普洱茶的功效與作用


性溫;味苦、甘;歸心、肺、胃經。

功效清熱除煩、清利頭目、消食化積、通利小便;適用於熱病煩渴、風熱頭痛、食積不消、小便淋澀等。

禁忌不宜空腹喝也不宜多喝,隔夜普洱茶忌飲。

普洱茶是一種後發酵茶,具有「長壽茶」的美稱,亦稱「可以喝的古董」,可長期存放、愈陳愈香。

千百年來,普洱茶深受廣大消費者青睞,皆因茶質優良。普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉,茶多酚經研究具有養顏、增加皮膚抗氧化水平,可直接吸收紫外線,是皮膚的有效保護劑。茶多酚因含大量親水性基團,因此很容易吸收空氣中的水分,保持皮膚的水份含量。茶多酚還可以使皮膚增白,消除皮膚色斑。

普洱茶的功效與作用

(一)普洱茶的功效

中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效.

現代醫學對普洱茶功效的研究得出的結論,即普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便秘、解酒等20多項功效,而其中暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功傚尤為突出。

(二)普洱茶的作用

防癌、抗癌

梁明達、胡美英教授用細胞培養及電子顯微鏡方法,對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究,發現普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈,甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用。飲普洱茶能防癌。

養胃、護胃

在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。

健牙護齒

普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫科大學曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗,發現普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度為1%時效果最佳。

消炎、殺菌、治痢

醫藥界研究及臨床實驗證明,雲南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細菌性痢疾,這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。

抗衰老

茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用,雲南大葉種茶所含兒茶素,總量高於其他茶樹品種,抗衰老作用優於其他茶類。同時,普洱茶在加工過程中,大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用,起到了養生健體、延年益壽的功效。

降三高

普洱茶之所以能夠降低人體三高,正是因為普洱茶富含的茶多酚、兒茶素等酚類物質。茶多酚能明顯抑制S體內膽固醇、甘油三脂(均為血脂主要成分)含量的上升,並能促進脂類化合物從糞便中排出,還能改善毛細血管壁的彈性,因此,對預防和緩解動脈粥樣硬化、高血壓及肥胖都具有重要作用。

減肥、降脂

肥胖病大都是因人體脂肪代謝失調,過多積累所引起。茶葉的減肥功效是由於茶多酚,葉綠素,維生素C等多種有效成分的綜合作用。茶多酚能去脂解油膩;葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收;維生素C有促進膽固醇排泄的作用,因而喝茶可以達到理想的減肥效果。降脂(又稱降血脂),是指降低血液中膽固醇的含量,由於肥胖病往往同時引起膽固醇的升高,所以茶的減肥作用同樣對降脂有效。

抗動脈硬化

茶葉中的茶多酚不光能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升,抑制動脈內壁上的膽固醇沉積。動脈硬化常因肥胖和高血脂引起,茶中多種有效成分對動脈硬化症有一定的預防和緩解作用。此外,茶多酚能抑制動脈平滑肌的增生,也有利於動脈硬化的調理。

防止心血管疾病

普洱茶內含有豐富的降低膽固醇和穩定粥樣斑塊、抗炎的他汀類物質。因而具有穩定斑塊和預防冠心病發生急性心血管事件(如急性心肌梗死等)。

對脂肪肝有利

普洱茶中茶氨酸、各種維生素、茶色素、礦物質、活性物質的含量高,經常適時、適量飲用,對脂肪肝是有益的。

健康飲品

含量極高的多種茶元素、微量元素,和最好的水溶性、釋出性,讓普洱茶成為健康的代名詞。

(三)普洱茶渣的作用

安神。把喝剩的普洱茶渣(青餅)或綠茶,濾水涼曬至干,用透氣的棉布縫製成茶枕頭。由於茶葉特有的清香和驅除異味的功能,對治療高血壓、神經衰弱、頭暈目眩、視覺模糊、鼻炎、感冒頭痛和暑熱頭暈等症狀有良好功效。

明目。青普喝後的茶渣乘熱敷於眼部幾分鐘,長期堅持,有明目的作用。尤其是長期面對電腦顯示器的網蟲、白領等等,因為普洱茶有防輻射的作用,所以這一招尤其有效。

養腳。熟普喝後的茶渣集中起來煮水可泡腳,因為熟茶性溫,泡腳後能促進足部血液循環,使全身經絡更加通暢,而且還能防治凍瘡,冬天還能很好的暖足作用。尤其是對中、老年人特別有效。

護髮。用紗布包3~5g普洱茶(青餅)浸泡5分鐘,洗頭後,將頭髮浸到泡好的茶水中洗漂並按摩3分鐘,能護髮,並能有效防治脫髮,祛除頭皮屑。

普洱茶的副作用

鈣流失。普洱茶(熟茶)中氟含量較高,加上水的因素,多飲會和體內的鈣離子化合成氟化鈣,不易吸收造成鈣流失。

牙漬斑。普洱茶(熟茶)中茶色素較多,喝多了不注意刷牙很容易在牙齒上留下茶漬斑。

頭昏、噁心。普洱茶中和血糖速度比較快,低血糖、低血壓的患者飲用後容易產生頭暈、噁心等症狀;

影響造血功能。普洱茶(熟茶)中的單寧酸和鞣酸會與體內鐵離子化合,同樣會妨礙人體對鐵離子的吸收,從而影響造血功能,因此貧血患者和經期的女生都不宜飲用普洱茶。

腹痛、腹瀉。普洱茶(生茶)性寒,多飲體寒者會引起腹痛腹瀉等不適症狀,傷胃。

女性三大時期不宜喝普洱茶

(1)孕期。孕婦正值懷孕期也不適合喝普洱茶。一般濃茶中咖啡鹼的濃度高達10%,會增加孕婦的尿量,增加心跳次數,加重孕婦的心臟和腎臟的負荷,更可能會導致妊娠中毒症,因此最好少喝茶為妙。

(2)哺乳期。哺乳期的媽媽喝下普洱茶之後,茶中的咖啡鹼可滲入乳汁並間接影響嬰兒,對嬰兒的身體健康不利。

(3)生理期。普洱茶茶葉中高達50%的鞣酸會妨礙我們的腸粘膜對鐵質的吸收,大大減低鐵質的吸收程度,因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血藥中的鐵結石產生沉澱的現象。

普洱茶屬於什麼茶

屬於黑茶

因產地舊屬雲南普洱府(今普洱市),故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶,是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發酵,熟茶人工催熟。「越陳越香」被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點,「香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情。」普洱茶是「可入口的古董」,不同於別的茶貴在新,普洱茶貴在「陳」往往會隨著時間逐漸升值。

普洱茶的泡法

(一)沖泡普洱茶準備工作

普洱茶沖泡用水和水溫:選用礦泉水或純淨水,水溫以90oC~100oC沸水為佳。  

置茶量:用茶刀順普洱茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

醒茶:將普洱茶葉放入茶壺,然後注入熱水(除可醒茶之外,它同時還具有提高普洱茶葉淨度的作用)後倒掉。

沖泡器具選擇:

土陶瓷壺:由於普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特徵。土陶瓷壺一般體積較大,其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻,故土陶瓷壺是沖泡普洱茶的最佳器皿。

紫砂壺:紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿。

蓋碗杯:蓋碗清雅靈便,也不失為沖泡普洱茶的器皿。

杯子的選用:最好選用大一點的、晶瀅剔透的玻璃杯最好。這樣才有利於觀賞普洱茶獨具魅力的湯色。熟普洱茶宛如琥珀、瑪瑙且久泡其艷不減其味不退;生普洱茶清亮光潤,宛如油膜包裹的蜜汁,久泡其色如故其味不減。

普洱茶初學者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡普洱茶。玻璃杯和蓋碗硬度較好,能客觀公正的顯示普洱茶的茶性。另外,玻璃杯和蓋碗能見度很好,宜於觀看茶湯,鑒其好壞。要享受普洱茶就可因人而宜,選擇土陶瓷壺或紫沙壺了。

(二)普洱茶沖泡基本步驟

備具:準備好茶具及普洱茶

溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

投茶:將普洱茶置入壺中。

潤茶:沸水沖入壺中,快速倒去以醒茶。

沖茶浸潤:根據實際情況掌握沖泡時間。

分茶:壺中的普洱茶茶湯倒入公道杯中,保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻的分入小杯中。

知識小延伸

生普洱茶和熟普洱茶的沖泡區別

沖泡普洱生茶,一般年限較少的普洱生茶,在茶性,湯色上與綠茶接近,滋味回甘稍帶點兒苦,香氣醇和。生茶在沖泡過程中水溫要低,出湯要快,以免產生熟湯味。

沖泡普洱茶熟茶,沖泡熟茶最重要的在於掌握泡茶出湯的時間和節奏,在投茶量合適的情況下要慢沖水快出湯,茶湯的滋味才醇厚、爽滑。

體質不同的人飲茶也有講究

一般來說,燥熱體質的人,應喝涼性茶;虛寒體質者,應喝溫性茶。

具體來說,有抽煙喝酒習慣,體形較胖,容易上火的人(即燥熱體質者),應喝涼性茶。

而腸胃虛寒,吃點生冷的東西就拉肚子或體質較弱者(即虛寒體質者),應喝中性茶或溫性茶。

涼性茶綠茶,青茶中的鐵觀音;中性茶青茶中的烏龍茶、大紅袍;溫性茶紅茶,普洱茶;綠茶更適合再熱一點的天。一年四季節令氣候不同,喝茶的種類也要做相應的調整。

普洱茶怎麼保存

普洱茶存放條件其實很簡單

(1)通風

(2)無異味

(3)避光

(4)適合的濕度會利於普洱茶的發酵,濕度過大容易霉變,濕度過小則陳化慢。

新茶買回家中後不宜馬上密封,要略透氣。如果新茶存有較重倉味,可先將其置於空氣中,待倉味散盡後在儲存。無味或略有倉味的整筒餅茶,可將竹箬拆去,單餅儲藏,也可以撕掉外包紙再儲藏。整筒茶若無倉味,可在竹箬外用宣紙,棉紙或牛皮紙包裹,然後存放。這些包裝紙有調節作用,可以擋住外界過多的濕氣。

如何挑選普洱茶

(1)觀其形。

茶葉的條索、條形都應該完整,老葉粗大,嫩葉細膩。若一塊茶餅(磚)無明顯條索,外形顯得細、碎,則可認定由次級品製成。

(2)選曬青。

普洱茶青毛茶的乾燥方式必須是「日光乾燥」,即曬青,曬青的目的是為了保持普洱茶酶的活性,保證它的後發酵。這是普洱茶區別於其他茶的關鍵工藝之一。普洱茶鮮葉採摘時有較長的雨季,生產企業是否具備曬青大棚,這個時候的鮮葉能否保證曬青,是檢驗普洱茶企業質量生產的關鍵。

(3)選後發酵。

普洱茶是在曬青毛茶的基礎上,緊壓成型然後自然發酵,或者是用曬青毛茶經過人工渥堆發酵,這兩種方式都是後發酵,區別於紅茶、烏龍茶的發酵過程。

(4)聞其味。

味道要清,不能有霉味。回味溫和,不可味雜陳。通常保存不佳的普洱茶會產生霉味,有些商人為掩蓋其氣味,會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花,或聞起來有花香,表示茶葉品質不純正。

(5)辨其色。

茶色如棗,不能黑如漆。生普洱茶湯是栗紅色,接近烏龍茶湯色,熟茶的茶湯顏色是暗栗色,甚至接近黑色。

普洱茶生茶好還是熟茶好

普洱茶屬於黑茶,現在泛指普洱茶區生產的茶,是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶自然發酵,熟茶人工催熟。「越陳越香」被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點,「香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情。」普洱茶是「可入口的古董」,不同於別的茶貴在新,普洱茶貴在「陳」往往會隨著時間逐漸升值。那麼普洱茶生茶好還是熟茶好?下面為您詳細介紹普洱茶:

普洱茶生茶、熟茶主要功效

生普普茶氣比較濃郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦,有一種蕩滌身心的清澈感,對血管的疏理也比較明顯。

熟茶具有顯著的減肥效果!熟普經過輕度發酵,具有大量有益人體的菌種,並且茶性溫和,曖胃,養胃。用中醫理論來說,熟普基本是偏溫性的,是最適合女性飲用的茶葉了。

普洱茶生茶、熟茶的口味

普洱茶生茶:新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有苦味,澀味,湯色較淺或黃綠,生茶可清熱去火,適合夏天喝。而且長期收藏具有時間越長,品質越佳的特點。

普洱熟茶:普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和,稱謂熟茶。熟普具有溫和的茶性,可以暖胃,茶水呈紅色,柔順,醇香濃郁,基本無苦澀,晚上喝也不會睡不著。

普洱茶生茶好還是熟茶好

對於大多數準備嘗試普洱茶的茶友,可先從熟茶喝起。熟茶經過渥堆發酵工藝,茶葉本身寒涼的本性已經消失,湯色轉為紅濃,性格溫和,老少咸宜,口感上也變得容易接受。對於剛剛開始接觸普洱的人來說,熟茶是個溫和的開頭,不會像生茶那樣猛烈的性格,一開始就把人嚇住。至於生茶,可以作為平時喝熟茶之餘的調劑,慢慢嘗試,逐漸找到適合自己口味的茶品,找到適合自己的沖泡方法,才能更好的瞭解它。