功效花粉調節神經系統，促進睡眠，增強體質；改善腸胃功能，促進消化，增強食慾，防治習慣性便秘；保肝護肝，防治貧血、糖尿病、前列腺肥大、心腦血管疾病；調節內分泌，改善機體功能。
禁忌人群無
適宜人群一般人群均可食用。
自古以來，花粉在全球各地，就極為受推崇。相傳晉代白州雙角山下，有一口積滿了松花粉的「美人井」。凡飲此井水者，家中女兒容顏都非常美麗。古食譜《山堂肆考飲食卷二》中也有記載，女皇武則天正因為常食花粉，年過八旬尚紅光滿面，仍能精神飽滿地料理朝政。古時騰沖是著名的長壽之鄉，不乏許多百歲人瑞，花粉也是他們的常服佳品。
而西方的《猶太法典》、《聖經》、《古蘭經》中均有讚美花粉功效的記載。在羅馬尼亞、玻利維亞，也有因生活習慣喜食花粉而獲長壽的民族。
花粉是種子植物的微小孢子堆，成熟的花粉粒實為其小配子體，能產生雄性配子。通常十分微小，大約由數微米到百數微米。花粉由種子植物的雄蕊中的花藥產生，經由各種方法到達雌蕊，最後使胚珠受精。花粉對糖尿病、腎結石、胃炎、肝炎、貧血、失眠、神經衰弱、氣管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治療效果。有營養學家說花粉是最全面的一種食療佳品，可以美容抗衰老，能夠增強體質，增強精神，還可以快速的消除身體疲勞。
花粉的功效與作用
（一）花粉的功效
花粉調節神經系統，促進睡眠，增強體質；改善腸胃功能，促進消化，增強食慾，防治習慣性便秘；保肝護肝，防治貧血、糖尿病、前列腺肥大、心腦血管疾病；調節內分泌，改善機體功能。《中華本草》曾記載，花粉含有豐富的遺傳物質，天天食用可以快速消除疲勞、消除便秘、消除四肢酸痛、恢復體力，並能消除粉刺、營養肌膚、美容養顏。現代現代醫學還證明花粉對慢性支氣管炎、粘膜症、腫瘤、前列腺炎有輔助治療的功效。
（二）花粉的作用
增強人體綜合免疫功能
花粉能促進免疫器官的發育；阻止免疫抑制劑對免疫器官的損害；加速抗體的產生和延緩抗體的消失；促進T淋巴細胞和巨噬細胞的增加，並能提高巨噬細胞的吞噬能力，從而全面提高機體的免疫功能，提高人體抗病能力。
防止貧血作用
花粉對貧血有良好的療效。法國醫生R·Chauvin等在《臨床生理學和比較病理學》雜誌報道金相伴花粉的重量和醫療效用。他們用兩噸花粉對小孩到老人作為食物的研究結果證明，花粉對貧血，尤其是幼兒的貧血療效最為卓著，它能使紅細胞和血紅蛋白含量快速增長。給50名缺鐵的貧血病人服用金相伴花粉，幾天之後主要症狀消失，15至30天後，血液化驗結果表明病情有了好轉。給一般貧血病人服用花粉2個月後，經檢查，紅細胞增加25%-30%，血紅蛋白增加15%。
花粉能增強造血功能。實驗證明，花粉有利於促使受損傷的骨髓盡快恢復功能，加快造血組織的修復和血細胞的新生，對保證造血功能正常運轉發揮積極作用。花粉含有極豐富的營養物質和活性成分，對骨髓造血功能的作用與其有密切關係。這些物質可作為造血干細胞的分裂、增殖的必需成分而促進造血和機體新陳代謝，因而有利於調整機體功能和升高白細胞。
防衰老作用
研究表明，人體內超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化脂質（LPO）和脂褐質含量與抗衰老有關，SOD活性的提高，LPO及脂褐質含量的降低，有助於延緩機體衰老，金相伴花粉中由於所含營養成份有助於提高SOD的活性，並降低LPO和脂褐質的含量，因而具有增強體質和抗衰老的作用。
調節腸胃功能
花粉既能增進食慾又能增強消化功能，對於胃口不佳、消化吸收力差的消瘦症能有效地康復。同時金相伴花粉對胃腸功能紊亂、潰瘍病、便秘也有良好的治療作用。花粉有許多殺菌成分，能殺滅大腸桿菌等，並能防治便秘。
保肝養肝
醫學上，花粉廣泛應用於乙肝、黃疸性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝等肝臟疾病的保健及康復治療，收效較佳。這是因為花粉可以顯著提高外周血T細胞的活力和吞噬能力，提高人體的免疫功能，間接起到殺滅肝炎病毒的作用。花粉還能提供大量的營養物質和微量元素，以保護肝臟和維護肝臟的代謝平衡。花粉中的黃酮類化合物同樣可防止脂肪在肝上的沉積。
減肥消脂
花粉中生物活性物質對機體的各種生理機能、各個器官系統的生理活動具有很好的調節作用，使人體的新陳代謝正常，特別是可以去除體內多餘的脂肪。服用花粉可以吸收足夠的營養，造成飽食感。同時，花粉中的卵磷脂可燃燒過剩的脂肪，達到減肥的目的。
抗癌作用
花粉能激活免疫系統，增強免疫力，誘生干抗素；阻止癌細胞的分裂與生長，因而使花粉表現良好的抗癌作用。
解除疲勞、補充體能
花粉中富含製造新細胞所需的蛋白質、氨基酸、碳水化合物和植物性脂肪，能及時補充因腦力勞動、體力勞動和運動所消耗的大量能量。
改善記憶、提高智力和改善睡眠質量
花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素等營養物質，還含有合成神經質的原料，因此能改善記憶功能，增強智力，並對老年性癡呆症有良好的防治效果。
花粉中的多種不飽和脂肪酸、磷、活性物質等對神經系統有滋養和改善功能，可促進青少年神經系統的發育、增強記憶力，有效預防腦細胞功能的衰退，有效地改善失眠、健忘、頭痛、神經質等症狀。
保護心臟、降血壓
花粉中的硒、活性酶、生物素(VH) 、銅、鎂、鐵、鋅、鈦、鈣等可增強細胞的解毒能力、吞噬能力、協調能力，加強機體對有害物質的抵抗能力，可以有效的保護心臟的運作，並調節血壓的平衡。
防止脫髮、白髮
花粉能起到很好的美發作用，日本是花粉用量最大的國家，他們有很多常年服用花粉者，年過70任然精力充沛，且能禿髮再生，白髮轉黑，有報道396例，白髮或脫髮的中青年除10例中途停服，顯效280例，有效果106例，西北農業大學在西安有關醫院的花粉生發實驗，表明總有效率達到99%。
花粉被譽為全能營養庫，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪酸、維生素和微量元素等重要營養成分，除能補充全面營養、有利頭髮生長外，還含有種類齊全的維生素，尤其是B族維生素、芸香甘、黃銅類化合物、磷脂、鉻、銅、鋅等，可增強血管彈性，使血液流暢，養分充足，增強和改善毛細血管功能，促進血液將營養送到皮層，使毛髮生長獲得充分的營養，從而促進毛髮生長。花粉中所含礦物質和泛酸，可促使白髮變黑，所以經常使用花粉有利於保護頭髮，改善頭髮光澤，加速新發生長，防止頭髮變色和脫落。花粉中的肌醇可使白髮變黑，脫髮漸生，保持頭髮烏黑亮麗。
去除黃褐斑、青春痘
中醫認為，黃褐斑多因精血不足，不能上榮於面，或氣滯血淤，代謝廢物不能有效排除，淤積皮下，致使色素沉著而形成。中青年婦女易為氣滯所傷，加之月經、孕產等耗傷氣血，故易出現黃褐斑。花粉能夠調節內分泌的平衡從而消除黑色素合成的病理因素，從而消除黃褐斑。
花粉含有大量的維生素、礦物質鋅和鎂，對青春痘和其它的皮膚疾病，如頭皮屑、化妝過敏等都有很好的功效。維生素 A 可滋養毛孔，維生素 B6 可以改善皮膚品質，維生素 B2 可以促進飽和脂肪酸的代謝，使皮膚不再油膩，減少青春痘的發生。
防治腦心血管疾病
花粉中的黃酮類化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積，從而起軟化血管和降血脂的作用。
對前列腺疾病的輔助作用
花粉是前列腺炎的剋星，以油菜花粉、蕎麥花粉效果最佳。我國治前列腺疾病的有效藥物-前列康就是以花粉為原料的。
美容養顏、呵護女性
花粉中的VE、超氧化歧化酶、硒等成分能滋潤營養肌膚，恢復皮膚的彈性和光潔。花粉對皮膚新陳代謝的調節作用，使皮膚保持正常的代謝功能，促進自由基和脂褐素等代謝廢物的排出。其次是為表皮細胞提供各種營養，保持表皮細胞的活力和再生能力，而使表皮細膩有光澤。再者是花粉可調節內分泌正常，內分泌紊亂，往往會造成皮膚色素沉積、出現痤瘡、使皮膚粗糙等症狀，因此，調節內分泌的平衡，就可美容。還有就是維生素的作用，維生素具有減少皮脂溢出、保護皮膚彈性、防止皮膚衰老的作用。
而且對於女性經期不准、痛經、崩血和更年期障礙，花粉都有不可思議的效果，主要是花粉能提供足夠的營養，促進內分泌的正常，子宮的收縮正常，進而治療許多婦女病。
預防口腔炎。口唇炎以及感冒
花粉中的維生素B群，含有煙酸營養素，對預防口腔炎、口唇炎有特效，核酸能力口速壞死細胞的再生，治療創傷效果顯著。花粉中的維生素C把細胞相互連結起來，有助於骨膠原合成，可防止感冒病毒從外部侵入。
抗輻射的作用
花粉有著一定的抗輻射作用，對於一些常見輻射斑，如曬斑、電腦斑等均有一定的作用。
花粉的營養價值
花粉的營養信息(營養素含量/每100克)
常用的花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。據現代科學分析證明，花粉不僅僅是植物的生命源泉，而且確實稱得上是「微型營養寶庫」。據測定，每百克花粉的蛋白質含量可高達25～30克，其中含有十幾種氨基酸，並且呈游離狀態，極易被人體吸收。這是其它任何天然食品所無法比擬的。
花粉中還含有40％的糖和一定量的脂肪，以及豐富的Ｂ族維生素和維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ、維生素Ｋ等，其中維生Ｅ、維生素Ｋ都是被科學家證實的能延緩人體細胞衰老過程，有延年益壽作用的重要物質。花粉還含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等十多種無機鹽和三十多種微量元素及18種酶類，還含有核酸及某些延緩人體衰老的激素、生長素、抗菌素等。因此說花粉是一種全能型營養食品。
花粉的食用方法
（一）花粉怎麼吃
一般花粉成品按說明書服用，如果直接服用原花粉（即花粉團）可首先用蜂蜜調配，一般花粉和蜂蜜的比例為1：2即可，待溶解後即可用溫開水沖服。
花粉服用宜空腹，可以在早起喝蜂蜜水時一起喝。也可以在晚上空腹時，和蜂蜜一起服下。食用的方法沒有特別講究，可以泡水，可以和蜂蜜泡一起，也可以干吃。一般成年人為了養生保健服用花粉時可日服5－10g，但為了治療某些疾病服用量要加大到每服10－30g，服用時間最好在早晚空腹時服用，效果尤佳。腸胃不適者飯後一小時服用為宜。下面是2種人們常選的花粉的吃法。
（二）松花粉的吃法
松花粉是中國醫學寶庫中的藥食兼用花粉品種，作為中國傳統藥材，它的藥食兼用歷史已逾數千年，從2400年前的《神農本草經》到今天的《中華藥典》等歷代藥典都有記載，在民間更是被奉為仙藥，更是皇室的貢品，被稱為花粉之王。而在現今，它更是成為人們的主選花粉之一。
心血管疾病和腦血管疾病，如高血壓，高血脂，冠狀動脈心臟疾病和腦血管血栓形成的患者，在服用松花粉時，有一個偏方療法：黑木耳10克，瘦肉1兩，生薑3片，大棗5棵，6碗水，火煲湯，你可以放一些鹽和味精，煎至2碗水，每天或隔日。
糖尿病患者，服松花粉量需較大，早9粒/ R，中期12粒天，3次/日，除了控制飲食，還得增加運動量，減肥，多吃南瓜，山藥效果等一些健康食品。
癌症病者，術前服用松花粉可以增加自身抵抗力和抗腫瘤縮小，易於手術。術手用可以大大減少手術後的放療，化療的副作用，如噁心，食慾不振，脫髮，尤其是中性粒細胞減少。松花粉（造血）升血，以協助完成的化療方案。胃腸道癌症，加上喝綠茶較好的療效。細胞的營養，再加上良好的心態是最好的防癌方法。
雀斑，粉刺，肝臟疾病者，同時服用松花粉加維生素C有良好的效果。
相應的選擇松花粉產品，為不同的疾病。如睡眠不好或經期綜合征的松花夢寧，具良好的效果如果睡前半小時服用。
孩子們可喝松花鈣奶，有助於生長發育和智力的發展。可用於腰痛，舒筋活札幌，效果還好，但肝臟疾病及出血傾向，不注重吃松花江酒。松花酒伴侶（松花粉+葛花）有能好的解酒的效果。
在吃松花粉的期間，要注意以下幾點：
（1）保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
（2）少吃辛辣或者刺激性食物。
（3）積極參加戶外運動，放鬆心情。
（4）不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。
（三）蜂花粉的吃法
蜂花粉以營養全面著稱，被稱為「全天然營養食品」、「濃縮營養庫」。其主要食療成分是：蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物、脂類、核酸、芸苔素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近聯合國糧農組織（FAO）推薦的氨基酸模式，這在天然食品中極其少見。
蜂花粉：蜂花粉是一種天然營養保健品，不經加工可以直接入口食用，這樣可以防止某些營養成分在加工過程中造成人工損失。新購進的純淨蜂花粉，經過消毒滅菌（家庭可用酒精）後存入冰箱中貯存，若是已經滅菌處理過的則可免，平時根據需要按量取用。
蜂花粉常見吃法
食用時可用溫開水送服，也可可入口細細咀嚼，或者將蜂花粉與蜂蜜混合攪拌在一起食用，每日服蜂花粉2次，一般在早晚空腹時服用最佳，若飯前服用蜂花粉後胃有不舒服的感覺，則可改在飯後半小時內服用；也可將蜂花粉磨細成粉末，用時按量以水沖服，均可收到滿意的效果。
蜂花粉的服用量應根據服用者的體質狀況及服用目的的不同而異。正常情況下，成年人以保健或美容為目的，一般每日可服用5~10克，強體力勞動者以增強體質為目的（如運動員）或用作治療疾病（如前列腺炎等），每日用量可增加到20~30克。3~5歲兒童每日用量可在5~8克之間，6~10歲兒童每天用量8~12克為宜。由於蜂花粉是最為天然的營養品，酌清適量多用一點對人並無妨礙。
自製花粉口服液
食用比較講究的人，可自制花粉口服液服用，具體方法是：
（1）將乾燥的蜂花粉對入等量的水，保持數小時使其充分浸透成為糊狀；放入低溫冰箱（調至-15℃以下）冷凍2--3日；
（2）從冰箱取出，立即搗碎，隨即用3倍的熱沸開水沖浸，通過熱脹冷縮的作用將之外殼進行破壁，使之營養成分充分釋放出來；
（3）靜置幾個小時，抽取上清液，再將殘渣作2次處理；
（4）取其上清液對入蜂蜜等，即為花粉的口服液，每日按需要量服用。
在吃蜂花粉的期間，要注意以下幾點：
（1）沖服花粉時，切不可用60℃以上的水，可方便使用瓶裝的礦泉水。
（2）蜂花粉經過蜜蜂和人雙重選擇，安全無毒。但對於個別嚴重過敏反應，請停用或採用逐漸加大服用量的方法，另外飯後服用也可減少過敏的發生。
（3）花粉長期存放，應密封置於冰箱內，最好盡快食用完。
（4）蜂花粉具有特殊的辛香味道，不太適口，所以服用花粉，貴在堅持。
（四）花粉美容的方法
據日本資料報道，外用花粉，可使中年婦女消除70％的小皺紋、50％的老年斑、30％的雀斑、50％的膿胞。用花粉[1]敷面1次，暗瘡面積明顯縮小；敷面3次，皺紋變淺並使皮膚顯得細嫩；10次敷面，皮膚紅潤，斑可以明顯減輕。
用花粉洗面
用清水潔膚，若面部皮膚太髒，可先用溫和洗面奶將面部洗乾淨；
B、在左手掌心用清水溶解2-3克花粉成糊狀，用右手指腹塗平面部。
C、由下向上，由內向外，按摩3-5分鐘至面部發紅髮熱更佳，然後用清水洗淨即可。
每日1次，長期堅持可使皮膚光滑、白嫩。
花粉敷面
用洗面奶將面部徹底洗淨。
B、取5-10克花粉，加適量純淨水(或溫開水)浸泡片刻，攪拌成糊狀，適量加入蜂蜜，攪勻，塗於面部，20分鐘後洗去。
每3-5天1次，可改善皮膚微循環，減少皺紋，使皮膚富有彈性。或將其保留至第二天清晨效果也很好。
白居易曾經詠歎道，腹空先進松花酒，樂天知命了無憂。蘇東坡的也曾感歎「一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一起搗，吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。」在這個注重生活品質、享受美的年代裡，花粉，被古、現代醫學都予以推崇的養生保健佳品，對於追求活力的男性，對於追求美貌的女性，對於所有追求身心健康的人，都不失為一個不錯的選擇。
花粉過敏
（一）花粉症
花粉症，是指由花粉引起的呼吸道變態反應病有變態反應體質的人受不同花粉抗原刺激被致敏後再次接觸相同抗原即可發生變態反應，主要影響呼吸道和眼部表現為鼻炎哮喘或結膜炎
花粉症的特點是：
症狀發作有明顯的季節性，並與致敏花粉的播粉期一致。
發病有明顯的地區性，只有在致敏花粉飄散的地區才能產生臨床反應。因此，根據患者所在的地區和發病季節，可以初步估計可能的致敏花粉。
中國的花粉症主要由蒿屬植物引起，其他有重要性的致敏植物有藜科、葎草、禾本科、莧、木麻黃、苦楝等。在美洲，主要致敏植物為豚草，它已蔓延到中國（第二次世界大戰時由侵華日軍作為飼養馬匹的牧草引入中國），可能成為中國另一重要的致敏植物。
（二）花粉過敏非小事
又是一年春花燦爛時，當氣候回暖，百花盛開的時候，郊遊的熱潮洶湧而至。可是，往往有人乘興而去敗興而歸，花粉過敏成了他們最大的敵人。在自然界，花粉是一種主要的致敏原。花粉過敏症的主要症狀為打噴嚏、流涕、流眼淚，鼻、眼及外耳道奇癢，嚴重者還會誘發氣管炎、支氣管哮喘、肺心病(多發在夏秋季)。花粉之所以會引起人體過敏，是由於花粉內含有豐富的蛋白質，其中某些蛋白質成分是產生過敏的主要致敏源。
風媒花是以風為媒介進行傳播的花粉，是最主要的罪魁禍首之一。而倘若你在春暖花開風起的外出日子就會出現花粉過敏的現象，那麼過敏源花粉，切記不能食用，否則會引起更為嚴重的過敏症狀。
很多人以為花粉過敏是小事，不會對身體產生什麼惡劣影響，這種掉以輕心的思想是大錯特錯的。這裡要告訴大家的是，花粉過敏不採取及時治療，長期拖延不治，很容易惡化為慢性哮喘、鼻咽炎、結膜炎、肺炎等呼吸系統疾病，嚴重的導致心力衰竭、肝腎損害等致命性疾病，尤其是患花粉過敏的中老年人，出門和氣候變化的時候，由於他們的細胞免疫力本身就相對低下，一旦過敏爆發，咳喘劇烈，血流加速，血壓突然升高，很容易發生休克和腦卒死等後果。
所以，不要以為花粉過敏是小事，僅其不斷發作、流涕、鼻塞、奇癢難止等症狀，就已經嚴重影響到人們的生活與工作了。花粉過敏者，應盡量搞清對何種花粉過敏，以便根據該種花粉在當地大氣中的飄散情況，在相應的時間來避免或減少接觸該種花粉，並忌食該種花粉。
（三）花粉過敏怎麼辦
花粉多時關閉門窗，農村早晨花粉最多，城市則常在傍晚最多。
保持居室空氣濕潤是消除花粉影響的最佳辦法。
在陽光充足且颳風的天氣裡，最好把濕窗簾、門簾或濕紗網掛在門窗上，以防開窗時花
粉進入室內。睡覺時應把外出時穿的外衣放在客廳或另外的房間。
外出回家後應及時洗手、洗頭，減少花粉的影響。
外出乘坐汽車要關好門窗。在發達國家，很多汽車都裝有花粉過濾裝置。
選擇不易產生過敏的時間、地點休假、旅遊。春天外出散步，最好在雨後，這時不但空氣清新，而且受花粉影響最小。
絕對不食用過敏源花粉。
食物相剋表
與花粉「相剋」的食物溫水花粉花粉勿與熱水共食，溫度超過60℃，花粉中的活性酵素、氨基酸和維生素會被破壞。