功效養液，熄風，潤肺，滑腸，治風痺，頭眩，燥咳，吐血，便秘。
禁忌脾虛腹瀉以及多痰患者少吃。
松子仁為松科植物紅松的種子仁，又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有「長壽果」、「養人寶」之稱，備受歷代醫家、營養學者所推崇，這與其獨特保健功效和營養價值是密不可分的。
松子仁味甘性溫。具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能。用於肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。
松子仁是什麼
【別名】松子（《海藥本草》），海松子（《本草衍義》），新羅松子（《綱目》）。
【來源】為松科植物紅松的種子。果熟後采收，曬乾，去硬殼，取出種子，置乾燥處保存。
【原形態】紅松，又名：海松（《開寶本草》），新羅松（《綱目》），果松、紅果松、朝鮮五葉松。
常綠大喬木，高可達30餘米。樹皮灰褐色，鱗狀裂開。小枝暗褐色，密生銹褐色茸毛，新枝棕黃色，密被茸毛。葉針形，5針一束，粗硬，三稜形，長8—12厘米，外側暗綠色，內側具5—7排白色氣孔線，邊緣有細鋸齒；葉鞘早落。花單性；雄花序圓柱狀，生於新枝基部，密集成穗狀，呈紅黃色；雌花序生於主枝或閱枝的先端，單生或數個集生，有長柄。球果大，卵狀長圓形，長9—14厘米，逕6—8厘米，初為綠色後變黃褐色；果鱗菱形或鱗狀卵形，頂端伸長反曲，有粗毛，各具2粒種子。種子卵狀三角形，無翅，紅褐色，長12—18毫米，寬9—16毫米。花期5月。果期10—11月。
【生境分佈】生長於濕潤的緩山坡或排水良好的平坦地，多與闊葉樹成混交林。分佈東北。
【化學成份】種於含脂肪油74％，主要為油酸酯、亞油酸酯。另尚含掌葉防己鹼、蛋白質、揮發油等。
在紅松的油樹脂中含有α-蒎烯及β-蒎烯、莰烯、蒈烯-3、香檜烯、月桂烯、二戊烯、β-水芹烯、γ-松油烯、對-聚傘花素、瑟模環烯、異瑟模環烯醇、4-表異瑟模環烯醇、貝殼杉二醇、蘭伯松脂酸、蘭伯松脂酸甲酯、3，5-二甲氧芪、順式新冷杉烯醇、18-降脫氫松香-4α-醇、19-降脫氫松香-4（18）-烯脫氫-15-羥松香-18-酸甲酯、衣蘭烯、長葉烯、紅松烯。
葉中分離出兩個生物鹼：4-α-哌可林和松裡汀。
松子仁的功效與作用
（一）功能主治
養液，熄風，潤肺，滑腸，治風痺，頭眩，燥咳，吐血，便秘。
《海藥本草》："主諸風，溫腸胃。"
《日華子本草》："逐風痺寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟。"
《開寶本草》："主骨節風，頭眩，去死肌，變白，散水氣，潤五臟，不饑。"
《本草衍義》："與柏子仁同治虛秘。"
《綱目》："潤肺，治燥結咳嗽。"
《本草通玄》："益肺止嗽，補氣養血，潤腸止渴，溫中搜風。"
《本草再新》："潤肺健脾，斂咳嗽，止吐血。"
（二）松子仁的作用
松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有「長壽果」之稱，備受歷代醫家、營養學者所推崇，這與其獨特保健功效和營養價值是密不可分的。松子的營養價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質鈣、磷、鐵和不飽和脂肪酸等營養物質。
保護心血管。
食用松子仁能起到預防冠心病的作用。松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管的作用；松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，從而防治冠心病的發生。適宜心腦血管疾病之人食用。
強壯筋骨。
松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。
補虛除便。
松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；松子仁適宜中老年體質虛弱，大便干結者；不過，便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。
潤膚美容。
中醫認為，松子性味溫甘，具有補虛養陰、潤肺生津、滑腸通便的功效，是一種滋補強壯的良藥。據古代醫書記載，常食松子的老弱者能鶴髮童顏，潤膚美容，延年益壽。
《本草綱目》說它能「潤肺治燥」，《本草別錄》說它「可以潤澤皮膚，驅除死肌」，《開寶本草》也同樣稱頌它能「治風痺肌死」。松子仁滑潤大腸，除大便溏薄的人不宜之外。其他人士都可作為營養肌膚、增加熱量的食品。
防皮膚乾燥。
冬季在養生飲食上宜多進食松子仁、棗類、蘑菇和黑木耳等。此時進食松子仁能防冬日的皮膚乾燥；乾燥的氣候使人們皮膚乾燥甚至瘙癢，此時進食松子仁，能養液息風，滋潤肌膚，預防和輔助治療皮膚乾燥症。
去老年斑。
松子所含脂肪以不飽和脂肪酸為主要成分，這種脂肪酸能促進膽固醇代謝，消除動脈血管壁上的沉積物和皮膚上的老年斑。
健腦。
大腦的優質營養補充劑，特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。谷氨酸含量高達16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。
抗衰老。
古人在長期實踐中對松子的抗衰作用已早有認識，《列仙》一書說：「犢子少在黑山食松子、茯苓，壽數百歲。」古人還有常食松子可以「齒落更生，發落更出」的說法；《玉楸藥解》說松子能「澤膚榮毛，亦佳善之品」說的就是由於松子飽含油質，養血補液，所以能使內臟與皮膚得其滋養漏潤，皮膚及毛髮自然會光澤而潤滑；這些實踐經驗已為現代科學研究證實是正確的，松子仁對骨路、牙齒發育不良有良好的治療作用，對毛髮生長有促進作用，有利於生長發育期間少年兒童的面部容貌。
提供熱量。
松仁每百克含熱量681千卡，可給機體提供較高的熱量，尤其在寒冷冬季，對老年體衰、體虛者補充機體的能量，更是頗有裨益。
【應用】
腸燥便秘。本品質潤氣香，甘潤入腸而有潤腸通便作用，宜用於津枯腸燥便秘之證。如老人虛秘，可以本品配火麻仁、柏子仁等份同研，溶白醋為丸，黃芪湯送服(《本草衍義》)。
肺燥乾咳。本品質潤，入肺而有潤肺止咳之功。用治肺燥咳嗽，可與胡桃仁共搗成膏狀，加熟蜜，飯後米湯送服(《玄惑傳屍方》)。
（三）松子仁的性味歸經
【性味】 甘，溫。
１《海藥本草》："味甘，大溫，無毒。"
２《開寶本草》："味甘，小溫，無毒。"
３《玉楸藥解》："味甘辛，氣平。"
【歸經】 入肝、肺，大腸經。
１《玉楸藥解》："入足太陰脾、手陽明大腸，手少陰心，足厥陰肝經。"
２《要藥分劑》："入肺、大腸經。"
松子仁附方
治風痺寒氣，虛羸少氣，及五臟勞傷，咳嗽吐痰，骨蒸盜汗，心神恍惚，飲食不甘，遺精滑洩：松實仁八兩，麥門冬（不去心）一斤，金櫻子、枸杞子各八兩，熬膏，少加煉蜜收。每早晚白湯調服十餘茶匙。（蘇軾）
治肺燥咳嗽：松子仁一兩，胡桃仁二兩。研膏，和熟蜜半兩收之。每服二錢，食後沸湯點服。（《玄感傳屍方》鳳髓湯）
治老人虛秘：柏子仁、大麻子仁、松子仁等分，同研，溶白蠟丸桐子大。以少黃丹湯服二、三十丸，食前。（《本草衍義》）
潤心肺，和大腸：松子同米煮粥食。（《士材三書》松子粥）
松子仁能生吃嗎
可以生吃，不過松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。
松子仁還可搾油；飲食業用它作烹製菜品的配料。
【吃法注意】
松子雖好，也並非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由於松子油性較大，且屬於高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。
存放時間長的松子會產生「油哈喇」味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器裡，以防油脂氧化變質。
【營養吃法】
老年大便干結、皮膚枯燥、滿身皺紋，都是氣血衰弱之故。可以常食松子仁，每日約百粒，能通順腸部，營養肌膚，增加全身熱力。
嗜毒患者，往往便秘，可吃松子仁作為潤腸消閒食品。
患發熱病大便干結者，可連吃松子仁數天，到通順為止。
用龍眼肉包松子仁裹成球形，食後可以安心寧神。神經過分緊張，吃後有安定的作用。
松子仁怎麼吃
松子粥
材料：
松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量，水適量。
做法：
子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟後衝入適量蜂蜜即可食用。
用法：
早晨空腹及晚上睡前服。
松子香菇
【組成】
水髮香菇400克，松子仁100克，精鹽、醬油、濕澱粉、薑汁等調料各適量。
【製法】
先將香菇洗淨、去蒂、切片，放入沸水中焯軟；再將松子仁在沸水中泡一下，去皮，放入燒熱的油鍋中炸片刻，倒入香菇、精鹽、醬油、薑汁燒至松子仁、香菇入味，用濕澱粉勾芡。即可。
【服法】
可當佐餐菜食。
【功用】
潤膚、烏髮，治毛髮早白。
雞米松子仁
材料：
雞脯肉適量，鮮玉米粒或玉米罐頭適量，松子仁適量，胡蘿蔔適量，青豆適量，蔥適量，姜沫適量。
做法：
（1）雞脯肉切粒，松子仁小火炒熟，胡蘿蔔切粒湯熟，玉米和青豆湯熟備用，我都是選用的新鮮玉米新鮮的青豆，也可用罐頭。
（2）雞脯肉用用蛋清、澱粉醃製均勻。
（3）熱鍋中放食用油滑熟雞脯肉，另置盤中。
（4）熱鍋入食用油蔥姜碎爆香依次加入玉米、胡蘿蔔、青豆，加鹽、糖少許翻炒均勻。
（5）最後加入滑好的雞肉、松子仁翻炒均勻。
（6）出鍋。
松子牛肉
材料：
松子仁1/3杯，牛肉1/2斤，蔥2支，沙茶2大匙，辣椒粉2小匙，鹽1小匙，醬油1又1/5大匙，香油1/2大匙，糖2小匙，太白粉1大匙。
做法：
（1）將牛肉切片加入調味料攪拌均勻，醃15分鐘，再加入調味料拌勻，用熱油略泡3分熟後，撈起瀝干備用。松子仁用溫油泡至淡黃色撈起，將油瀝干備用。蔥洗淨切蔥段備用。
（2）起油鍋爆香蔥段，隨即放入牛肉片拌炒至全熟，再倒入松子仁略拌勻即可起鍋。
【藥膳食療】
抗衰膏
【原料】松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黃酒500毫升。
【製作】將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀，入砂鍋中，加入黃酒，文火煮沸約10分鐘，倒入蜂蜜，攪拌均勻，繼續熬煮收膏，冷卻裝瓶備用。
【服法】每日2次，每次服食1湯匙，溫開水送服。
【功效】滋潤五臟，益氣養血。適用於治療肺腎虧虛、久咳不止、腰膝酸軟、頭暈目眩等症。中老年人經常服用，可滋補強壯、健腦益智、延緩衰老。腦力勞動者經常服用能使思維敏捷、記憶力增強，是抗老防衰的有效食品。
核桃膏
【原料】松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。
【製作】松子仁、核桃仁用水泡過去皮；然後研成末，放入蜂蜜和勻即成。
【服法】每日2次，每次取1湯匙，用滾開水沖服。
【功效】益精潤燥、補腦安神。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、維生素B、煙酸及鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻等人體所需的營養物質，有抗衰老、健腦、強心等重要作用。松子仁是補五臟、補虛損、益智力佳品。蜂蜜也是潤養補益之品，有明顯的抗衰老和益智作用。適宜於腰膝酸軟、健忘失眠、心神不寧、大便乾燥者服。
【宜忌】大便溏瀉者慎食。
松子仁的副作用
適宜人群
一般人群均可食用。
適宜中老年體質虛弱，大便干結，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用。
便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。
【用法用量】
內服：煎湯，1.5—3錢；或入膏、丸。
【注意】
《本草從新》："便溏精滑者勿與；有濕痰者亦禁。"