功效活血化瘀通經，涼血解毒。用於：經閉瘕瘕，產後瘀阻，溫毒發斑，憂鬱痞悶，驚悸發狂。
禁忌月經過多及孕婦禁服。
藏紅花采自海拔5000米以上的高寒地區，又叫番紅花或西紅花，是馳名中外的「藏藥」，其藥效奇特，尤其以活血養血而聞名天下。然而，我國西藏並不生產藏紅花。那麼，何以來得藏紅花之名呢？
據說，這種藥材最早是在明朝傳入我國，它從地中海沿岸經印度傳入西藏，又從西藏轉運內地的。所以，人們把由西藏運往內地的番紅花，誤認為西藏所產，稱作「藏紅花」。這在《草本綱目》中曾有記載：「藏紅花即番紅花，譯名泊夫蘭或撒法郎，產於天方國。」「天方國」即指波斯等國家。不過現在在海拔4000多米的青藏高原藏紅花已經栽培成功。
藏紅花有三個世界之最：一是世界上最貴的藥用植物，二是世界上最高檔的香料，三是世界上最好的染料，被西班牙人譽為「紅色金子」。
藏紅花的功效與作用
藏紅花主要成分是苦藏花素(C16H26O7)。著色物質為藏花素(C44H64O26?H2O)。化學成分含番紅花甙-1，2，3，4(crocin-1～4)、番紅花苦甙(picrocrocin)、番紅花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番紅花酸(a-crocetin)番紅花醛(safranal)、揮發油等。其柱頭含多種胡蘿蔔素類化合物,含量約2%,其中分離得番紅花甙(crocin)-1、番紅花甙-2、番紅花甙-3、番紅花甙-4、反式和順式番紅花二甲酯(trans-,cis-crocetin dimethyl ester)、α-,β-胡蘿蔔素、α-番紅花酸(α-crocetin)、玉米黃質、番茄紅素、番紅花苦甙(picrocrocin).另含揮發油0.4%～1.3%,油中主要含番紅花醛(safranal)，為番紅花苦甙的分解產物，其次含桉油精、蒎烯等;此外含異鼠李素、山柰素及維生素B1和維生素B2。
其含有的藏紅花酸、藏紅花、藏紅花素、和藏紅花苦素等都具有較強的抗癌活性。特別對於血癌細胞、乳頭癌、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑製作用。
（一）藏紅花的功效
傳說中，藏紅花是天地造化的靈物，是能治百病的神草。《本草綱目》、《四部醫典》、《晶珠本草》記載：藏紅花形如菊，黃兼紅，氣微香，入口沁人心脾，降逆順氣，開結化瘀，力雄峻，乃紅花中之極品。
《本草綱目》曾記載，藏紅花能「活血、主心氣憂鬱，又治驚悸」。現代藥理研究證明它對改善心肌供血供氧等方面療效確切，藏紅花含有多種甙的成分。多種甙可明顯增加大冠狀動脈的血流量，故藏紅花可調節血液循環、涼血解毒、養顏化瘀、抗疲勞、抗衰老。因其珍稀難求、價格極其昂貴，有「植物黃金」之美稱，是藏醫祛斑、美容最佳神秘藥物之一。
主治：藏紅花可活血化瘀、散郁開結。斑疹血熱、憂思鬱結、胸膈痞悶、吐血、傷寒發狂、婦女經閉、產後瘀血腹痛，跌打腫痛、通經止痛、退燒清熱、解郁安神。
調經、活血、祛瘀、止痛、用於清肝熱、血瘀血滯、月經不調、產後惡露不盡、跌打損傷、內外出血、肺炎、身體衰弱、培元健身，是肝病良藥。
性溫、味甘、微辛、微苦，性平；歸心、肝經；體輕質潤，入血行散。
可改善血虧體虛、月經不調、產後淤血、經閉，面部生斑，週身疼痛、憂鬱悶結等症狀
《本草品彙精要》記載藏紅花：主心憂鬱積，氣悶不散，開胃進食，久服滋下元，悅顏色。
增強體質，養顏美膚，解郁安神，調神靜氣，調節內分泌，兼養血。
對於神經衰弱、驚悸癲狂、經閉症痕、產後寮阻、溫毒發斑、優郁痞悶、驚悸發狂，內分泌失調引發的色斑等症醫療效果有超好。
（二）藏紅花的作用
美容保健。
適合愛美人士。女性因為種種原因出現氣血虧虛以及併發症，食用之則氣血活，血氣旺，精神充沛，面色紅潤
預防保健。
針對老年人。現代藥理研究表明，小劑量的藏紅花煎劑對蟾蜍心臟有抑制其收縮作用；小劑量藏紅色花使血壓略升而後降，較大劑量使血壓持久下降。其可明顯預防和治療腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、神經衰弱等老年人易出現的種種症狀
增強體質、調節內分泌。
適用各種人群。可促進巨噬功能，消除體內「垃圾」，增強細胞免疫力，提高人體抵抗力；能及時促進人體血液循環的血氧供給，讓人保持思維敏捷、心態平和，自信滿滿；可及時調節內分泌，消除因失調引發的色斑.
排毒養顏。
中醫上，藏紅花多用於泡茶，可以活血化淤、排毒養顏。相傳武則天常把藏紅花當茶飲用，以達到美膚養顏的效果。
降低膽固醇。
藏紅花還可降低膽固醇，促進脂肪代謝，經常服用藏紅花還能夠起到減肥瘦身的效果。 但是一次食用藏紅花不宜過多，大概1～3克的量就可以達到效果了。
改善心肌供血供氧。
《本草綱目》曾記載，藏紅花能「活血、主心氣憂鬱，又治驚悸」。現代藥理研究證明它對改善心肌供血供氧等方面療效確切，藏紅花含有多種甙的成分。多種甙可明顯增加大冠狀動脈的血流量，故藏紅花可調節血液循環、涼血解毒、養顏化瘀、抗疲勞、抗衰老。因其珍稀難求、價格極其昂貴，有「植物黃金」之美稱，是藏醫祛斑、美容最佳神秘藥物之一。
食品調味。
《聖經?雅歌》第4章第14節中提到一些香草時包括番紅花。帶有強烈的獨特香氣和苦味。在地中海地區和東方菜餚以及英國、斯堪的那維亞和巴爾幹的麵包中作調色和調味佐料。也是法式菜濃味燉魚的重要成分。
用作染料。
古代印度蒸餾番紅花柱頭得到一種金色水溶性布匹染料。在釋迦牟尼去世後，其弟子以番紅花為他們法衣的正式顏色。在幾種文化中，王室服裝均用這種染料染色。在希臘和羅馬，番紅花作為香料撒在會堂、宮廷、劇場和浴室。番紅花與古希臘的藝妓關係密切。尼祿回羅馬時，街道上灑滿番紅花。
抗癌、抗腫瘤。
近年來，科學家發現藏紅花的花蕊中含有的藏紅花酸、藏紅花、藏紅花素和藏紅花苦素等都具有較強的抗癌活性，對於血癌細胞、乳頭癌、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑製作用。因此，藏紅花素等抗癌活性物質將成為21世紀最理想的抗癌藥物之一。
藏紅花的藥理作用
對血液系統的作用。
番紅花熱水提取物具有顯著的抗血凝作用。能延長血漿凝血酶原時間及活化部分凝血活酶時間(aPTT)，抑制ADP和膠原誘導的血小板聚集，加速尿激酶及纖維蛋白溶酶的纖溶作用。
對子宮的作用。
可引起子宮節律性收縮，提高子宮的緊張性與興奮性，大劑量時可出現痙攣性收縮，已孕子宮更為敏感。
對循環系統的作用。
對心血管系統的作用與其中含多量的鉀鹽有關。亦有報道，花被、雄蕊和花粉對離體冠狀血管均有不同程度的擴張作用。
對實驗性腎小球腎炎的治療作用。
能使尿蛋白量明顯減少，病理組織損害顯著減輕，腎小球中免疫複合物溶解和吸收加快。
抗腫瘤作用。
現代研究發現藏紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力，特別是藏紅花萃取物二甲基藏紅花酸對白血病、卵巢癌、結腸癌、橫紋肌肉瘤、結腸癌、乳頭肉瘤、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑製作用。其抗癌機理可能是破壞DNA合成酶系，即破壞了對細胞DNA合成至關重要的DNA-蛋白質聯繫媒介，從而抑制DNA和RNA的合成，達到抑制腫瘤細胞生長的作用。
其他作用。
藏紅花酸有降血脂作用。其機理可能是增加脂肪代謝能力。
藏紅花副作用
活血祛瘀通經作用與紅花相同而藥力較強，並能涼血解毒，散郁開結，用於熱毒斑疹，色不紅活，憂思鬱結，胸膈痞滿。生用。內服：煎湯，1-3克。孕婦禁服。過量服用可致嘔吐、腸絞痛、胃腸出血、尿血、神志不清、驚厥等不良反應。
藏紅花含有紅花醌甘、新紅花甘、紅花甘、紅花黃色素和黃色素。不良反應:主要表現為腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，婦女月經過多。主要與紅花對腸管及子宮有興奮作用有關。
與紅花對神經系統的興奮作用和過敏反應有關。引起紅花中毒的主要原因有二：一是誤用，二是用量過大。
藏紅花食用
（一）藏紅花的吃法
一般的吃法是每次取5-8根泡水喝，喝三日停一天或者隔日一次。每天6至8根花絲，泡水喝3、4杯水，堅持使用，用於預防和保健，能起到很好的美容保健作用，如此小量長期使用，其藥性溫和，效果很不錯，但貴在堅持。
單獨使用：可以採用直接煎煮的方法取汁服用，也可用沸水沖泡藏紅花，反覆沖泡4次;喝酒的朋友可以1斤酒泡4克藏紅花半月後每日服用。
藏紅花飯做法：先將米洗乾淨，加入3-5根藏紅花，3-5粒卡達們，適量水，煮熟後加入炸香的腰果、乾酪、鹽、椰絲拌勻，
入藥方式就按醫囑，不必多說(藥用量一般是3-9克)。
（二）藏紅花吃法禁忌
藏紅花雖為良藥，但它的副作用也不可小視。如果沒有氣血淤積的人成天服用這種藥，就可能導致破血(即皮膚容易破潰出血)的發生。
藏紅花還有一個作用，就是促進流產，所以孕婦和想要寶寶的女性也不能服食藏紅花。藏紅花長期以來一直被作為民間的墮胎藥，歷史悠久。(避孕無效，增加流產幾率)不過產後可用於補血。
此外，每一次服用藏紅花，最好在10克以內，因為有實例記載，由於藏紅花對神經系統有較強的興奮作用，所以有人服用大量藏紅花後，出現因為興奮過度而導致的頭暈等症，更有敏感體質者出現了過敏性蕁麻疹和皮疹。
藏紅花造假嚴重，食用假藏紅花，不但沒有功效，還可能造成其他嚴重的後果!購買藏紅花，網上購買藏紅花，建議選擇「西藏商城」或者「藏善堂」!線下購買建議選擇同仁堂等品牌藥房，不要到私人藥房購買。
（三）藏紅花怎麼吃
藏紅花泡水
原料:
開水、玻璃杯、藏紅花
做法;
（1）將玻璃杯洗淨備用
（2）取3-8根藏紅花置於乾淨的玻璃杯中
（3）用沸水沖泡藏紅花
（4）靜置數分鐘後飲用。續杯4、5次後連同花絲一起服下。
（5）藏紅花具有美容養顏、減肥瘦身、調三高、增強身體抵抗力、延緩衰老等作用。
（6）以上方法摘自中國藏紅花網有關藏紅花泡水的介紹。
藏紅花酸奶
食材：
鮮奶，酸奶，藏紅花，糖
做法：
（1）將鮮奶煮沸騰，將上面的一層奶皮仍掉（脂肪，會胖的）。
（2）然後，讓牛奶自然冷卻，到差不多室溫的時候，將酸奶加入，比例差不多是一斤鮮奶加一小杯酸奶（外面買的杯的那種）。
（3）然後讓放在酸奶機裡定好時間發酵，不要晃動，建議放入前加點糖，要不忒酸。
（4）到時間出鍋放冰箱冷卻一下，徹底涼了加入用礦泉水泡好的藏紅花，攪拌均勻就吃吧。
藏紅花燴蘿蔔
食材：
蘿蔔，藏紅花，精鹽，味精
做法：
（1）蘿蔔去皮煮熟,用醬油將表面上色,入6成油溫油鍋中微炸。
（2）蘿蔔切片,定碗,灌入鹹鮮味汁上籠蒸至粑軟,扣盤。
（3）少量余油將薑蔥炒香加湯燒沸打去薑蔥,放入藏紅花,調味,勾輕二流芡,均勻淋於盤中即可.。
泡藏紅花酒
藏紅花泡酒最直接的方法是：白酒500毫升，藏紅花4g，浸泡一周常飲。每日3次，每次20毫升。功能主治：調經、活血、祛瘀、止痛、用於清肝熱、血瘀血滯、月經不調、產後惡露不盡、跌打損傷、內外出血、肺炎、身體衰弱、培元健身，是肝病良藥。
藏紅花和許多名貴中藥材搭配泡酒對治療風濕，坐骨神經、安神也有奇效。
（1）藏紅花坐骨神經酒
處方：半夏、北柴胡、桃仁、藏紅花、牛膝等十幾種名貴純天然野生中草藥。
功能主治：腰痛至大腿外側疼痛、麻木、上臂痛等。
飲用方法：每日早晚飯前各服一次，每次25g。
（2）藏紅花祛風濕酒
配方：生地15克，藏紅花3克，制川烏5克，桑寄生12克，全當歸10克，蘄蛇干15克，烏梢蛇干15克，白酒2斤。
功能主治：活血祛風通絡。適用於風濕性關節炎，以及痛風。飲用方法：每日早晚飯前各服一次，每次25g。
（3）藏紅花安神酒
處方：人參、棗仁、遠志、藏紅花、柏子仁等十幾種名貴純天然中草藥。
功能主治：嚴重失眠、抑鬱症、神經官能症、心悸易驚、心腎不交等。
飲用方法：每日睡前1小時後服用，每次25g；嚴重者早晚飯後各一次，每次25g。
功效：輕症者服用五至七天明顯見效，重症者服用三至五周顯效。
（四）總結：
藏紅花藥酒雖然功效顯著，但是在服用的時候也要注意一下服用禁忌。
注意事項如下：
服用藥酒期間，半小時內嚴禁抽煙。
藥酒和白酒絕對不能同時服用，要間隔三小時以上。
西藥和藥酒不能同時服用，要間隔兩小時以上或遵醫囑。
孕婦、兒童禁止服用。
高血壓、心臟病人要減量15-20ml。
注意事項
（一）藥方選錄
治閉經、痛經、 產後腰痛：番紅花2克、丹參15克、益母草30克、香附12克，水煎服。
治產後瘀血丹皮、當歸各6克、大黃4.5克、番紅花2克、干荷葉6克，研末，調服，每日3次，每次6克，開水送下。
治月經不調：番紅花3克、黑豆150克、紅糖90克，水煎服。（1～3方出自《青島中草藥手冊》）
治跌打損傷：番紅花3克，煎汁，加白酒少許，外洗患處。（《青島中草藥手冊》）
治吐血 不論虛實何經所吐之血：藏紅花一朵 無灰酒一盞，將花入酒燉出汁服之。（《綱目拾遺》引王士瑤方）
治各種痞結：（藏紅花）每服一朵 沖湯下，忌食油葷、鹽宜食淡粥。（《綱目拾遺》）
（二）用法指導
治瘀血引起的月經不調，痛經，經閉，可配益母草、丹參等品；治產後惡露不盡，可佐當歸、赤芍等藥。2
凡由憂思鬱結所致胸膈滿悶，驚恐恍惚者，可與郁金、香附等同用，以行氣解郁。
治麻疹熱盛血瘀，疹透不快，疹出過密，或疹色晦暗不鮮者，可與紫草、赤芍配伍，以增活血涼血透疹之效。
烹調用途：為法國式烹調飲食的常用香料。用於魚蝦類食物的調製。地中海沿岸居民多用以烹製貝類食品。亦用於菜餚的著色。
（三）宜忌
孕婦忌服。藏紅花，不僅可以避孕還是民間流傳的墮胎藥。
月經期間忌服：藏紅花活血會增加血量。
有潰瘍病及出血性疾病者應慎用。