枸杞的功效與作用及食用方法


性平;味甘;歸肝、腎、肺經。

功效滋補肝腎,明目,潤肺;用於眩暈目暗,遺精,消渴,陰虛勞嗽。

禁忌外邪實熱、脾虛有濕及洩瀉者忌服。

枸杞,落葉小灌木;莖叢生有短刺;葉卵狀披針形;夏秋開淡紫色花;卵圓形紅漿果。枸杞又稱枸杞子、紅耳墜,是茄科小灌木枸杞的成熟子實,既可作為堅果食用,又是一味功效卓著的傳統中藥材,自上而下就是滋補養人的上品,有延衰抗老的功效,的以又名「卻老子」。春天枸杞的嫩莖梢及嫩葉稱為枸杞頭,既是一種蔬菜,也是一種營養豐富的保健品。枸杞子中含有14種氨基酸,並含有甜菜鹼、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分,使其具有不同凡響的保健功效。

不知從何時起,很多上班族的水杯裡滿是紅艷艷的枸杞子。提起它的作用也是一套一套:明目、補腎,還能降血糖。 枸杞作為一味傳統常用中藥,臨床使用歷史已相當久遠。在倡導中藥現代化的今天,它作為主要活性成分亦得到重視。

枸杞的營養價值:

枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養,故擅長明目,所以俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子,著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

色如瑪瑙的枸杞子,除了耳熟能詳具有明目的功能外,所含的必須氨基酸、維生素、多醣類,更有增強免疫力、抗衰老、強精補腎的功能。

枸杞葉含甜菜鹼、多種不飽和脂肪酸、維生素等,有研究證實其中有多達20種氨基酸,總量比一般的枸杞子多,對於虛勞發熱、煩渴、眼紅昏花、視力減退、崩漏帶下、熱毒、瘡腫等都有療效。

枸杞的功效和作用

《本草綱目》記載:「春采枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮」。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭,可食用或作枸杞茶。現代研究,枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用,並能抗動脈粥樣硬化。


增強體質,提高免疫。

枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪,不但增強機體功能,促進健康恢復,而且能提高機體的抗病能力,抵禦病邪的侵害。增強機體對各種有害刺激的適應能力。

降血脂、降血壓。

食用枸杞子可以顯著降低血清膽固醇和三酰甘油的含量,減輕和防止動脈硬化,治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。

抗癌

枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑製作用,當代實驗和臨床應用的結果表明,枸杞葉代茶常飲,能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能,具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療,有減輕毒副作用,防止白血球減少,調節免疫功能等療效。

強身壯陽。

作為滋補強壯劑治療腎虛各症及肝腎疾病療效甚佳,能顯著提高人體中血漿睪酮素含量,達到強身壯陽之功效。對於性功能減退有明顯的療效。

緩解過敏炎症。

枸杞子對過敏引起的胃腸道、關節疼 出血等症狀有緩解作用,這些作用是通過調節內分泌實現的。

增強記憶。

枸杞子具有改善大腦的功能,增強人的學習記憶能力。

降血糖,治糖尿病。

由於枸杞子含有胍的衍生物,可以降低血糖,因此枸杞子可以作為糖尿病人的保健品。

增強人體造血功能。

枸杞子有明顯促進造血細胞增殖的作用,可以使白細胞數增多,增強人體的造血功能。

治療男性不育。

枸杞子對於少精症有提高精子數目和精子活力的作用,因此可以治療男性不育症。

其它:除了上面列舉的,枸杞子作為中草藥還有多種作用。比如,枸杞子可以治療慢性肝炎、肝硬化,改善甲狀腺分泌功能,治療不排卵型不孕症,提高肌體的適應性,可以增強人體的造血功能等。

枸杞子泡水喝的功效

抗衰老

枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿蔔素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質,有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化,減輕自由基過氧化損傷,從而有助於延緩衰老,延長壽命。

美容

常吃枸杞可以美容,這點很多人都不知道。這是因為,枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力,另外,還能起到美白作用。

滋補肝腎

枸杞的性味甘平,中醫認為,它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對於現代人來說,枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外,枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平,對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證,枸杞還能治療慢性腎衰竭。

養肝明目

枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用,可降低血清谷丙轉氨酶 ,促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關係及毒性 研究,實驗結果表明,枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積,並促進肝細胞新生。

抗疲勞

構把多糖能提高實驗小鼠的肌糖原、肝糖原儲備。增加乳糖脫氨 的總活力、加速血尿素的清除和降低運動後的血乳酸水平,能明顯延長小鼠游泳時間。所以,拘把多糖能增強機體體力、迅速消除運動後的疲勞。

免疫調節

枸杞多糖對小鼠非特異性免疫、特異性免疫有非常顯著的免疫調節作用,能顯著地增強小鼠脾淋巴細胞增殖、遲髮型變態反應、升高小鼠血清溶血素含量、小鼠腹腔巨噬雞紅細胞功能、小鼠碳廓清能力、以及顯著增強抗體生成的能力等。

枸杞食用方法

用枸杞子配膳和藥用吃法頗多,蒸煮和水煎均可,事先應將枸杞子洗淨,藥膳配方應注意劑量,一般應以少量長期服用為佳,不可過量。以下是幾種家常枸杞食用方法。


(一)常見食用方法。

直接嚼服。

把洗淨的枸杞放在蒸鍋裡蒸數分鐘或用微波爐烘烤數秒(時間不要長,以免烤焦),每日早晚直接嚼服。

枸杞泡水。

泡將洗淨的枸杞放入杯中,沸水浸泡2-5分鐘後即可喝水吃果。

枸杞泡玫瑰花茶。

干玫瑰花、枸杞、大棗沖洗一下,大棗去核切小丁;將冰糖和枸杞放在茶壺底部 玫瑰、大棗、枸杞放在上面的茶碗裡,玫瑰花先用溫開水泡開最好; 倒上開水沖泡即可。

枸杞蜂蜜水。


枸杞用清水沖洗乾淨,放入杯子中,衝入開水; 等枸杞水溫熱時(大約40度左右時),放入適量蜂蜜,攪拌至蜂蜜融化即可飲用。

枸杞老母雞湯

雞洗淨,木耳泡發洗淨、蔥挽結,姜拍松 ;砂鍋一次性加足水,放入洗淨的母雞(或塊或整只都可),等水大開後,打去浮沫,放入蔥姜,加料酒;調至微火,慢燉,一個小時以後加入木耳 ;再燉一小時,加入枸杞子、調入少量的鹽(做雞湯的鹽一定要少放,湯不宜鹹)即可起鍋。

枸杞燒鯽魚。

將鯽魚去內臟、去鱗,洗淨,蔥切絲,姜切末; 將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微焦黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水,稍燜片刻; 投入枸杞子再燜燒10分鐘,加入味精即可食。

枸杞菜粥


米飯加入深鍋中,加水煮沸,注意防止溢出,用文火煮1小時;油菜洗淨,去根,放在加鹽的熱水中焯一下,切成 3-4cm長的段;枸杞子若是鮮品,柔軟,則不需處理,若是干品,必須浸泡溫水中,使其變柔軟;粥煮好後,加入鹽、青菜。枸杞子,稍煮一下即成。

山藥枸杞粥。

首先白米洗淨瀝干,山藥去皮洗淨去皮切小塊;然後鍋中加水8杯煮開,放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌,改中小火熬煮30分鐘即可。

枸杞油爆河蝦。

將枸杞子洗淨,其中一半加水煎煮,提取枸杞子濃縮汁15毫升,另一半置小碗內,上籠蒸熟;選擇鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯,煮沸。稍稠後,投入蝦和熟枸杞子,翻幾個身,加入香油即大的河蝦,剪去蝦須,洗淨,瀝干水份。將炒鍋燒熱,注入植物油,燒至八成熱時,分兩次投入河蝦,炸至蝦殼發脆,用漏勺撈出,瀝於油;鍋內留適量余油,投入蔥末、薑末、白糖、料酒、精成。

枸杞泡酒。


將枸杞子去除腐壞顆粒,冼淨晾乾泡入酒中,密封14天後開始飲用。一日2次,每次口服10毫升,在飲服過程中可向瓶中遞加白酒200毫升。

總結:看來,枸杞泡水喝的招數未必真管用。專家說了,枸杞最好是入菜或入粥。仔細想想,枸杞水之所以盛行大概是應了「懶人哲學」,你想,只需把它放在水杯裡,就能享受傳說中的長壽,還有什麼比這更刺激的呢?不過,健康生活需要有心和毅力,偷懶是要不得的。

(二)枸杞茶。

枸杞菊花茶。


製作材料:枸杞五錢、菊花六錢,冰糖少許。

製作方法:將枸杞加水1500cc,大火煮沸,轉小火燉煮20分鐘,再將菊花放入,大火煮沸後熄火五分鐘,撈去菊花,再以冰糖調味。(亦可以等量熱水沖泡,唯效力較輕)。

功效:清肝明目。泡一杯菊花茶喝,能使眼睛疲勞的症狀消退。菊花還能降血壓,並對胸悶、心悸、氣急、頭暈、頭痛、四肢麻木等亦有明顯效果。此外,菊花還有化瘀消脂、清涼降壓、減肥輕身的功效,適用於肥胖症、高脂血症、高血壓病患者服用。

山楂枸杞茶。


製作方法:將山楂(5、6片,用鮮山楂或者干山楂片均可)、枸杞(10粒左右)二者均洗淨後置於茶杯中。衝入沸水浸泡30分鐘左右即可用。

功效: 山楂能夠開胃消食、活血化瘀,還能提高人體免疫力,抗衰老、調節血糖和血脂。枸杞則能夠滋補肝腎、和血潤燥、具有保肝、降壓、降膽固醇和美容的功效。二者沖泡同飲,具有補肝益腎、補血益智、治療心腦血管疾病的作用,而且在養顏美容方面也有輔助作用,簡直可以說是全能的滋補茶,男女皆宜。

桂圓枸杞茶。


製作方法:新鮮的桂圓帶皮洗乾淨,兩種方法:一種是豪放法,不剝皮,直接用剪子鉸開,或者用手捏開,然後第一步:放進壺裡頭,第二步:衝開水,第三步:放茶包。(注意啊:這可以放蜂蜜,少放,因為桂圓很甜,可以放5粒枸杞作為點綴。第六步:倒進杯子裡頭享用哈。

功效:以食補配上「桂圓枸杞茶」的顧眼茶飲,再加上眼睛周邊穴位按摩,可以治療干眼症。 紅棗桂圓都是補血補氣的佳品。枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老。煮桂圓紅棗茶的時候加一點枸杞,能增加香甜味又有營養,現代科學證實枸杞對於保護肝臟、增強造血功能、提高免疫力、抗個是養顏的一定要放紅茶包,不要放綠茶包哦)。第四步:泡著。第五步:看看涼了沒,涼了癌、強壯子宮都有幫助。

紅棗枸杞茶。


製作材料:紅棗(用去核的比較方便),枸杞,冰糖。

製作方法:先將紅棗和枸杞分別洗淨,略泡一下;將泡過的紅棗和枸杞放入攪拌機,加適量水撐成紅棗枸杞混合汁;用濾網濾去果肉渣;將紅棗枸杞汁加冰糖,加熱與沸騰就可以喝了。

功效:多喝紅棗枸杞茶,就算是經常熬夜也會有很好的氣色,還有預防高血壓的作用 在我國中醫處方里,紅棗可以說是味很常見的藥食同源方藥,它的補血功效一直被傳為佳話。許多讀者認為,紅棗作為補品,女性多吃一定有益補身。

紅棗桂圓枸杞茶。


製作材料:去核紅棗6顆、桂圓肉6粒、枸杞6粒、紅糖少許,可視個人口味自行增減。

製作方法:先將紅棗、桂圓、枸杞洗淨;鍋內放1000毫升水,放入紅棗桂圓枸杞。大火煮滾之後,轉小火慢慢煨;加入適量的紅糖,待紅棗軟爛,煮出香甜味即可。

功效:紅棗桂圓都是補血補氣的佳品。枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老。煮桂圓紅棗茶的時候加一點枸杞,能增加香甜味又有營養,現代科學證實枸杞對於保護肝臟、增強造血功能、提高免疫力、抗癌、強壯子宮都有幫助。

枸杞八寶茶。


製作方法:取貢菊2朵,金銀花8朵,紅棗1顆,胖大海1顆,蓮子芯8粒,枸杞子5顆,西洋參1片,陳皮2片,冰糖適量,以沸水沖泡,當茶飲用。

功效:八寶茶不僅對穩定血壓有一定的輔助效果,而且可起到生津潤肺的作用。

(三)買正宗的枸杞

當前枸杞市場不法商販以次充好,假冒正宗品牌到處氾濫,非專業商家一哄而上,魚龍混雜,以低廉的價格銷售假冒偽劣枸杞,使消費者霧裡看花無法鑒別真假枸杞,鑒別需要非常專業的知識,一般消費者很難掌握,在這裡講幾點簡單方法:


枸杞子的特徵是:果實呈紡錘形或橢圓形,兩端較小,略壓扁表面鮮紅色至暗紅色,有不規則皺折,略具光澤;頂端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕。果皮柔韌,果肉柔軟,內含多數淺黃棕色扁腎形種子。味甜。

假「枸杞」的果實為圓球形,表面暗棕色或黃棕色,果皮稍硬,半透明,可見到裡面的種子,種子較大而多。味酸。

夏秋果之分,乾濕硬度不同,秋果偏軟,顏色偏暗。寧夏出產的枸杞多為長橢圓型,兩頭較細,中間部分胖胖的。 特級品種,正色是暗紫紅色且均勻,沒有黑頭,質量差的,種雜,且黑頭多。注意:太鮮亮的一般都用硫磺熏過,營養份量有所不同。

枸杞禁忌

枸杞子的滋補效果是十分的好,因此受到了大家的喜愛,枸杞還有著抗衰老的作用,枸杞含有的維生素C竟然比橙子還高,鐵的含量比牛排高。但是枸杞也有著副作用,所以在食用枸杞的時候應該要注意哦!


患有高血壓、性情太過急躁的人,或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。

枸杞子可滋補肝腎,但肝腎不虛也就沒有必要服。

虛寒的人服用會有滑脫洩瀉之弊,有內熱未清慎用。枸杞不適合於正在感冒、正在發燒以及腹瀉的人服用。

有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服,視力模糊等副作用,從健康飲食的角度考慮,這類人也不宜食用。

總結:以上我們瞭解了枸杞子的功效與作用,以及枸杞子的副作用,相信大家都有了一定的瞭解。對於肝病,可以服用枸杞,但是每日不可超過20g,以免給肝臟帶來負擔。肝病的治療,還是應該到國內正規的醫院做治療。