功效理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。 主治：腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。
禁忌人群一般人群均可食用。適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。
適宜人群血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
豬腰即豬腎，俗稱「腰子」，是一種常見的畜肉類烹飪原料。用豬腰可以烹製出許多冷熱菜餚，如常見的「冬筍拌腰絲」、「溫熗腰片」、「火爆腰花」、「宮保腰塊」等等。
豬腰子深受人們的喜愛，這不僅是因為它有特殊的味道，更因為它有豐富的營養，具有養生保健的作用，特別是保腎的作用。
豬腰的營養價值
豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。
豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等症。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
豬腰子的功效與作用
（一）豬腰子的功效
豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。
《本草綱目》：腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。
「方藥所用，借其引導而已。」（李時珍）
可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛。
《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之；治腎虛久瀉。
（二）豬腰子的作用
治腎虛型腰椎間盤突出症。
杜仲20克，威靈仙55克。分別研粉，後混合拌勻，再取豬腰子（豬腎臟）1-2個，破開，洗去血液，再放入藥粉，攤勻後合緊，共放入碗內，加水少許，用鍋裝置火上久蒸。吃其豬腰子，飲其湯，每日1劑（孕婦忌用）。
祛風、除濕、通絡。治慢性腰痛。
絲瓜籐、黃酒。選取l截連根的絲瓜籐，在火上焙乾後，研成末。每天2次，每次3克，用黃酒送服。
治脫肛。
取豬腰一個，中間切開，剝去白色筋膜，切片，與砂仁末3克拌勻，加入油、鹽調味，同放碗中置鍋內隔水蒸熟食用。此方有益氣調中，溫腎醒脾作用。適用於小兒脾虛久瀉引起的脫肛。
豬腰子怎麼洗
（一）洗豬腰子的竅門：
先洗淨外表部分，摘去附著物。
將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
（二）豬腰如何去除腥騷味
白酒去除法。
把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且盡量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗裡倒入白酒並用手反覆捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面。 特別提示：白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一兩白酒。
花椒去除法。
先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘後將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除！
豬腰子的做法大全
爆炒豬腰子
材料：
豬腰1個，蒜幾瓣，姜幾片，青椒和紅椒各一個，枸杞十幾個。
做法：
（1）豬腰洗淨切開，撕去外面的膜，去裡面的豬臊，用鹽水泡一會。
（2）在浸泡豬腰時，把姜蒜和辣椒切好吧。
（3）豬腰打花刀，然後切小片。
（4）油熱，爆香蒜姜。
（5）放入豬腰，用鍋鏟劃開'使豬腰受熱均勻。
（6）翻炒片刻，烹入一點料酒，沿鍋邊滴幾滴醋，放入辣椒，加鹽和雞精，加一點糖。
（7）燒煮幾分鐘出鍋，在加點泡好的枸杞。
芹菜炒豬腰
材料：
豬腰2個，鹽少許，薑汁、酒各1湯匙，澱粉1大湯匙，芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙，澱粉1大湯匙，胡椒粉、香油少許。
做法：
（1）將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去淨，豎著淺淺地切幾道後，揉洗3——4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。
（2）芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。
（3）油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。
（4）油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒，最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
刀豆炒腰片
材料：
豬腰子180克，刀豆250克，黃酒10克，鹽2克，澱粉（豌豆）10克，姜3克。
做法：
（1）將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水沖淋後切成薄片，加適量酒、鹽醃15分鐘，拌濕澱粉。
（2）在溫油中爆香薑片，入腰片滑熟盛起。
（3）刀豆切片，放溫油中煸炒透後加少量煮沸，調味，燜煮3分鐘。下腰片炒勻，勾芡食用。
豬腰子湯
材料：
豬腰、木耳、紅棗、瘦肉。
做法：
（1）剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘；撈起切大塊，用適量鹽抹勻，醃10分鐘後將鹽洗淨。
（2）木耳用溫水泡發，去蒂，洗淨備用。
（3）紅棗洗淨，拍扁去核。
（4）瘦肉洗淨，切大塊，汆水撈起。
（5）煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
豬腰子用法用量
豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如「炒腰花」、「宮保腰塊」、「燴桃仁腰卷」等。
炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美。
豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成。
豬腰子適用人群
一般人群均可食用。
適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。
血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
減肥期間不宜多吃。
豬腰的儲存方法
家庭中烹調豬腰菜餚最好使用鮮豬腰，如果選用冷凍後的豬腰，由於組織結構的變化，豬腰內部的「游離水」結凍而增大體積，迫使豬腰組織疏鬆，影響成菜的效果。因此家庭購買豬腰後要趁鮮製作菜餚，短時間內可放保險室內保鮮，如果必須放冰箱內冷凍，解凍後的腰花不宜製作腰花菜餚，可把豬腰切成絲或片，再用來製作菜餚。
食物相剋表
與豬腰「搭配」的食物木耳豬腰 豬腰可補腎利尿，木耳則益氣潤肺、補血養顏，二者同食，可輔助治療久病體弱、腎虛腰背痛等症。竹筍豬腰 豬腰與竹筍搭配著吃，具有滋補腎臟，利尿消腫的功效。