天麻的功效與作用


性平;味甘;歸肝經。

功效平肝息風止痙。用於:頭痛眩暈,肢體麻木,小兒驚風,癲癇抽搐,破傷風。

禁忌氣血虛甚者慎服。

天麻又名鬼督郵、定風草,天麻是一種植物的塊狀莖,自兩千年前被人們發現它的顯著功效,從此成為著名的中藥材。中醫常以天麻入藥。同時,它也是一種可用於日常飲食的上等藥膳食材,男女老少都可以食用。

《本草匯言》謂它「主頭風,頭痛,頭暈虛旋,癲癇強痙,四肢攣急,語言不順,一切中風,風痰。」它性微溫而味甘、辛,專入肝經,具有平肝熄風、通絡止痛之功,其驅風勝濕、溫經除痺力甚強,所以在民間有「定風草」之稱。

《日華子本草》說它能「助陽氣,補五勞七傷,通氣脈,開竅。」

宋代著名醫學文獻《本草衍義》中記載,天麻配伍相關藥材,治好了慈禧的面癱與光緒的頭痛暈眩。《中國藥典》對於天麻的功效也做出了極高的評價。

天麻的功效

天麻富含天麻素,香莢蘭素,蛋白質,氨基酸,微量元素。其性辛、溫、無毒,有抗癲癇,抗悸厥,抗風濕;鎮靜,鎮痙,鎮痛,補虛,平肝息風的功效。功能主治平肝息風止痙。用於頭痛眩暈,肢體麻木,癲癇抽搐,破傷風。頭昏眼花,神經衰弱,風寒濕痺,小兒驚風等症。臨床應用證明,對血管性神經性頭痛、腦震盪後遺症等有顯著療效。

平肝息風

天麻質潤多液,能養血息風,可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈,亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。

祛風止痛

用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

天麻適合用於內風所致的頭暈。內風引起頭痛的三種類型:一、肝陽上亢型,表現症狀:頭痛頭暈同時出現;二、痰濁中阻,表現症狀:經常感覺頭偏沉;三、腎虛病人,表現症狀:頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的症狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。

助陽氣、通血脈

天麻不僅能治風定驚,而且還有助陽氣、通血脈的作用,可用於五勞七傷,久服益氣力。近代臨床研究表明,天麻所含的天麻多糖可增強機體的免疫功能,天麻注射液能改善心肌和腦部營養血液量,提高機體耐缺氧能力、對治療老年癡呆症、恢復老年人記憶、改善老年人腦部血液流通有較好的療效。

天麻的作用

鎮肝息風和定驚的作用

用於治療風疾上擾的眩暈,頭風頭痛,肢體麻木,言語不利等。

治療老年性癡呆有作用

能改善患者口齒不清和面無表情的症狀。這也許與天麻能改善腦部血液流通有關。

補益的作用

傳說唐明皇李隆基每日清晨調服一盅赤箭粉,作為滋補上品。它的作用是「利腰膝,強精力,久服益氣,輕身長年」。

增強機體免疫力

能增強機體免疫力,改善心肌和腦的營養,提高耐缺氧能力。

鎮痛作用

用天麻製出的天麻注射液,對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等,有明顯的鎮痛效果。近年來,經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用,有效率達90%。

鎮靜作用

有的醫療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人,有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用,還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。

抗驚厥作用

天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

降低血壓作用

天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨,還可增加外周及冠狀動脈血流量,對心臟有保護作用。

明目、增智作用

天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用,能增強視神經的分辨能力,目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆症,有效率達81%。

治白髮、脫髮的作用

對於遺傳性白髮、神經性白髮、中青年白髮、脂溢性脫髮、神經性脫髮、斑禿、全禿的治療都有一定的幫助。

天麻的副作用

(一)天麻的副作用有哪些

由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著,故常被人當成「補藥」服用。一見眩暈,不分體質虛實,氣血盛衰,就妄用天麻,其結果就可能出現以上患者一樣的不良反應。

服用天麻出現的常見不良反應有:頭暈、噁心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等,個別會出現面部或全身浮腫,甚至脫髮現象。不僅單用天麻會發生這類反應,有的人服了含天麻的湯劑如半夏白朮天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片後,同樣會出現對天麻過敏的症狀。

對天麻的副作用或使用禁忌,古人早有認識。如《本草綱目》云:「久服天麻,遍身發出紅丹。」《本經逢原》也云:「天麻性雖不燥,畢竟風劑,若血虛無風,火炎頭痛、口乾便閉者,不可妄用。」

清代名醫吳儀洛更是直言:「血液衰少及非真中風者忌用」。現代藥理實驗證明:天麻有一定毒副作用,天麻中毒劑量是40克以上,中毒潛伏期是1~6小時。

(二)服用天麻需要注意的事項

使用天麻時「藥不對證」是引起不良反應的重要原因之一。所以,使用天麻時應注意這樣幾點:

凡病人見津液衰少,血虛、陰虛等,均慎用天麻。

重視配伍應用。《本草衍義》有「天麻須別藥相佐使,然後見其功」的記述。古今醫家很少單味使用天麻,而多根據不同病證組方用藥。如:半夏白朮天麻湯、天麻鉤籐飲、天麻丸等。臨床證明,單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。

即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證時,使用天麻也要詳審病情,把握病機,隨證加減,方能取得良好的治療效果。

天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙,遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水潤透,待軟化後切成薄片,晾乾或曬乾研末,用煎好的湯藥沖服,或研末入丸、散服用。

使用單味天麻或天麻制劑時,如出現頭暈、胸悶氣促、噁心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時,應立即停藥,症狀嚴重者應及時到醫院診治。

天麻不可與御風草根同用,否則有令人腸結的危險。

保健食譜

天麻不僅具有較高的藥用價值,而且還具有較高的藥膳、保健、滋補和食用價值。民間常用天麻蒸雞蛋、煮雞蛋、煮豬腦、蒸羊腦、蒸豬肉、燉雞、燒鴨等。其特點是,食用方便,味道可口,營養豐富,風味獨特。既滿足了人們品嚐天麻的口福,又可強身健體,抵禦風寒,還可以治療頭暈目眩、偏正頭疼、高血壓等多種疾病。長期服用天麻的人氣色出眾。

天麻核桃魚

原料:去皮鮮天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚1條(約1500克),醬油5克,料酒10克,精鹽5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,蔥姜各10克,水豆粉10克。

做法:

(1)將鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,裝入盒內;

(2)將川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右,撈起瀝干水份切片(絲)待用。

(3)將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內,魚置盆內,然後放入蔥、姜,加入適量清水後,上籠蒸30分鐘左右。

(4)將魚蒸好後,揀去蔥、姜,另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在魚上即成。

功效:平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。

應用:佐餐食用。適用於虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏、智力低下等症的輔助食療。

天麻黃芪杞子燉老鴿

春分過後,在南方已進入冷暖的交替氣候。這個時候最容易致病的就是「六邪」中的「風」邪了。風為陽邪,具有主開洩、主動、善行數變的特性。其中內風是指臟腑氣功能失調所致的肢體動搖、痙攣病證,主要為頭目眩暈、四肢不適等,亦多見於中老年人。調理此症於未現之中,最好用天麻,今日特別推薦天麻黃芪杞子燉老鴿。

原料:天麻30克、黃芪20克、杞子、黃精各10克,老鴿一隻,豬瘦肉100克,生薑3片。

做法:老鴿宰洗淨,切塊,置沸水中稍滾沸,洗淨(即「汆水」);藥材稍浸泡,與豬瘦肉、生薑一起放進燉盅內,加入冷開水1500毫升(約6碗量),加蓋隔水燉約兩個半小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此量可供4-5人用。

天麻魚頭湯


原料:活鯉魚一條,去皮鮮天麻100克,茯苓10克,川芍、薑末各6克,醬油、麻油各10毫升,黃酒15毫升,白糖20克,蔥9克,精鹽、味精、胡椒粉各3克,水澱粉、鮮湯各適量。

做法:

(1)將鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,裝入盤內;將川芎、茯苓切成片,用二次淘米水浸泡數小時,再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時,撈出天麻切成薄片待用。

(2)將天麻片放入魚頭和魚腹內,置盆中,然後放入蔥、姜,加水適量,上籠蒸30分鐘出鍋待用。

(3)用水澱粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調料,在鍋內燒開勾芡,澆在魚頭上即成。

功效活血祛風,養血生發,健脾和中,補益肝腎。

應用:佐餐食用。適用於生發護髮,此適用於肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經衰弱等症的輔助食療。

天麻烏雞煲


食材主料天麻25克 烏雞1只

配料:生薑、蔥、食鹽、味精適量

操作步驟:

(1)天麻在溫水浸泡4-6小時,撈出放在籠屜上蒸透趁熱切薄片待用。

(2)將光烏雞洗淨在沸水中汆約1分鐘撈出。

(3)砂鍋中倒清水放入烏雞加薑片、蔥段、鹽大火燒沸,改中火放入天麻燉煮熟透即可。

藥效定驚止痛、行氣活血。在烹飪烏雞時,烏雞是不要放血的,因為烏雞血有很好的滋補作用。「天麻燉烏雞」是雲南一道傳統菜,用天麻燉過的烏雞,沒有怪味,雲南特產天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等症狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經活血、調節內分泌等功效又對女性大有益處。

天麻燉乳鴿


食材:乳鴿1只,天麻15克,香菇50克,高湯500克,調料適量。

做法:將天麻洗淨切片,放入碗中,上籠蒸10分鐘取出。乳鴿成小塊,用油汆一下,撈出。蔥、姜用油煸出味,加入高湯和調料,倒入乳鴿塊,用文火燜40分鐘,加入天麻片,再燜5分鐘,即可。

功效:平肝息風,養血安神。

食用方法:佐餐或單食均可。

天麻茶

天麻片3-5克,綠茶1克。每次取天麻片與茶葉放入杯中,用沸水沖泡代茶飲。

此茶能平肝熄風、潛陽定驚。對頭昏目眩、耳鳴口苦、驚恐、四肢麻木、手足不遂、肢搐等重症,在未發病時,長期飲服有較好的防治作用,兼患高血壓者尤宜。

天麻桂圓飲

天麻片10克,桂圓30克。煎水服,每日2-3次。能補益心脾、安神養血、平肝熄風,用於氣血不足引起的失眠頭暈目眩及風濕引起的肢體麻木酸痛。

天麻如何選購

鑒別天麻,可以掰開來看,如果橫斷面有纖維就可能是假的。不過,也有商販用土豆冒充天麻,不但形狀做得逼真,而且掰開了也看不出纖維。所以大家要特別小心,在買天麻的時候一定要做到三看:一看真品表面為黃白色或淡黃棕色,半透明,常有淺色片狀的外皮殘留,多縱皺,並可見數行不甚明顯的鬚根痕排列成環節紋。二看頂端有紅棕色至深棕色的乾枯芽苞,俗稱「鸚哥嘴」。三看另一端有圓盤形凹痕,俗稱「肚臍眼」。另外,可做加碘試驗,將天麻研末取水浸液,加入碘試液呈紫紅色則為真品。

要是懷疑天麻有假,還可以聞聞氣味,真天麻聞上去有馬尿臊味。此外,真天麻表面有一圈圈的小點,是為自身提供養料的菌絲,如果這些小點是凹進去的,那可能就是人為點上去的。

專家建議市民在選擇天麻時,可以用手掂掂,如果外形飽滿,份量實在的,就有可能是質量較好的天麻。

至於所謂野生天麻,專家建議市民最好不要買,因為連專家單靠肉眼也未必能鑒別是否野生,此外,如果沒有掌握好採摘時機,野生天麻的效果未必比人工種植的好。