功效舒肝理氣，和胃止痛。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。
禁忌陰虛有火，無氣滯症狀者慎服。
佛手，形狀似手，萬姿千態，讓人感到妙趣橫生。人間無此妙手，故就將此植物稱之為「佛手」。佛手被稱為「果中之仙品，世上之奇卉」，雅稱「金佛手」。其果形狀如纖手，或握或伸，千姿百態；成熟後，色澤金黃、油亮，香氣馥郁，聞之沁人心脾，使人神清氣爽。
佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有神奇的養生保健及藥用功能，含有多種生物學功能特性，人間素有「北有人參，南有佛手」之稱 。佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥，有理氣化痰，止咳消脹之功，又叫清涼通氣果。
別名：九爪木、五指橘、佛手柑、佛頭果、釋迦果、佛手香櫞、蜜羅柑、福壽柑。
產地：主產四川、廣東。此外，福建、浙江、安徽、雲南等地亦產。
佛手的功效
佛手全身都是寶。根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒；入肝、脾、胃三經，有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、祛風清熱等更多種藥用功能, 又叫清涼通氣果。用於消化不良，舌苔厚膩，胸悶氣脹，嘔吐咳嗽、瀉痢後重、肝胃不和，脘腹脹痛，咳嗽痰多以及神經性胃痛等。赤松金佛手可製成多種中藥材，久服有保健益壽的作用。
《滇南本草》：「補肝暖胃，止嘔吐，消胃寒痰，治胃氣疼痛，止面寒疼，和中行氣。」
《綱目》：「煮酒飲，治痰氣咳嗽。煎湯，治心下氣痛。」
《本經逢原》：「專破滯氣。治痢下後重。」
《本草再新》：「治氣舒肝，和胃化痰，破積。治噎膈反胃，消瘕瘕、瘰疬。」
《福建藥物誌》：「理氣寬胸，化痰消脹。治胸腹脹痛，神經性胃痛，嘔吐，喘咳。」
《廣西本草選編》：「治疝氣痛。」
佛手的作用
佛手果可以用來賞玩，聞香味。
也可以放在車內，房間裡去除異味，能提神醒腦。
佛手可以泡酒，也可以用蜜或糖醃製了泡茶；還可以切片曬乾，是一味常用的藥材。
佛手渣可華麗變身成活性炭，可用於製作飲水機吸附劑、防臭鞋墊，甚至直接用於工業。
染料廢水的脫色處理以及吸附甲醛。
治療胃痛和噁心的常用藥。佛手是治療胃痛的常用藥，治療慢性胃炎和潰瘍能起到解痙止痛的效果。尤其對十二指腸部位的炎症、潰瘍引起的疼痛效果最好，對膽囊炎膽管炎解痙止痛效果也好。本品治療胃十二指腸炎的胃不舒、悶脹、噁心、泛泛欲吐，化療後噁心欲吐，妊娠噁心等，均有較好的效果，並有助於加速消化功能的恢復。
護胃的常用藥。許多香燥理氣藥有傷陰的一面。對於陰虛內熱、津液虧損又有胃痛的病人，一方面需要養陰清熱，生津潤燥，另一方面又要盡量減少損傷胃陰，這時對理氣藥要有所選擇，佛手、陳皮、白芍、枳殼等少數幾味藥可供選用。服用中草藥難免會影響胃腸功能。因此不論長期還是短期服用藥物，都需要保護胃氣，佛手、陳皮就是護胃的首選中藥。
佛手的藥用作用
平喘作用
檸檬油素對組胺所致豚鼠離體氣管收縮有對抗作用，對蛋清致敏的迴腸和離體氣管，顯示抗過敏活性，可用治過敏性哮喘。
解痙作用
佛手醇提取物對大鼠、兔離體腸管有明顯解痙作用，對乙酰膽鹼引起的兔十二指腸痙攣有顯著解痙作用，能迅速緩解氨甲酰膽鹼所致的胃、腸及膽囊的張力增加。
鎮痛作用
佛手醇提取物可顯著延長小鼠戊巴比妥鈉睡眠時間，並能延長小鼠士的寧驚厥的致死時間，明顯抑制小鼠酒石酸銻鉀或電刺激引起痛覺反應，減少扭體反應次數。
保護心臟
佛手醇提取物能顯著增加豚鼠離體心臟的冠脈流量，提高小鼠耐缺氧能力，對大鼠因垂體後葉素引起的心肌缺血有保護作用，對氯仿—腎上腺素引起的心律失常也有預防作用。
抗炎消腫
佛手柑中含有的香葉木甙、橙皮甙，具有抗炎消腫的作用。
降壓利尿
佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降血壓之功效。
佛手的營養價值
對風熱犯肺所致的頭痛、咽干、咳嗽之症以及春節期間飲食無度所致的脾胃濕熱，有很好的食療效果。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常吃可增強人體的抗病能力。
佛手瓜含有較多的植物蛋白、葉酸、煙酸、維生素及各種礦物質，又是低熱量、低鈉鹽食材，特別是含鋅量較高，尤適宜高血壓、冠心病、腦血管病患者常吃。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
佛手瓜性質平和，在氣溫寒熱不定的立春節氣中，多吃點佛手瓜是養生保健的最佳選擇之一。
佛手的做法，佛手怎麼做好吃？
佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口；也可作蔬菜，撲、熗、醃、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸溜佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裡脊等；
還可加工成醬製品和糖漬品；由於目前尚未發現有病害，因而噴施的農藥較少，所以生吃無害。
（一）佛手常見做法
佛手粥
佛手10克，粳米100克，冰糖適量。先將佛手洗淨，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗乾淨，與冰糖一起放入佛手汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日１～２劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養胃，理文止痛的功效。適用於肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食慾不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病症。
佛手炒芹菜
佛手、芹菜、調味品各適量。將佛手、芹菜洗淨，切絲；鍋中放素油燒熱後，放蔥姜煸香，而後放入佛手、芹菜同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食。可清熱平肝，適用於高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。
絲瓜絡佛手豬肝湯
豬肝150克，絲瓜絡20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各６克，調味品適量。將豬肝洗淨切片，余藥加沸水浸泡1小時後去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調味服食，每日1劑。可疏肝通絡，解郁理氣，適用於女子痛經。
清炒佛手
佛手250克，調味品各適量。將佛手洗淨，切絲，鍋中放素油燒熱後，放蔥姜煸香，而後放入佛手，炒至熟時，調入食鹽、味精等即成。可健脾利濕，適用於脾虛水腫，痰濕咳嗽.
竹筍佛手消斑羹
竹筍、佛手、生薑各適量。將竹筍切片，與佛手、生薑用水煮透，加鹽適量調勻，在鍋內冷醃24小時後即可服用，連續１～２月。可化痰消斑，可改善或消除婦女面部黃褐斑。
佛手生薑汁
新鮮佛手1枚，鮮生薑10克。將佛手洗淨，切成薄片備用；鮮生薑去皮洗淨，切成生薑片，與佛手片?煌湃送丫拗校鈾?300毫升，先以大火煮沸，再改文火續煎2O分鐘，濾出汁液，待溫飲用。本汁具有和胃化痰，健脾行氣之功效。可用於治療食慾不振，久咳痰多等病症。
（二）佛手食療小方
肝郁胃痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。
噁心嘔吐：佛手15克，陳皮9克，生薑3克，水煎服。
慢性氣管炎：佛手30克，加蜂蜜泡湯代茶飲。此方對緩解肺氣腫也有幫助。
濕痰咳嗽：佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加沙糖溫服。
胃寒疼痛：佛手15克，炒香大米30克，水煎服，每日3次，
消化不良：佛手鮮果30克，切片，水煎服，早晚各１次，或配以山楂24克，神曲24克，麥芽18克，水煎服。
月經不調：鮮佛手15~30克，當歸9克，米酒30克，加水適量煎服，早晚各１次。
（三）佛手的選購
挑選表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。
選購時若瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選。