香茅的功效與作用
性溫；味辛；
功效：疏風解表，祛瘀通絡。治感冒頭痛，胃痛，洩瀉，風濕痺痛，跌打損傷。
禁忌：表虛者忌服。
香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統稱，亦稱為香茅草，為常見的香草之一是一種高而單薄的植物，在南亞地區（尤其是菲律賓）最多見。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。治療風濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲。抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔皮膚。賦予清新感，恢復身心平衡（尤其生病初癒的階段）。是芳香療法及醫療方法中用途最廣的精油。也可用於室內當芳香劑。
香茅這種植物在搗碎或烹飪時有淡淡的檸檬味，並且在菲律賓，泰國和越南等國家被當做烹飪香料使用。除了亞洲國家以外，非洲和墨西哥等拉丁美洲國家的人也使用檸檬香草，但通常是把它當做一種茶。
香茅是什麼：
【藥名】香茅
【別名】香薷, 香茸，大風茅（《嶺南採藥錄》），檸檬茅（《種子植物名稱》），檸檬草（《廣州植物誌》），茅草茶、姜巴茅（《貴州民間藥物》），姜草、香巴茅（《四川中藥志》），香茅草、風茅草（《廣東中藥》Ⅱ），姜巴草（《貴州草藥》）。
【來源】為禾本科植物香茅的全草。全年可采，採得後洗淨，曬乾。
【原形態】
多年生草本，全體帶有檸檬香。稈粗壯，高達2米，節常具蠟粉。葉片長達1米，寬15毫米，兩面均粗糙，呈灰白色。佛焰苞披針形，狹窄，長1.5—2厘米，紅色或淡黃色，比總梗長3—5倍；偽圓錐花序線形至長圓形，疏散，具3回分枝，基部間斷，其分枝細弱而下傾或稍彎曲以至弓形彎曲，第1回分枝具5—10節，第2回和第3回分枝具2—3節而單純；總狀花序孿生，長1.5—2厘米，具4節；穗軸節間長2—3毫米，具稍長之柔毛，但其毛並不遮蔽小穗；無柄小穗兩性，線形或披針狀線形，無芒，尖銳；第1穎先端具2微齒，脊上具狹翼，背面微凹而在下部凹陷，脊間無脈；第2外稃先端淺裂，具短尖頭而無芒；有柄小穗鉛紫色。
本植物的根（香茅根）亦供藥用，另詳專條。
【生境分佈】栽植於耕地、園中或坡地。廣東、廣西、雲南、四川、福建、台灣、浙江、上海等地均有。
【化學成份】莖葉含揮發油0.4—0.8％，其中主要成分檸檬醛，含量達75—85％。又含少量香茅醛、牻牛兒醇和甲基庚烯酮。
【用法用量】
內服：煎湯，3—9g；或入丸、散，或煎湯含漱。
外用：適量，搗敷。
【禁忌】
１表虛者忌服。
２《本草從新》：無表邪者戒之。
３《得配本草》：火盛氣虛，陰虛有熱者禁用。
香茅的功效與作用：
（一）功能主治
疏風解表，祛瘀通絡。治感冒頭痛，胃痛，洩瀉，風濕痺痛，跌打損傷。
１《嶺南採藥錄》："散跌打傷瘀血，通經絡。頭風痛，以之煎水洗。將香茅與米同炒，加水煎飲，止水瀉。煎水洗身，可祛風消腫，解腥臭。提取其油，可止腹痛。"
２《陸川本草》："發表退熱，消腫止痛。主治風濕骨痛，跌打損傷，感冒身熱。"
３《四川中藥志》："祛風濕，散涼寒。治筋骨疼痛及半身麻木。"
４《廣東中藥》Ⅱ："治頭暈，頭風，風痰，鶴膝症；煎水飲可以止心痛。"
５《貴州草藥》；"補虛，止咳，鎮痛，寧心。"
（二）香茅的作用
香茅草在醫學領域的用途很廣泛，如當做止痛藥治療肌肉緊張和痙攣，蚊蟲叮咬的消炎藥，並且是一種治療不同皮膚疾病的抗菌和抗真菌療法等。這種草藥還能調節消化，緩解發燒和頭痛，以及減輕咳嗽。此外，還有人說它能幫助減輕抑鬱症狀，並且有改善情緒作用。
生理用途。
用於感冒、盜汗、多汗症、虛寒、頭痛、偏頭痛、神經痛、痤瘡皮膚感染。
香茅精油是非常好的空氣清香劑，不管是油漆味、油煙味、腐臭味、魚腥味等，都可以利用它來去除。(做成噴霧劑使用效果最好)。
抗病毒作用。
海州香薷水煎劑1：20 濃度時對病毒ECHO11 株有抑製作用。
香茅草做為香料和茶飲料的廣泛使用，使科學家對這種植物的特性產生了濃厚興趣。1996年的一項研究發現香茅草能抵禦許多類型的細菌和真菌，並且能防止一些菌株變異和抵抗抗菌治療。
抗真菌。
香茅也能當做一種抗真菌藥治療手癬和腳氣。檸檬香草萃取物可以施用於開放性傷口，因為其抗菌作用能防止嚴重感染。此外，它還能當做天然防臭劑抵禦細菌導致的體味。
情緒用途。
用於身心疲憊、神經衰弱。
香茅據說還有抗抑鬱作用，這可能與其具有的柑橘香氣有關，這也是它是香薰浴常用精油的原因之一。
居家護理。
香茅的新鮮葉片也可以用於煮水，攝入後能緩解胃脹氣，便秘和腹瀉等消化系統不適。發燒病人也可以喝一些香茅草誘導出汗並幫助身體冷卻。其它可以喝香茅草泡水緩解的疾病包括感冒，流感，嘔吐和高血壓等。香茅草茶也被認為能幫助排除體內毒素。
皮膚保養：痤瘡、水皰、頭皮屑、發炎的症狀、油性皮膚、油性頭髮。
呼吸系統：喉嚨感染發炎。
消化系統：胃痙攣、消化不良、脹氣。
神經系統：憂鬱、偏頭痛、神經痛、盜汗以及壓力引起的症狀。
美容作用。
香茅又稱香薷，是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統稱，為常見的香草之一，因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。能治療風濕、偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲，
香茅精油是從亞香茅植物中提取出來的，以曬乾的草蒸餾而得，屬於禾本科香茅屬，味道像是水果香及薰衣草的綜合。其驅蟲效果顯著，常用作室內芳香劑。
外用藥物。
做為一種外用藥物，香茅萃取物能減輕疼痛，對風濕病，神經痛和扭傷特別有好處。持續摩擦皮膚能促進血液循環，減輕發炎和刺激，甚至還能減少脂肪團。這種草藥的抗菌特性也使之能有效治療粉刺，酒渣鼻和蚊叮蟲咬。
對離體腸平滑肌的作用。
香薷揮發油對小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的離體迴腸自發性收縮活性皆有較強的直接抑製作用，但對不同種屬的動物的敏感性不同，相比之下，對豚鼠和家兔迴腸的抑製作用較強，半數有效量分別為3.6和7.6μg/ml，而對大鼠和小鼠的作用稍弱，半數有效量為14.2和35.1μg/ml。對豚鼠迴腸因雞蛋清所引起的過敏性收縮和氯化鋇所致的過敏性收縮均有對抗作用。
（三）香茅的性味歸經
【性味】 辛，溫。
１《嶺南採藥錄》："味辛。"
２《陸川本草》："辛，溫。"
３《四川中藥志》："性溫，味辛辣，無毒。"
香茅附方
治風寒濕全身疼痛：香茅一斤。煎水洗澡。（《四川中藥志》）
治骨節疼痛：茅草茶、石錯（即辣子膏藥）、土荊芥各一兩。搗絨加酒少許，炒熱包痛處。（《貴州草藥》）
治心氣痛，胃痛，肺病：茅草茶，煎水服。（《貴州民間藥物》）
治虛弱咳嗽：茅草茶二兩。煎水當茶服。（《貴州民間藥物》）
治脾胃不和，胸膈痞滯，內感風冷，外受寒邪，憎寒壯熱，身體疼痛，肢節倦怠，霍亂嘔吐，脾疼翻胃，中酒不醒，四時傷寒頭痛：香薷（去土）二兩，甘草（炙）半兩，白扁豆（炒）、厚樸（去皮，薑汁炒）、茯神各一兩。上為細末。每服二錢，沸湯入鹽點服。（《局方》香薷湯）
治霍亂吐利，四肢煩疼，冷汗出，多渴：香薷二兩，蓼子一兩。上二味粗搗篩。每服二錢匕，水一盞，煎七分，去渣溫服，日三。（《聖濟總錄》香薷湯）
治霍亂腹痛吐痢：生香薷（切）一升，小蒜一升（碎），厚樸六兩（炙），生薑十兩。上四味切，以水一鬥，煮取三升，分三服，得吐痢止，每服皆須溫。（《救急方》香薷湯）
治暴水風水氣，水腫，或瘡中水，通身皆腫：干香薷一斤，白朮七兩。上二味搗術下篩；濃煮香薷取汁，和術為丸，如梧子大。每服十丸，日夜四、五服，利小便極良。夏取花、葉合用亦佳。忌青魚、海藻、菘菜、桃、李、雀肉。（《僧深集方》香薷術丸）
治舌上忽出血如鑽孔者：香薷汁服一升，日三。（《肘後方》）
傷暑（暑天臥濕當風，或生冷不節，頭痛發熱，轉筋，乾嘔，四肢發冷等）：用香薷一斤、厚樸（薑汁炙過）、白扁豆（微炒）各半斤，銼散。每服五錢，加水二碗，酒半碗，煎成一碗，放水中等冷定後服下。連進二服，很有效。此方名香薷飲。方中的扁豆，可用黃連（薑汁炒）代替。
水腫：香薷五十斤，銼入鍋中，加水久煮，去渣再濃煎，濃到可以捏丸時，即做成丸子，如梧子大。每服五丸，一天服三次，藥量可以逐日加一點以小便能暢為愈。 此方名香薷煎。又方：香薷葉一斤，水一鬥，熬爛，去渣，再熬成膏，加白朮末七兩作成丸子，如梧子大。每服十丸，米湯送下。此方名深師薷術丸。
心煩脅痛：用香薷搗搗汁一、二升服。
鼻血不止：用香薷研累，水沖服一錢。
治中暑煩渴：香薷二兩。上一味，搗羅為散，每服二錢匕，水一盞，煎服七分，不去滓溫服，不拘時候。（《聖濟總錄》香薷散）
治水病洪腫氣脹，不消食：干香薷五十斤。上一味細銼，內釜中，以水淹之出香薷數寸煮，去滓，清澄之，漸火煎，令可丸，服五丸如梧桐子大，日三，稍加之，以小便利為度。無所思。（《外台》）
治小兒白禿，發不生，汗出，慘痛：濃煮陳香薷汁少許，脂和胡粉敷上。（《子母秘錄》）
治口臭：香薷一把，以水一斗煮，取三升，稍稍含之。（《千金要方》）
治多發性癤腫，痱子：鮮華薺苧適量。搗爛外敷。（江西《草藥手冊》）
治皮膚瘙癢，陰部濕疹：華薺苧全草適量。水煎外洗。（《浙江藥用植物誌》）
刀豆香薷飲：刀豆子25克，香薷10克，甘草3克.將以上三味水煎後，加適量冰糖或蜂蜜調勻，飲服。功效 解表溫中。
香茅的做法大全：
泰式香茅蝦
材料：
基圍蝦(250g)，香茅(一根)，麵包糠(半碗)，香茅粉(少許)，蒜(少許)，姜(少許)，料酒(少許)，糖(少許)。
做法：
（1）姜、蒜剁蓉備用，麵包糠半碗備用。
（2）蝦洗淨，從眼後方豎刀切去頭刺；橫刀開蝦背，並取出蝦腸。
（3）把姜蒜蓉、料酒、少量鹽放下蝦中拌勻醃製十五分鐘。
（4）香茅洗乾淨甩干水，去頭，把莖、葉切成兩寸長的段，備用。
（5）將醃好的蝦用篩子瀝干水，並大概去掉姜蒜蓉等，用全蛋液包裹上。
（6）鍋燒干水放入一碗半左右油，大火燒起泡泡轉中小火，把蝦放入油中炸，盡量避免把蛋液也帶到油裡。
（7）待蝦成紅色時撈起放到廚房用紙上吸油。
（8）鍋內放兩勺油大火，放姜蒜蓉爆香。
（9）再放入香茅爆香，這時可以放入少許的鹽、糖。
（10）再倒入半碗麵包糠，吸入多餘的油炒成金黃色。倒入蝦翻炒與麵包糠拌勻，這時可以撒入少許的香茅粉提重一下味道。起鍋裝盤。這道菜聞起來十分香，吃起來，更香。
香茅烤魚
材料：
鮮魚1條500克，新鮮香茅2條，青檸檬3個，薄荷少許，鹽2克，油10克，燒烤汁10克，魚露10克，米酒5克，紅糖5克，沙姜、生薑各1塊，白胡椒粉5克。
香茅與沙姜：
香茅也叫檸檬草，如果買不到新鮮的香茅，可以檸在超市的花草茶櫃檯購買曬乾的香茅，也就是檸檬草。香茅可以驅蟲，在夏天用來可以在家裡點燃一些檸檬草，驅蚊，是非常天然的蚊香哦。
沙姜表面光滑，肉色顯白，細聞芳香撲鼻，煮魚、海鮮類等腥物，可以採用生薑去腥，沙姜提香的方法。
做法：
（1）鮮魚宰殺，用刀從後背切入直至魚頭，掏出內臟，使魚身可以平鋪，這樣醃製的時候，入味就比較均勻了。
（2）取一個平盤，將魚放入盤中，加入鹽、白胡椒粉、米酒、魚露、生抽、燒烤汁，沙姜、與生薑拍碎加入其中，取一個青檸檬切開，擠汁，用手將調料抹勻魚身，靜置醃製1個小時入味。
（3）香茅小心洗淨，用刀將香茅的較硬的莖部切下，塞入魚肚中，剩下的青檸檬也切成對半，塞入魚肚中，將魚肚合攏。
（4）再用香茅葉將魚包捲起來，表面淋上油、撒上少許鹽，再撒上薄荷碎，再用錫紙包裹好，送入預熱200度的烤箱烤制30分鐘。
香茅排骨
材料：
裡肌肉大排骨2片，香茅1棵，鹽少許，冰糖少許，雞粉少許，蠔油1/2大匙，鹽少許，細砂糖少許，米酒少許，醬油1大匙，太白粉少許。
做法：
（1）排骨洗淨擦乾水分；香茅洗淨瀝干水分切段，備用。
（2）將作法1的排骨放入容器中，倒入醃料一起攪拌均勻醃30分鐘，備用。
（3）起一鍋倒入適量的油燒熱至160℃，將作法2的排骨放入油鍋中炸2分鐘，撈起備用。
（4）另起一鍋，將香茅放入鍋中再加500cc水一起煮沸，煮至剩約100cc成香茅汁。
（5）再加入作法3的排骨及調味料一起拌煮入味。
香茅雞翅
材料：
雞翅中香菜、南姜、香茅、蒜茸鹽、青檸檬、辣椒醬、生抽各適量。
做法：
（1）將雞翅洗淨切花刀，加入南姜、香菜、鹽醃製3分鐘。
（2）鍋上火，加入冷水，放入香茅、雞翅燒開熟後，關火浸泡5分鐘。
（3）蒜茸中加入鹽、青檸檬汁、生抽、辣椒醬調成汁，澆在雞翅上，或沾汁食用皆可。
香茅油
天然驅蟲品
香茅油的氣味有擊退吸血蚊子，扁虱和跳蚤攻擊的作用。這種精油是從香茅植物萃取獲得，因此是純天然的。由於是無毒物質，很多人更喜歡使用香茅產品替代避蚊胺等驅蚊劑。
可以在很多驅蚊產品中發現香茅油。衣服上噴灑，用香茅香皂清潔皮膚，給寵物洗澡，或製作蠟燭都是一些常見用法。儘管偶爾會出現輕度刺激性過敏反應，但香茅對大多數人沒有毒性。
許多以香茅作為主要成分的驅蟲劑不受環境保護組織控制，因為它們不是真正的殺蟲劑。香茅的氣味很不受昆蟲喜歡，但不是傷害它們，只是起到驅散的作用。已證明10%濃度的香茅油可以持續驅蟲1小時左右。此外，它經常與貓薄荷，雪松油，薄荷等其他天然驅蟲劑一起混合使用。蚊子和跳蚤都存在傳播危險疾病的危害。但可以通過預防措施將這些危險降低到最低點。
香茅精油治療趾甲真菌感染
香茅精油是由檸檬香植物蒸餾萃取而得。很多人都知道檸檬香草是亞洲和印度菜的一種常用配料，既可以做湯和咖喱醬，也可以作為草藥茶飲用。此外，香茅精油的作用還包括作為殺蟲劑使用。由於它具有抗菌特性，還是腳趾甲真菌感染治療偏方的有效成分。除此之外，這種精油還有保護指甲的功效。
古印度草藥醫學用檸檬香草治療感冒，咳嗽和發燒。而巴西人用這種草藥泡茶治療焦慮，精神緊張，胃痛和腹瀉等疾病。最近的研究發現，檸檬香草還具有降低血液膽固醇水平的潛在功效。這項由美國威斯康星大學主持的研究還通過臨床試驗發現，檸檬香草可以誘導癌細胞死亡，其包含的檸檬醛物質可以造成癌細胞自我毀滅。
香茅精油除了是一種治療腳趾甲真菌的有效偏方以外，還能夠有效保護指甲健康，避免不必要潮濕和黴菌侵蝕。在印度邁索爾大學，香茅精油被用來保護和保存寫在棕櫚葉上的古梵文，避免黴菌繁殖。這種預防措施的效果同樣適用於預防和治療腳趾甲真菌感染。
只能用純精油用於治療目的。變脆，腐爛和畸形等指甲問題都可以採用香茅精油浸泡得到有效治療。每天兩次，每次5分鐘，不需要混合其他精油或物質。這種偏方最大好處是不含任何腐蝕性物質，因此不會給指甲造成損害。