黃精的功效與做法
藥名：黃精
功效分類：補益藥
別名：龍銜、白及、兔竹、垂珠、野仙姜、山生薑、玉竹黃精、白及黃精、雞格、米脯、菟竹、鹿竹、重樓、救窮、戊已芝、萎蕤、苟格、馬箭、仙人餘糧、氣精、生薑、野生薑、米餔、陽譽蕻、土靈芝、老虎姜、山搗臼、雞頭參、賴姜。
處方名：生黃精，黃精，熟黃精，甜黃精，制黃精，酒黃精等。
性味：甘；平。
歸經：脾經；肺經；腎經。
功效：養陰潤肺；補脾益氣，滋腎填精。
主治：陰虛勞嗽；肺燥咳嗽；脾虛乏力；食少口乾；消渴；腎虧腰膝酸軟；陽痿遺精；耳鳴目暗；鬚髮早白；體虛贏瘦；風癩癬疾。
用法用量：內服：煎湯，10--15g，鮮品30--60g；或入丸、散熬膏。外用：適量，煎湯洗；熬膏塗；或浸酒搽。
藥材基源：黃精為百合科植物黃精、多花黃精和滇黃精的根莖。
炮製方法
生黃精：原藥材去雜質，潤透切片入藥者。
制黃精：處方中寫黃精指熟黃精，又稱制黃精。為淨黃精潤軟反复蒸二三次後曬乾切片入藥者。
甜黃精又稱烏黃精：為淨黃精九蒸九曬後入藥者。減緩對咽喉剌激，增強補益作用。
酒黃精又稱炙黃精：為淨黃精加酒和黑豆等輔料蒸後切片曬乾入藥者。兼有遁經絡之功。
黃精的功效與作用
1、黃精寬中益氣，使五藏調和，肌肉充盛，骨髓強堅，皆是補陰之功。《本經逢原》
2、黃精治胃熱口渴：黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。(《山東中草藥手冊》)
3、黃精治小兒下肢痿軟：黃精一兩，冬蜜一兩。開水燉服。(《閩東本草》)
4、黃精治高脂血症：黃精30克，山植25克，何首烏15克。水煎服，每日1劑。本方也可用於動脈硬化的防治。
5、黃精治蟯蟲病：黃精八錢，加冰糖一兩，燉服。)《福建中醫藥》(6)：44，1965)
6、黃精治肺勞咳血，赤白帶：鮮黃精根頭二兩，冰糖一兩。開水燉服。(《閩東本草》)
7、黃精補精氣：枸杞子(冬採者佳)、黃精等分。為細末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，幹複搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。(《奇效良方》枸杞丸)
8、黃精壯筋骨，益精髓，變白髮：黃精、蒼朮各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。(《綱目》)
9、黃精為滋膩之品，久服令人不飢，若脾虛有濕者，不宜服之，恐其膩膈也。此藥味甘如飴，性平質潤，為補養脾陰之正品。《本草便讀》
10、黃精治糖尿病：黃精15克，山藥15克，知母、玉竹、麥冬各12克。水煎服。對本病見口渴多飲，體倦乏力屬氣陰兩虛證者有效。
11、黃精治脾胃虛弱，體倦無力：黃精、黨參、淮山藥各一兩，蒸雞食。(《湖南農村常用中草藥手冊》)
12、黃精治肺陰不足：黃精30克，冰糖50克。將黃精洗淨，用冷水泡發3——4小時，放入鍋內，再加冰糖、適量清水，用大火煮沸後，改用文火熬至黃精熟爛。每日2次，吃黃精喝湯。適宜用於肺陰不足所致的咳嗽痰少，乾咳無痰，咳血等症。
13、黃精治白細胞減少症：黃精2份，大棗亞份。製成100%煎劑口服，每次20毫升，每日3次。
14、黃精治肺結核，病後體虛：黃精五錢至一兩。水煎服或燉豬肉食。(《湖南農村常用中草藥手冊》)
15、黃精治榮氣不清，久風入脈，因而成癩，鼻壞色敗，皮膚癢潰：黃精根(去皮洗淨)二斤。日中曝令軟，納粟米飯甑中同蒸之，二斗米熟為度，不拘時服。(《聖濟總錄》)
16、黃精治眼，補肝氣，明目：蔓菁子一斤(以水淘淨)，黃精二斤(和蔓菁子水蒸九次，曝幹)。上藥，搗細羅為散。每服，空心以粥飲調下二錢，日午晚食後，以溫水再調服。(《聖惠方》蔓菁子散)
黃精的食用方法
1杞子黃精烏雞湯
材料：黃精一兩，杞子一兩，烏骨雞一隻，生薑兩片，紅棗四枚，鹽少許。
制法：
1、烏骨雞殺洗乾淨，去毛，去內臟。黃精，杞子，生薑和紅棗洗淨。生薑去皮，切兩片，紅棗去核。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
功效：本湯滋補肝血，烏鬚黑髮，明目養顏。若有血氣不足，肝腎虧損，頭暈眼花，耳鳴，失眠，心跳，心驚，鬚髮早白，男子不育，月經不調或不孕，都可用本湯作食療。
2黃精黑豆墨魚湯
材料：墨魚300克，黃精30克，黑豆30克，生薑4片。
做法：
1、取鮮墨魚剖開，去腸臟(墨魚骨留用)，以清水漂淨墨汁，滴乾水，下油鍋用生薑爆香，備用；黃精、黑豆洗淨。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
功效：補益肝腎，滋陰養血。
3黃精雞蛋湯
材料：黃精20g，雞蛋3個。
制法：黃精洗淨，切細。將黃精、雞蛋同放鍋中，加清水適量，文火煮至雞蛋熟後，去殼煮至雞蛋熟後，去殼再煮5-10分鐘，食蛋飲湯嚼食黃精。每日1劑。
功效：養血化瘀，祛脂降濁。
適應證：適用於氣虛血瘀所致的痛經、胸痛、高脂血症等。
4熟地黃精鴿肉湯
材料：鴿肉100克，熟地黃、黃精各30克，生薑2片。
做法：
1、鴿肉洗淨，斬件；熟地、黃精、生薑洗淨。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1-2小時，調味供用。
功效：滋腎健脾，降糖降壓。
適應症：糖尿病、高血壓病屬陰液不足者。症見咽乾舌燥，心煩渴飲，頭暈眼乾，腰膝酸軟，神疲體倦，舌紅少苔或潮熱、耳鳴、遺精，或心悸、失眠。
按語：本湯滋養腎陰為主。湯中鴿肉性味甘溫，功能補益脾胃，善治虛勞氣血不足。熟地性味甘微溫，質潤，功能補血滋陰，黃精性味甘平，功能滋陰、補脾、潤肺，生薑辛溫，既可去羊肉之燥味又可抑製過氧化脂質的產生而防衰老。合而為湯，溫而燥，補而不膩，降糖降壓，益陰養血。
禁忌：感冒發熱及濕盛便塘者不宜飲用本湯。
5黃精黨參雞湯
材料：嫩母雞1只，黃精30克，黨參30克，淮山藥30克，生薑3片。
做法：
1、將未下蛋之母雞，宰好去毛雜洗淨；生薑削皮切片洗淨備用。黃精、淮山藥、黨參洗淨備用。
2、將準備好之材料一起放入燉盅內，加水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉2小時，加少量食鹽調味。
3、去藥渣，飲湯、食雞肉。
功效：治胃及十二指腸球部潰瘍，頭暈眼花、腰膝酸軟、產後血虛、病後體弱、氣短懶言、體倦乏力、脾胃虛弱、舌乾苔少。
6黨參黃精豬肚
材料：黨參、黃精各30克、山藥60克、橘皮15克、糯米150克、豬肚1具
做法：
1、豬胃洗淨，黨參、黃精煎水取汁。
2、橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一併與糯米拌勻，納入豬胃，紮緊兩端。
3、置碗中蒸熟服食。
功效：適用於脾胃虛弱、少食便溏、消瘦乏力等症狀。
用藥禁忌
凡脾虛有濕，咳嗽痰多及中寒泄瀉者均忌用黃精。