煮為粥。

　　作用：每日1次，連服1週。

　　功效：補氣攝血。

　　作用：適用於月經超前、量多、色淡、質地清稀、神疲倦怠、食慾不振、氣短心悸、舌質淡、脈沉虛無力。

　　人參的副作用、禁忌、注意事項

　　在使用人參時，可以單獨使用人參，也可以搭配熟附子、陳皮、五味子、紫蘇葉、炙甘草、烏梅肉、靈砂、酸棗仁等中藥來使用，人參不宜與藜蘆同用；實證、熱證忌服人參；陰虛火嗽吐血人群慎用人參；人參忌鐵器。

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