功效補腎益精、養陰潤肺，用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。
禁忌嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用。
雪蛤素有「軟黃金」、「生命力之冠」、「動物人參」等美稱，是歷史悠久的名貴藥材。雪蛤全身是寶， 是集食、藥、補為一體的珍貴滋補強壯佳品，又是歷史悠久的名貴藥材。
雪蛤是東北著名的土特產，其中尤以長白山雪蛤最為名貴。雪蛤是什麼？作為一個物種，雪蛤是東北林蛙的別名；作為一味很有滋補作用的藥材，雪蛤油又叫林蛙油，其實是雌林蛙的輸卵管。
雪蛤的介紹
雪蛤，生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱「雪蛤」。雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。鍾靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。所以，雪蛤有自然界「生命力之冠」之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比。
雪蛤的功效與作用
（一）雪蛤的功效
雪蛤性味鹹平，不燥不火，具有降血脂、抗疲勞、增強機體免疫力、提高機體耐力、鎮靜、抗焦慮、提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、增強性功能等功效。
雪蛤油潤肺養陰。化精添髓、補腦益智、平肝養胃、抗衰駐顏、健腦益智、延緩衰老、用於身體衰弱、產後氣虛、肺癆咳嗽、內分泌失調等。
雪蛤補腎益精、養陰潤肺，用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。
李時珍《本草綱目》記載：林蛙油具有「解虛勞發熱，利水消腫、補虛損。尤益產婦。」
《中藥大詞典》指出：林蛙油具有「堅益腎陽、化精添髓、澤潤肺臟，胃虛寒，氣不化精之藥」。
（二）雪蛤的作用
滋補作用
對年老體弱、產後體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。 對病後機體失調，久不復原，消耗性疾病，心悸失眠，神經衰弱，盜汗不止，諸虛百損，身體亞健康態，術後難癒合等具有特殊療效。相關組分協調作用，使人強身健體，提高生命質量。
提高人體免疫功能
雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質具有同化激素作用，可促進人體內的蛋白質合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數和其他疾病的發病率。
調節改善冠心病
能明顯降低血脂、磷脂結構中的親水性基團和親油性基團，可以清除血管壁沉積的脂類物質、增強血液流量、改善微循環、對於調節改善冠心病、心率不齊等血管疾病及各種併發症有較好的效果。
改善更年期症狀
對於治療更年期綜合症有較好療效調節更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。
改善病症
可治療精血不足、神經衰弱、記憶力減退、乳汁不足。
抗疲勞
提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。
抗衰老
其含豐富蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素（A、B、C、D、E）和礦物質，對肌體生長發育、延緩衰老和健康強壯諸方面有很重要的作用。
美容養顏
雪蛤經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、安基酸和核醇等物質，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕態、健康態。含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對防止手足皺裂、保濕、曬後修復、除皺、止癢、淡化色斑、頭髮護理以及促進傷口癒合都有較好的功效。
緩解外傷
雪蛤是可以外敷的，原理就像面膜一樣，例如一些淤腫，燙傷、燒傷，都可以用雪蛤來外敷起到緩解作用。另外，如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，蛙油外敷也有治療作用。
去除皺紋
雪蛤可以用來製作面膜，就是將發泡好的雪蛤與黃瓜蜂蜜攪拌在一起敷臉，可以去皺和魚尾紋，效果也是不錯的。
促進食慾
雪蛤有促進食慾的效果，像以前不樂意吃飯的孩子，給其少吃點雪蛤，自然就想吃飯了。
增強性功能
雪蛤之中含有的睪酮、雌酮、雌二醇、孕酮。可以改善改善提高性功能，延長興奮週期，生理作用強，具有顯著的滋陰強腎，激發免疫和調節機理作用。
促進發育
雪蛤之中含有的鋅、錳、鈣、硒、谷氨酸、天門冬氨酸、維生素A、B、C、D、E胡蘿蔔素。促進兒童生長發育，增強腦細胞作用與活力。雪蛤之中含有氨基酸、甲狀腺素。對促進人體增高具有一定效果。
保護肺部
雪蛤還是肺部的保護傘，尤其是對經常吸煙的男性來說，保護肺部的作用更加明顯。
提高抵抗力
同化激素作用，含有雌二醇、辛酮等激素類物質，它具有的同化激素作用，可促進人體內的蛋白質的合成，提高人體對外來病菌的抵抗能力。
（三）雪蛤的副作用
雪蛤雖然是名貴的滋補品，但是吃得太多太頻繁也會受到雪蛤的副作用，專家認為，一般來說，每次大概用10~15克已足夠，一周食用一次對於普通人來說已經足夠了。並不是任何情況下都適合吃，所以也有很多人關心雪蛤的副作用有哪些。下面我們一起來看一下雪蛤的副作用。
因為雪蛤膏其實就是雌性雪蛤的輸卵管，內含有較多的雌性激素，所以陽虛的人、患有感冒的人、大便稀爛的人，都不適合食用，否則會產生不好的副作用，加重症狀。
因為雪蛤比較脂膩、滋膩，脾胃虛寒虛弱、消化能力弱、濕滯的人不適合吃，否則會影響胃腸消化，容易鬧肚子，出現胃脹、噁心、嘔吐等反應。
內分泌失調的人食用雪蛤後可能會引起月經失調，育齡婦女要慎食，盡量少吃，而且對於年輕女性來說，過高的激素是婦科病的致病因素之一，中年以上女性則不必過於擔心雪蛤的副作用，相反，吃多一些還能延緩衰老、養顏護膚。
對於孩子來說，雪蛤的副作用也存在，如果太過頻繁食用雪蛤，可能會令他們性早熟。
如何分辨雪蛤的真假？
看外觀
假雪蛤油一般是以中國林蛙以外（俄羅斯、朝鮮、長白山周邊，山東、河南等各地蛤蟆）其他各類蛙種的輸卵管製成，新鮮的山東蛤蟆輸卵管外形上與中國林蛙非常類似，俄羅斯的新鮮蛤蟆油色白，個頭碩大，滾圓，較好辨認。
山東假油彈性較差，光澤度不及真油，形狀偏扁平。假雪蛤油一般不賣鮮油，而是製成干油賣，多數假雪蛤油燉出來的味道與真品相差不大，但這類假油未曬乾處理前有強烈的腥臭味，類似爛肉的氣味，非常噁心。如果有買家吃過假油，再聞一下這個新鮮假油的氣味，保證會嘔吐的。而正品鮮雪蛤油則是淡淡的腥香味，聞起來較為舒服。
看泡發的形狀
假的雪蛤油發頭小，真的雪蛤油發頭大呈棉花狀，而假油有管狀特徵，俗稱雞腸狀，假油只有部分呈棉花狀，但也較為鬆散。雖然泡發前真油體積不足假油一半，但泡發後的體積已經接近假油泡發後的體積。
值得注意的是市面的假雪蛤油一般製成干油賣,部分假油在製作過程中加入了藥水，讓假雪蛤泡發得更大，比如說加筧膏，它本來是作為機器廠工人清潔手上油污所用的，含有硼砂，甘油等多種有害物質，部分經過藥水處理的假油和朝鮮產的偽雪蛤油泡發後基本上看不到雞腸狀，也能有較好的泡發倍數，但即使泡發再好，和真正的雪蛤油相比還是有一定的差距。下面是圖片對比：
雪蛤的做法
木瓜燉雪蛤
食材明細：雪蛤5克、木瓜一隻、冰糖20克、椰漿少許、枸杞子少許、薑片少許、牛奶適量。
製作步驟：
（1）稱量雪蛤。
（2）放入純淨水中泡發。
（3）泡發後2小時的樣子。
（4）這個時候可以用鑷子將黑色筋膜剔除。
（5）換水後，加入少許薑片繼續泡發（加薑片為了去腥）。
（6）泡發5-6小時後換水一次。
（7）泡發12小時的樣子。（如果有時間可以泡發24小時，發頭更大）。
（8）用漏勺撈出，放入燉盅。加少許冰糖、枸杞子，添加少許純淨水。
（9）蓋蓋子隔水燉1小時左右。一定要注意大火燒開後，改小火燉，以免溫度過高營養破壞。
（10）取一個新鮮成熟的木瓜。
（11）去掉黑子。
（12）將燉好的雪蛤盛入木瓜。
（13）繼續上籠蒸20分鐘。
（14）吃的時候加少許椰漿或蜂蜜、牛奶，椰漿不僅去腥，味道也更佳。
雪蛤冰糖蓮子羹
食材明細：雪蛤油25克、紅小棗50克、捅心蓮子50克、冰糖300克。
製作步驟：
（1）將哈士蟆油放進盛器中，倒入沸水浸沒，加蓋燜透後，放在水中揀去黑絲和雜質，洗淨。
（2）把炒鍋置旺火上，放入冰糖，舀入清水燒沸。然後，撇去浮沫，用細篩過濾。蓮子用熱水洗淨。小棗洗淨、去核，待用。
（3）將哈士蟆油、蓮子、小棗、冰糖水同放在燉盅中，加蓋密封，上蒸籠用旺火蒸1小時左右至綿糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。
雪蛤銀耳燉燕窩
食材明細：雪蛤3克、燕窩3克、銀耳3克、冰糖30克。
製作步驟：
（1）將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透；
（2）燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤洗乾淨，去黑色雜質；銀耳撕成瓣狀；
（3）將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之；
（4）待鍋內水開後，先用大火燉30分鐘，後用中火燉l小時，加進冰糖後再用小火燉30分鐘即可；
（5）燉好取出，待溫後服食。