功效收斂固澀，益氣生津，補腎寧心。用於久嗽虛喘，夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內熱消渴，心悸失眠。
禁忌外有表邪，內有實熱，或咳嗽初起、痧疹初發者忌服。
【別名】五味子，俗稱山花椒、秤砣子、藥五味子、面籐、五梅子等
五味子，顧名思義是一種具有辛、甘、酸、苦、鹹五種藥性的果實，在一般只帶有一、兩種藥味的中藥材當中，實屬獨特。這種五味俱全、五行相生的果實，能對人體五臟–心、肝、脾、肺及腎發揮平衡作用。中藥功效在於滋補強壯之力，藥用價值極高。
五味子的功效
古人認為，這種五味俱全的果實，對人體五臟均能發揮補益作用。《神農本草經》裡就記載：「五味子主益氣，補不足，強陰，益精。」《抱朴子》記載：「常服能返老還童、延年益壽。」明《本草綱目》記載：「補虛勞，令人身體悅澤、明目。」
五味子味酸、性溫，歸肺、腎、心經。有收斂固澀、益氣生津、補腎養心的功效。臨床上主要用於肺虛久咳及肺腎不足之喘咳；陰虛盜汗或氣虛自汗；津傷口渴、多汗、氣短等；精滑遺不止，遺尿；陰血不足之心悸、虛煩不眠、多夢等。
１《本草通玄》：固精，斂汗。
（1）斂肺止咳：用於肺腎兩虛之虛咳、氣喘，常與補腎藥合用。
（2）澀精止瀉：用於遺精、久瀉。治遺精常配桑螵蛸、鍛龍骨；治久瀉常配肉豆蔻、芡實。
（3）生津斂汗：用於陰液不足之口乾渴、盜汗，常配麥冬、生牡蠣。
（4）凡一切氣血耗散之休克、虛脫，皆可配補藥用之。
２《別錄》：養五臟，除熱，生陰中肌。
３《日華子本草》：明目，暖水髒，治風，下氣，消食，霍亂轉筋，痃癖奔豚冷氣，消水腫，反胃，心腹氣脹，止渴，除煩熱，解酒毒，壯筋骨。
４李杲：生津止渴。治瀉痢，補元氣不足，收耗散之氣，瞳子散大。
５王好古：治喘咳燥嗽，壯水鎮陽。
６《本草蒙筌》：風寒咳嗽，南五味為奇，虛損勞傷，北五昧最妙。
７《本經》：主益氣，咳逆上氣，勞傷羸度，補不足，強陰，益男子精。
五味子的作用
中國古代的王公貴族和中藥名師，都喜歡經常服用五味子以強身健體。這個習俗至今在韓國仍非常流行，韓國人感到疲倦時，往往會飲用五味子茶。
五味子含有豐富的有機酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強效復原作用的木酚素（例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素），它也是兼具精、氣、神三大補益的少數藥材之一，能益氣強肝、增進細胞排除廢物的效率、供應更多氧氣、營造和運用能量、提高記憶力及性持久力。古時候，俄羅斯獵人每次遠行狩獵之前必定服用五味子以強身補氣。
臨床使用的五味子有生用、炒用、炙用、蒸用之分。用於滋補多為熟炙；用於治療多用生品。
對中樞神經系統作用
五味子具有明顯的鎮靜作用，五味子提取物和醇甲能減少小鼠自主活動，延長巴比妥睡眠時間、抑制動物攻擊行為，對抗電休克和化學性驚厥，作用與安定藥相似。尚有鎮痛作用、肌肉鬆弛作用。
保肝作用
五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等對化學毒物引起的動物肝細胞損傷有明顯保護作用，可抑制轉氨酶的釋放，使ALT活性降低。能明顯誘導小鼠和大鼠肝微粒體細胞色素P-450活性。增加肝臟解毒能力。五味子對CCl4經肝微粒體代謝轉化後生成的一氧化碳及其在代謝過程中對 NADPH的消耗亦能有抑製作用。
對心血管系統作用
五味子有擴血管作用。五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等對於離體狗腸系膜動脈收縮均有抑製作用，能增加脈鼠離體心臟及麻醉狗冠脈血流量。用北五味子飼喂家兔能調節心肌細胞和心、腎小動脈的能量代謝，提高心肌代謝酶活性，改善心肌的營養和功能。
延緩衰老作用
《本經》記載，五味子「主益氣，補不足，強陰，益男子精」。五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基、抑制過氧化脂質形成。給老齡小鼠灌胃五味子水提液，可明顯抑制腦和肝臟中MAO-B活性，增強SOD活性，降低MDA含量。五味子酚能直接對抗阿黴素所致的心臟線粒體毒性作用，抑制由維生素 C-NADPH誘發的大鼠腦、肝、腎微粒體及線粒體的脂質過氧化，其作用比維生素E強。還能顯著提高老年大鼠心肌細胞cAMP含量，使cAMP／cGMP 比值升高，而使心臟活動增強。此外，五味子能降低血清膽固醇，增加腦和肝中蛋白質含量，均表明具有抗衰老作用。
對呼吸系統作用
五味子能「收肺氣」、「寧嗽定喘」。動物試驗表明，五味子煎劑和五味子素有興奮呼吸作用。五味子的酸性成分能使小鼠氣管腺中中性粘多糖和酸性粘多糖減少，具有祛痰和鎮咳作用。五味子能增強小鼠慢性支氣管炎支氣管上皮細胞功能。
對代謝及免疫功能的作用
五味子能促進肝糖原的合成，使糖代謝加強，又能增加肝細胞蛋白質的合成。對淋巴細胞DNA合成有促進作用，使淋巴母細胞生成增多，並促進脾免疫功能，而五味子醇能增強腎上腺皮質激素的免疫抑製作用，能對抗同種異體組織移植排斥反應。
抗潰瘍作用五味子給大鼠灌胃，能抑制應激性潰瘍的發生，使潰瘍指數減少，並能抑制胃液分泌。
五味子的副作用
不良反應機制：
五味子有小毒，能興奮呼吸中樞，使呼吸頻率及幅度增加。並有增加胃酸及降壓作用。
五味子的不良反應：
(1)口服生藥13～18g以上可有打嗝、反酸、胃燒灼感、腸嗚、睏倦等，偶有過敏反應。
(2)中毒反應表現為：發熱、頭痛、乏力、口乾舌燥、有異昧感、噁心、嘔吐、蕁麻疹等。
(3)五味子有小毒，能興奮呼吸中樞，使呼吸頻率及幅度增加。並有增加胃酸及降壓作用
建議：
是藥三分毒，長期服用五味子會有副作用，建議適量服用。
五味子的功效與作用並不是每個人都適合，對於外有表邪，內有實熱，或咳嗽初起、痧疹初發者應該禁止服用。
五味子的食用方法
五味子酒
五味子60克，洗淨，裝瓶中，加入白酒500-1000毫升，封緊瓶口，每日振搖一次，15天後即可飲用。每次10毫升，每日2-3次。用於中老年神經官能症，如失眠、心悸、頭暈、煩躁等，具有滋補腎陰、寧心安神的作用。
五味子茶 ，適合長期氣虛
五味子10克，蘇梗5克，西洋參3克。加水煎煮10-15分鐘，去渣取液，加入適量白糖或者蜂蜜，代茶飲之。適宜於肺氣陰兩傷，腎水不能上承所致的咳嗽、胸悶、口渴不欲飲、乏力食少等。
從中醫角度看，夜晚屬於陰，長期熬夜者，由於睡眠不足，既傷氣又傷陰，使心、肝、肺、脾、腎五臟均虧損，在治療上最好選用既補氣養陰又調五臟的方子。
五味子大棗人參湯
五味子5克，西洋參3克，大棗10枚（去核）。先將五味子、大棗加入砂鍋，加清水煎煮1小時，濾取湯汁。西洋參另煎取汁，再將兩汁兌勻，加紅糖適量即可。此湯具有益氣養陰、寧心安神、斂汗生津之效。適宜於婦女更年期，也可作為老年人保健飲料，經常飲用。
五味枸杞水
很適合工作繁忙，無暇煲煮食療湯的人服用。每天只要將一些枸杞和五味子放入保溫杯內，即可隨泡隨飲，直至藥味全無。此茶有助於養心健腦，堅持飲用，失眠症狀可大大改善。
材料：五味子二錢，枸杞三錢。
做法：枸杞洗淨，切碎；五味子取藥房中用醋加工好的，洗淨；將材料放入保溫杯中，衝入開水，待稍涼後飲用。
五味子女貞子燉海參
原料：五味子6克，女貞子、桂圓肉各5克，紅棗3個，海參、豬瘦肉各100克，生薑2片。
製作過程：
1、各藥材浸泡、洗淨，且紅棗去核，海參用溫開水發透，切塊狀；
2、豬瘦肉洗淨、切塊狀，一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1000毫升，隔水燉3小時，調味即可食用。
功效：中藥五味子、女貞子燉海參，有消疲益氣、補腎益精、養血潤髒的功效。
五味子雞蛋湯補氣養陰
材料：五味子20克、雞蛋1個。烹製：五味子洗淨，浸泡，用清水700毫升（約2碗半量）和雞蛋一起煎煮，蛋熟後撈起放在冷水中浸泡片刻，去殼後再放回煎煮，約1小時煲至湯汁剩250毫升（約1碗量），加入少許白糖便可。此量可供1人用。
功效：以五味子煲煎雞蛋湯有補氣養陰的功效，既為時下湯飲，亦屬氣陰兩虛所致的肺結核患者的輔助治療湯水。
味子甘草煎服可治慢性支氣管炎
治慢性支氣管炎：五味子3克，苦杏仁3克，甘草3克，麻黃3克。水煎服，每日一劑。
如何挑選五味子？
宏觀上說，五味子分為南、北、野生、人工四類，那麼具體怎樣區分它們呢？
南五味子色紅，可以治療風寒咳嗽。南五味子果粒較小，表面棕紅色至暗棕色，乾癟，皺縮，果肉常緊貼種子上。
北五味子色黑，可以治療體虛汗多傷精等症。治療2型糖尿病多選北五味子。
一般以北五味子為佳。選材時，挑選呈不規則球形或橢圓形，表面紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油潤，有的表面是黑紅色或出現「白霜」。果肉柔軟，內有腎形種子1-2粒。果肉味酸，種子有香氣，以味辛微苦的為佳。
野生和人工區分比較困難
鑒別野生和人工種植的北五味子的方法要複雜得多。最大區別在於它們的品質，據科研資料顯示，大興安嶺野生的五味子木脂素和揮發性油的含量均遠高於人工種植的產品，因此兩者在果實外觀上最大區別就是油性，野生的油性大，氣味濃，人工的相對而言油性小，氣味薄，現在藥材市場上所見的大多是人工種植的產品，基本相差不多，所以在外觀上很難去直接比對，如果要細緻去鑒別的話，就需要專門的儀器進行成分分析。