車前草的功效與作用及食用方法


性寒;味甘;歸肝、腎、肺、小腸經。

功效清熱利尿,祛痰,涼血,解毒。用於水腫尿少,熱淋澀痛,暑濕瀉痢,痰熱咳嗽,吐血衄血,癰腫瘡毒。

禁忌車前子傷陰,凡內傷勞倦,陽氣下陷,腎虛滑精,無濕熱者慎服。此外,腎虛寒者最好忌服。

不僅可藥用,還可食用,深受人們喜愛,也就出現了關於車前草的很多民謠與故事。

車前草又名車輪菜,為車前科多年生草本。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚,密生須狀根。葉全部根生,葉片平滑,廣卵形,邊緣波狀,間有不明顯鈍齒,主脈五條,向葉背凸起,成肋狀伸入葉柄,葉片常與葉柄等長。

春夏秋株身中央抽生穗狀花序,花小,花冠不顯著。結橢圓形蒴果,頂端宿存花柱,熟時蓋裂,撒出種子。葉子和種子可入藥,有利尿、止瀉等作用。其種子叫車前子,有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。

車前草的功效

中醫學認為,車前葉性味甘、寒。能清熱利尿、清肝明目、祛痰止咳、滲濕止瀉。適用於濕熱內郁之水腫;泌尿系感染時出現的尿頻、尿急、尿痛、尿血;暑熱洩瀉、菌痢;肝熱所致的目赤腫痛,怕光流淚,視物昏花。

車前草自古即被當做藥物使用,在「神農本草經」、「名醫別錄」、「滇南本草」、「本草匯言」等著名的中醫藥書籍中,對車前草都有詳細的記載。車前草具有利尿、鎮咳、驅痰、止瀉、明目等功效。幼嫩的車前草,是經常食用的野菜之一,也是青草茶的最佳原料之一,車前草富含膠質,食入後吸水膨脹,可促進腸道蠕動,治療便秘,吃了會有飽足感。

車前草的作用

對泌尿系統的影響:車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

鎮咳、平喘、祛痰作用:車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮,鬆弛氣管平滑肌,從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加,有一定的祛痰作用。車前甘有抑制呼吸中樞的作用,可使呼吸加深變慢,還有一定的鎮咳作用。

抗病原微生物作用:車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑製作用。

對胃、腸道作用:給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑製作用,對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。

抗炎作用:大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑製作用。

其他作用:車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑製作用。車前黃酮甙(plantaginin)小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痺,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。

對心血管系統的作用

車前甘小劑量能使兔心率減慢,振幅加大,血壓升高;大劑量則可引起心臟麻痺,血壓降低。

車前草的副作用

車前草為行水洩熱要藥、主利尿、通淋瀝、袪膀胱濕熱、清肝肺風熱、可強腎益精氣。明目保肝,去心胸煩熱,可以服用但不易長吃。

用藥禁忌

(1)凡內傷勞倦,陽氣下陷,腎虛精滑及內無濕熱者,慎服。

(2)《本草經疏》:內傷勞倦、陽氣下陷之病,皆不當用,腎氣虛脫者,忌與淡滲藥同用。

(3)《本草匯言》:腎虛寒者尤宜忌之。

(4)《本經逢原》裡認為"若虛滑精氣不固者禁用。因為其可以導致胃腸功能紊亂和電解質紊亂。所以在此建議就喝車前草的患者,如果療效甚少還是不要再堅持下去,因為這對患者的腸胃是會造成影響的。

車前草的藥用價值

治痛風:痛風目前亦屬難治病之一,可取車前草30—60克(鮮品加倍),每日1劑,水煎分2次服,連服12—15天,可見痛止腫消,血尿酸下降。

治前列腺炎:收新鮮車前草120克,水煎後分3次服,連服3日,能緩解尿頻、尿急、尿痛症狀。

治膀胱炎:車前的種子又叫車前子,具有利水通淋之功效。車前子10g與大米同煮,加糖,可治療腎炎水腫、膀胱炎、尿道炎。

治青光眼頭痛:取干車前草60克,水煎分2次服,每日1劑,一般服藥2—3天,可使眼壓下降、頭痛、眼痛減輕或消失。

治復發性口腔潰瘍:口腔潰瘍,進食疼痛,此時取干車前草30克,水煎後加白砂糖適量,分2次服,每日1劑,服藥2—4日即可見效。

治急性腮腺炎:取干品車前草30—60克,水煎,分2次服,服藥2—4日即退燒、消腫。

治菌痢:取鮮品車前草120克,水煎分3次服,每日1劑,連服3天,瀉痢停止、腹痛減輕,再服3日,使輕症痢疾大便成形而痊癒。

車前草治牙痛 。在仲秋時節(即秋季的第二個月,一般指農曆八月)從野外採摘車前草,連根拔起,洗淨曬乾,備用。用時擇2株車前草配以2塊核桃大的冰糖,加適量水用小火煎煮,每次一茶杯湯水口服,每日3次,7天為1個療程,一般2個療程可治癒牙痛。

車前草治高血壓。由於車前具有很好的治療作用,民間常用用鮮車前30g,鮮芹菜100g,蘿蔔100g搾成汁,加蜂蜜燉服,每日1次,治療高血壓。

治外傷出血 鮮車前草適量,搗爛敷患處。

治口腔糜爛 車前草15克,燈芯草10克,水煎服。

治眩暈 鮮車前草60克,煎湯代茶,每日1劑。

治腎炎引起的水腫 車前草30克,西瓜皮20克,綠豆50克,冰糖適量,水煎,吃豆喝湯。

治老年白內障 取車前子20克(一次量),用紗布包煎半小時,水以沒過藥包為度。一劑藥煎2次,第一次藥液內服,第二次藥液用來清洗患眼,每日3次。

車前草的食用方法

蒜茸車前豆皮

原料:嫩車前草300克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,白醋15克,麻油10克。

做法:

(1)車前草擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋干水,整齊碼放好。

(2)豆腐皮洗淨,切成細絲,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋水,碼於車前草上。

(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均,澆於車前豆皮上,再淋上麻油,食用時拌勻即可。

特點及功效:質地脆嫩,鹹鮮味香,蒜味濃郁,清熱解毒。

清炒車前草

原料:鮮嫩車前草500克,蔥花10克,蒜茸10克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,麻油5克,植物油20克。

做法:

(1)車前草擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯透,放冷水中漂洗,取出淋干水分。

(2)炒鍋上旺火,放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香,烹入黃酒,下入車前草、精鹽炒勻,再放入味精,淋上麻油,裝盤即可。

特點及功效:色鮮綠,質嫩脆,味鹹鮮,解熱毒,降血壓。

車前竹葉甘草湯

車前葉100克,淡竹葉12克,甘草10克,冰糖適量。將車前葉、淡竹葉、甘草洗淨後,共入鍋中,水煎去渣取汁1大碗,加入冰糖,入沙鍋中稍燉即成。代茶飲用。每日1劑,連用7~10日為一療程。淡竹葉性味甘淡,微寒。下能導小腸、膀胱之濕熱外出,上可清心經之火而除煩,故有利尿通淋、清心除煩之效。

車前葉粥

車前葉50克,小米100克,蔥白1莖,食鹽、味精少許。將車前葉洗淨切碎,蔥白切段,備用。小米淘洗乾淨,入鍋中加水煮粥,待熟時下車前葉、蔥段和食鹽,再燉10分鐘,調入味精即成。晨起空腹食。連用5~7日為一療程。可清熱、祛痰、利尿、明目。適用於小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等症。

車前葉也可換成車前子25克(布包)加入小米中煮粥。先將車前子煎汁後,再同小米煮粥食。功用同上。

車前銀耳冰糖湯

新鮮車前葉60克或干品20克,銀耳10克,冰糖適量。將車前葉洗淨切碎,銀耳泡發去根。二味共入鍋中,水煮5分鐘,加入冰糖,稍燉即成。每日1劑,連用10~15日。銀耳能滋陰潤肺,善治肺中有熱、肺燥咳嗽;車前葉清熱潤燥,亦治肺燥咳嗽。加入清熱補中、潤肺生津的冰糖,有異曲同工之妙。對肺燥咳嗽不失為一劑理想的藥膳良方。

車前茵陳公英湯

鮮車前葉50克,鮮蒲公英50克,鮮茵陳50克,白糖50克。將前三物洗淨切碎,入鍋中水煎去渣取汁1大碗,加入白糖稍燉即成。每日1劑,分2次服飲,連用5日為一療程。茵陳性味苦,微寒。苦能燥濕,寒能清熱,並善滲洩而利小便。故可去濕熱、利黃疸,為治黃疸之要藥。蒲公英能清熱解毒、利尿通淋,治熱淋澀痛、濕熱黃疸。車前葉與之相合,相須相使,齊奏清熱祛濕、解毒退黃之功。對急性黃疸型肝炎有一定輔助治療作用。

車前草經典故事

相傳,漢朝有一位將軍,叫馬武。一年六月,天旱無雨,莊家全死了。可巧,馬武打了敗仗,部隊潰退到不見人煙的荒野,人和馬餓死、渴死了許多。剩下的人馬,也因為缺水,大多得了「膀胱濕熱證」,一個個小肚子發脹,不僅人尿血,連馬也尿血。

一天,馬伕突然發現有幾匹馬不尿血了,顯得精神了許多。馬伕很奇怪:「它們這是吃了什麼?」他圍著馬車轉來轉去,發現停放馬車的前方地面上,長著一種豬耳朵形的野草,幾天來,這幾匹馬一直在吃著這種東西。馬伕心想:難道這種草能治「尿血症」。於是,他拔了許多豬耳草煎湯,一連吃了幾天,小便果然正常了。

馬伕急忙將此事稟告馬武將軍。將軍大喜,傳令全營將士拔豬耳形草煎水,供人和馬飲用,很快治好了「尿血症」。

馬武問馬伕:「治病的這些豬耳形草長在什麼地方?」馬伕領將軍走出帳外,指給他看:「馬車前邊的就是。」馬武哈哈大笑,說:「好個車前草。」。從此,「車前草」可治療尿中血的傳說就流傳了下來,一代名醫李時珍在《本草綱目》中把「車前草」列入草部,說它可治療尿血、淋病、吐血、血痢和乏力等症。

中醫認為,車前草味甘性微寒,入肺、膀胱、小腸、腎、肝經。具有利水通淋、清肝明目、清熱解毒及止血等功效。主治熱結膀胱所致小便不利、淋瀝澀痛;肝經風熱所致目赤腫痛;熱毒瘡腫、血熱出血等症。