功效健脾潤肺，止咳，調經。治脾虛勞倦、洩瀉，肺勞咳痰帶血，眩暈潮熱，盜汗自汗，月經不調，帶下。
土人參別名假人參、參仔葉、東洋參、紫人參，屬馬齒莧科多年生草本植物。因其根與人參相似而得名。歷史上采收其根作藥用,根為滋補強壯藥，補中益氣，潤肺生津。葉消腫解毒，治療瘡癤腫。近幾年，采收其粗壯的脆嫩莖葉當蔬菜食用，頗受消費者歡迎。土人參原產美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成為大眾蔬菜。在我國中部、南部和台灣地區的一些庭院中均有栽培或野生。
土人參本為觀賞植物，莖葉粗壯、脆嫩、青綠，內含高鉀、低鈉，每100 克鮮葉中含硒達6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食，也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效，食後能增強體質，防治流感、疲勞、暈船等。其肉質根也可食，並具滋補強壯作用。
土人參的功效與作用
性味歸經：甘平。
《滇南本草》：「甘，寒。」
《福建民間草藥》:「苦，平。」
《南寧市藥物誌》：」甘，平，無毒。」
入脾、肺二經
功能主治：
具清熱解毒功效，對氣虛乏力，脾虛洩瀉，肺燥咳嗽，神經衰弱等有一定療效。大補元氣，生津安神，強心。治氣血虛損，虛勞多汗，虛脫衰竭，血壓降低。
潤肺止咳，治肺癆、燥熱咳嗽。
健脾補虛，治脾虛勞倦、洩瀉。
清熱斂汗，治眩暈潮熱，盜汗自汗。
調經止帶，治婦女月經不調，白帶。
名家論述：
《滇南本草》：補虛損癆疾，婦人服之補血。
《南寧市藥物誌》：潤肺止咳。治燥熱咳嗽及病後虛弱。
《四川中藥志》：補氣血，充乳汁，助消化，生津止渴。治咳痰帶血。
廣州部隊《常用中草藥手冊》：補中益氣，潤肺生津，涼血消腫。治病後體虛，勞傷咳嗽，遺尿，月經不調，癤腫。
《昆明民間常用草藥》：滋補強壯。治頭暈，耳鳴，目眩，婦女帶下，肺結核咳嗽，潮熱盜汗。
土人參的選方
治乳汁稀少：鮮土人參葉，用油炒當菜食。
治癰療：鮮土人參葉，和紅糖搗爛敷患處。
治虛勞咳嗽：土洋參、隔山撬、通花根、冰糖。燉雞服。(《四川中藥志》)
治多尿症：土高麗參二至三兩，金櫻根二兩。共煎服，日二、三次。(《福建民間草藥》
治盜汗、自汗：土高麗參二兩，豬肚一個。燉服。(《閩東本草》)
治勞倦乏力：土人參五錢至一兩，或加墨魚乾一隻。酒水燉服。(《福建中草藥》)
治脾虛洩瀉：土人參五錢至一兩，大棗五錢。水煎服。(《福建中草藥》)
【土人參的治病附方】
治細菌性痢疾，阿米巴痢疾：鮮翻白草干全草或根一至二兩，濃煎，一日分二至三次服。（《南京地區常用中草藥》）
治瘧疾寒熱及無名腫毒：翻白草根五、七個，煎酒服之。（《綱目》）
治肺癰：鮮翻白草根一兩，老鼠刺根、杜瓜根各五錢。加水煎成半碗，飯前服，日服二次。（《福建民間草藥》）
治咳嗽：翻白草根。煮豬肺食。（《湖南藥物誌》）
治痰喘：翻白草全草。煮冰糖服。（《湖南藥物誌》）
治吐血不止：翻白草。每用五、七科，嚼咀，水二鐘，煎一鐘，空心服。（《綱目》）
治崩中下血：湖雞腿根一兩，搗碎，酒二盞，煎一盞服。（《瀕湖集簡方》）
治大便下血：翻白草根-兩五錢，豬大腸不拘量。加水同燉，去渣，取湯及腸同服。（《江西民間草藥驗方》）
治創傷出血：新翻白草葉。揉碎敷傷處。（《江西民間草藥驗方》）
治血友病：鮮翻白草二至三兩。煎湯服，每天一劑。同時將鮮草搗爛，外敷出血處。（江蘇《中草藥新醫療法資料選編》）
治脾胃虛弱白帶：翻白草配浮萍參、雞屎籐（雞矢籐）、隔山撬(隔山消)、糯米草根、土茯苓、苦蕎頭（金蕎麥）、仙鶴草。水煎服。（《成都中草藥》）
治腮腺炎：翻白草干根，用燒酒磨汁塗患處。（《江西民間草藥驗方》）
治療毒初起，不拘已或未成：韶白草十科，酒煎服。（《綱目》）
治臁瘡潰爛：翻白草（洗）。每用一握，煎湯盆盛，圍住熏洗效。（《保壽堂經驗方》）
治渾身疥癬：翻白草。每用一握，煎水洗之。（《綱目》）
土人參怎麼吃
土人參是一種優質、營養、保健、清潔無污染、食用安全的高檔綠色蔬菜。也是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。土人參嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯。肉質根可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。
蠔油姜絲土人參
土人參250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，起油鍋加入姜絲、土人參炒半分鐘，再加入蠔油，調味即可。
姜絲蒜茸土人參
土人參嫩莖、嫩葉，在沸水中焯片刻，過冷水，起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入土人參炒，調味即可。
土人參排骨湯
排骨煮熟後，加入土人參，調味即可。
涼拌土人參根
肉質根去表質，撕成絲狀，依個人口味，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調味即可。 5、土人參根燉排骨 肉質根、排骨，加入枸杞適量，加水燉熟，調味即可。
土人參的注意事項
服用人參，應採用循序漸進的方式，逐漸增加份量，日子久了自然見功效，切忌一開始便大量服用。一般普通生曬參園參每日3克為佳，西洋參每日也不要超過5克。
怎麼辨別土人參的好壞？
以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好。
土人參是滋補的野菜
土人參其實大名櫨蘭
土人參的模樣一點都不土。它的葉子顏色濃綠油潤，略帶肉感，植株長大一點後，從底部長出一根根細長的花序梗，淡粉紫色的五瓣小花搖曳其間，很有小清新的風情。櫨蘭這一別名因此得來。
這種植物之所以叫土人參，是因為根部膨大，有分叉，狀似人參，與此相關的別名還有假人參、參草、土高麗參和紫人參等。
又叫申時花和煮飯花
它的別名真多，又比如申時花和煮飯花，因為它的花大約下午三點左右開放，申時指下午三點到五點這一時段，根據觀察，夏日晴天傍晚六點鐘時，花瓣還處於綻放狀態，如此看來，煮飯花或許更貼切一些。
易栽培，有野菜品性
也許大家會驚呼:這不就是我們家花盆裡那株不知名的植物嘛！
土人參是馬齒莧科土人參屬植物，和馬齒莧同科不同屬，栽培容易、有野菜品性，較耐乾旱和幾乎無病蟲害、易於管理等是它們的共同點。在植物園的某些地方，曾見過路旁扎根石頭縫裡的土人參，無人照管也長得很好。
用種子繁殖土人參很方便，出芽溫度需在15度左右或以上，也可扦插繁殖。今年我種的土人參旁邊有一個空盆，土人參的蒴果成熟之後裂開，細小的黑種子有一部分飛濺到這片土地，結果不勞而獲長出一大盆野菜。土人參性喜溫暖，這個季節想試種的話，無論播種還是扦插，都來得及。若為種菜而非賞花計，長出的花穗可盡早摘除，以免浪費營養。
吃法和馬齒莧相同
土人參的葉子可湯可炒可涼拌，口感嫩滑，沒有馬齒莧的酸味。總的說來優點很多，一定要找個缺點的話，就是沒什麼味道。按照「有味使之出，無味使之入」的烹飪原則，將葉子焯水後涼拌，通過不同調料的選擇搭配，可以讓它吃起來味道更豐富適口。