潛伏期約1～2天，症狀多較輕，低熱或不發熱，腹瀉呈水樣稀便，有腹痛而無裡急後重，個別患者腹瀉嚴重，類似霍亂，2歲以下兒童可表現為痢疾樣症狀，大部分病例經2～5天自愈，重症可持續1～2周。
病因：
嗜水氣單胞菌屬感染。
診斷
根據腹痛、腹瀉、低熱等，參考流行病學資料，結合糞便培養親水氣單胞菌陽性可作出診斷，其他類型感染根據臨床表現及血或分泌物等培養陽性作出診斷。
鑒別診斷
胃腸型需與其他病原引起的腹瀉相鑒別，敗血症型需與傷寒和基礎疾病本身引起的發熱相鑒別。
嗜水氣單胞菌腸炎西醫治療
嗜水氣單胞菌胃腸炎多為自限性，一般不用抗生素，重症腹瀉或有基礎疾病者或腸道外感染者可選用慶大黴素或妥布黴素、磺胺甲惡唑/甲氧苄啶(復方磺胺甲惡唑)、諾氟沙星等藥物治療，對局灶感染應抽除膿液或切開排膿。
嗜水氣單胞菌腸炎中醫治療
當前疾病暫無相關療法。