大棗的功效與作用及禁忌


大棗是一種滋補養顏,溫潤養生的食物,對身體有很多補益作用,因此民間流傳著「一日吃仨棗,一輩子不顯老」的說法。中醫認為,大棗性味甘溫,能補中益氣、養血安神。病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調理身體。那麼大棗的功效與作用及禁忌有哪些呢?

大棗的營養成分

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大棗含有蛋白質,脂肪,18種氨基酸,6種有機酸,36種微量元素和豐富的維生素A,維生素C,維生素B2等營養成分,其中大棗所含的糖類主要是葡萄糖,蔗糖,由葡糖糖和果糖組成的的具體,阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖,此外,大棗中還存在一種酸性多糖,名叫大棗果膠A,此外,大棗中還含有胡蘿蔔素,核黃素,熟知,兒茶酚,樹脂,黏液質,香豆素類衍生物,纖維素。

大棗的功效和作用

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健脾益胃

脾胃虛弱,經常腹瀉,疲乏無力人群,每天吃七顆大棗,或者和黨參,白朮同食,能起到補中益氣,健脾胃,止瀉,增加食慾的功效;紅棗和生薑半夏一起食用,可以治療飲食不慎所引起的胃脹,嘔吐等症。

鎮靜安神

大棗中所含的黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮靜,催眠,降壓作用,其中被分離出來的柚配質C糖甙類有中樞抑製作用,即降低自發運動及刺激反射作用,因此大棗具有鎮靜安神的功效。

養血美容

大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質,能促進造血,防治貧血,改善膚色,加上大棗中的維生素C,維生素P和和環-磷酸腺甘有促進皮膚細胞代謝的功效,能使皮膚變得更加白皙細膩,防止色素沉著,達到美顏護膚的功效。此外,吃大棗還有助於控制和調補女性更年期潮熱出汗,情緒不穩等症,並能起到增強人體耐力和抗疲勞的作用。

增強人體免疫力

大棗中的糖類物質主要為葡萄糖,果糖,蔗糖,以及葡萄糖和果糖組成的低聚糖,阿拉伯聚糖,半乳醛聚糖,並含有大量維生素C,硫胺素,胡蘿蔔素,尼克酸,核黃素等多種維生素,具有較強的補養作用,能夠幫助人體提高免疫力,增強抗病能力。

抗腫瘤

大棗中的cAMP在人體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生化過程,並可作用於基因轉錄,影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效,能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成,從而抑制癌細胞的形成與增殖,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質,另外,大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效。

保肝護肝

大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護工作肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能,有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等,能減輕化學藥物對肝臟的損害,並有促進蛋白質合成,增加血清總蛋白含量的作用。

降血壓、降膽固醇

大棗中所含的皂類物質,具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能,對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。

大棗的食用方法

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紅棗菊花粥健脾補血

材料:紅棗5到10枚,黑米100克,菊花15克。

做法:將所有食材洗淨後加清水熬粥,待粥熬至濃稠之後,加入適量紅糖調味即可食用。

功效:常食用此粥可以清肝明目,補血健脾,使肌膚變得更加紅潤,並起到預防疾病的作用。

薏米紅棗粥

材料:薏米五十克,紅棗十枚,糯米100克,紅糖適量。

做法:將薏米和糯米分別淘洗乾淨後浸泡四小時瀝干,紅棗洗淨瀝干;將薏米和糯米一起放如鍋內,加大約800毫升清水,先用大火煮開,然後轉小火,加入紅棗,熬至粥粘以後盛出依個人喜好加紅糖食用。

功效:暖脾胃,補中益氣。

紅棗煮蛋補血養顏

材料:紅棗,桂圓,雞蛋,紅糖

做法:將紅棗和桂圓煲水,加紅糖調味,等紅棗煮爛時,放入一隻雞蛋,用小火熬至雞蛋熟為止。

功效:紅糖,紅棗,桂圓都有很好的補血功效,加入雞蛋更加滋補養顏。

紅棗泡酒保護心血管

材料:糯米四杯,紅棗適量,酒釀適量

做法:糯米蒸熟,注意多加水。待糯米飯溫熱時加酒釀攪碎拌勻,然後放入烤箱,利用烤箱等的溫熱使酒釀發酵,發兩天就後了;然後將紅棗泡軟,在燒熱的清水中放六勺酒釀,待水開後放紅棗和紅糖,水滾後放入打碎的雞蛋即可。

功效:紅棗在浸泡過程中,所含的營養有機物更容易在酒中溶出,能夠幫助保持血管暢通。

四類人少吃大棗

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大棗雖然滋補,但也有一定的食用禁忌,由於大棗屬藥食同源食品,有其獨特的要想,如果不分體質盲目進補,不但起不到保健作用,反而還會起反作用。下面四類人最好少吃或不吃大棗。

感冒初期人群

人在感冒初期,入侵身體的風寒或風熱之邪正盛,這個時候吃大棗,其粘膩的性質容易導致邪氣滯留,導致體內病邪難以去除,不利於康復。

易上火人群

易上火的人群一般體質偏熱,經常容易出現口臭,便秘,牙齦、咽喉腫痛等上火症狀,而大棗性味甘溫,偏溫補,若上火的時候還吃大棗,更容易加重上火症狀。

糖尿病人群

大棗含糖量比較多,血糖高的人群尤其不宜食用。糖尿病患者吃太多更容易導致血糖升高,並且加重病情。

痰濕偏盛人群

痰濕偏盛的常見症狀表現為舌苔厚膩,口甜,口中發膩,食慾不振,經常有胃脹感,嚴重情況下會出現頭暈,噁心嘔吐,眼瞼,面部出現浮腫等症。大棗過於甜膩,容易助濕,使得痰濕停留在體內難以清除,導致痰濕症狀加重。