功效開胃理氣、止渴潤肺。
禁忌人群一般人群均可食用。
適宜人群多食易「上火」，從而促發口腔炎，牙周炎等症；腸胃功能欠佳者多吃易發生胃糞石的困擾；風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。
桔子是一種深受消費者喜愛的水果，是芸香科柑桔亞科某些植物的果實。其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富。它的維生素C含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。
桔子的營養價值
維生素C
桔子營養也十分豐富，1個桔子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。具有美容作用。
多種化合物
桔子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。桔子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。
「諾米林」的物質
每天吃一個桔子可以起到防癌的作用。桔汁中含有一種名為「諾米林」的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有防治作用。
檸檬酸
檸檬酸具有消除疲勞的作用
膳食纖維與果膠
桔子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；
桔皮甘
桔皮甘可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故桔子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑桔可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。
香精油
香精油通過對內分泌系統的刺激，調節荷爾蒙的正常粉蜜，對人體的各類系統進行調養。
維生素B2
桔子含有較高含量的核黃素，即維生素B2。維生素B2是機體內許多酶系統的重要輔基組成成分，負責參與物質和能力的代謝。可通過參與碳水化合物、蛋白質和脂肪等的代謝提高機體對蛋白質的利用，促進人體的生長發育。也可調節腎上腺素的分泌，強化肝臟功能。
胡蘿蔔素
桔子所含的胡蘿蔔素較其它水果都很高，人體所含的胡蘿蔔素直接影響維生素A含量。維生素A有助於維持眼睛和皮膚的健康，避免機體受自由基的損害。胡蘿蔔素可促進免疫功能，有效預防和抑制肺癌的發生。
桔子的功效與作用
桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。
桔子的外果皮曬乾後叫「陳皮」(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)。
而桔瓤上面的白色網狀絲絡，叫「桔絡」，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。
桔核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連桔根、桔葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。
柑桔的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果胨、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，桔皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。
桔子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當肥料。
理氣和中作用
用於脾胃氣滯所導致胸悶脹痛，0區逆，食少等證。
化痰止咳功效
用於肺氣不利咳嗽，痰多，胸中結氣等證。
生津止渴作用
用於胃陰不足，口中乾渴或者消渴證，可以用橘瓤生吃或者取汁飲。
一個桔子五味藥
青皮
橘子未成熟果實之外皮，色青而名之。其性溫味苦辛，具疏肝破氣、散結消痰之功， 力較陳皮強，常用於肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結塊、症瘕等症。
橘絡
橘皮內層的網狀筋絡。性味甘苦平， 有行氣通絡、化痰止咳之功。主治痰滯經絡之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等症。
橘肉
味甘酸性溫，具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功效。主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病症，還可輔助治療高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病。（注意：吃多也會上火）
橘核
橘子的果核(種子)，性微溫味苦平，有理氣散結止痛之功效。對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結塊脹痛、腰痛等有良效。
橘子雖然很好吃，但中醫提醒，很多人在吃橘子時，喜歡把包裹橘肉外層的網狀筋絡，即橘絡撕掉，這是不可取的。橘絡也是一味良藥，因此建議吃橘子時不要撕掉。
桔子有益於心血管健康
在加拿大的研究人員進行的一項研究中，16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平均高於正常，依序每天喝桔子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。結果發現，每天喝桔子汁1杯、2杯、3杯在4周後可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝桔子汁3杯在4周後可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平升高21%，葉酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動脈血管壁內膽固醇，防止動脈粥樣硬化。研究提示每天喝桔子汁750ml可以有效改善高膽固醇血症患者的血脂代謝，有益於心血管健康。
世界衛生組織在《膳食、營養與慢性疾病的預防》這一報告中提出柑桔類水果可有效預防心血管疾病的發生。柑桔類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素。柑桔類水果富含鉀元素，有助於調節血壓、維持正常心律。維生素C、類胡蘿蔔素和黃酮類化合物均有抗脂質氧化作用，可阻止動脈粥樣硬化的發生和發展。
澳大利亞聯邦科學與工業研究組織回顧分析了48項有關柑桔類水果與疾病的研究，發現每天吃一個水果(非柑桔類)可以使發生腦卒中的危險降低4%，而每天吃一個桔桔類水果則可以使發生腦卒中的危險降低19%。這充分說明柑桔類水果具有非凡的心血管保護效應。
桔子皮的功效與作用
有研究顯示，桔子等柑桔類水果的果皮中所含的橙皮油素可以通過自身的抗氧化作用來保護人們的身體，增強免疫力，具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚發生癌症瘤生長、促進癌變細胞正常化的效果。每天吃一個柑桔類水果的人，可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的幾率降低50％。
桔子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說陳皮是「同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。」桔皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃的要藥。
橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣；
橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其洗淨曬乾後，浸於白酒中，2～3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳；
熬粥時，放入幾片橘子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用；
燒肉或燒排骨時，加入幾片橘子皮，味道既鮮美又不會感到油膩；
橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。另外呢，老年人習慣性便秘也可用橘子皮治療。一種方法是：將橘子皮洗淨，曬乾，烘脆(或文火炒一下)，研成細末，每次服1克，一日3次。另一種方法是：將橘皮洗淨，切細，加白糖，蜂蜜適量，煮沸，冷卻後每次一湯匙，每日服3次。
比較實用的功效
把桔子皮放入臉盆中，它可散發清香，還能潤膚，防治皮膚乾燥。
除異味將桔皮放進冰箱，它的清香氣息能夠排除異味。
驅蚊夏季，可點燃干桔皮驅趕蚊蠅。
護髮將桔皮泡進熱水裡，用它來洗頭，如同用了高質量的護髮劑，頭髮會光滑柔軟。
喜歡養花的人家，可將桔皮泡在水裡漚肥，加進盆土作肥料，沒有難聞的氣味，肥效還很持久。
喜歡養寵物的人家，可將桔皮泡水，塗抹在寵物的身上可以去跳蚤，虱子。
家裡蒸魚時加入一些桔子皮，可除魚腥味。
將橘皮烘乾壓成粉末裝進玻璃瓶裡備用，在炒菜、做湯、蒸饅頭時，添加少量橘皮粉可調味。
桔子皮的藥理作用
對呼吸系統的作用
陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
對泌尿生殖系統的作用
陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
對消化系統的作用
陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
對心血管系統的作用
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
抗炎作用
陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。
注意事項
橘子皮有一定的燥濕作用，氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每週吃一次即可，不宜久服。食用橘子皮時需要注意，橘子皮對藥酶有影響，正在服藥的患者也最好不宜多吃，食用前應先徵詢中醫的意見。陳久者良，鮮者不堪用。
桔子皮泡水喝的功效
治療咳嗽痰多
用料：陳皮9克，核桃1個，生薑3片。
方法：水煎後服用。
治療胃痛
用料：桔絡3克，生薑6克，紅糖少許。
方法：水煎後加入少量的紅糖服用。
治療慢性胃炎
用料：干桔皮30克，白糖少許。
方法：將桔皮研成細末，加入白糖，空腹用溫開水沖服。
治療嘔吐
用料：桔皮9克，大米50克，薑汁少許。
方法：水煎後加少許薑汁沖服。
治療支管炎
用料：桔餅30克，大蒜15克。
方法：泡水代茶飲用。
治療燙傷
用料：爛桔子
方法：取適量塗於患於。
治療食慾不振、消化不良
用料：干桔皮3克，大紅棗10個。
方法：用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲，可治療食慾不振飲用，可治療消化不良。
治療感冒咳嗽
用料：鮮桔皮30克，水600毫升，白糖少許。
方法：水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時後加熱再喝200毫升，笰次。
提示：此法對於感冒引起的咳嗽有一定的療效。
治療妊娠發熱
用料：桔子2個，黃瓜1個。
方法：將二者洗淨後搗汁飲用，每日2-3次。
治療聲音嘶啞
用料：桔子皮20克，梨2個。
方法：將梨洗淨後搾汁。桔子皮水煎。將梨汁與桔皮湯混合後同飲，笰-3次。
提示：此法對於急性喉炎、聲音嘶啞有一定療效。
吃桔子的注意事項
桔子吃了會上火嗎
桔子可以常吃，但不要吃得太多，推薦每天吃1-3個桔子。一次吃得太多容易「上火」，可促發口腔炎或牙周炎，並可能出現皮膚發黃。因為桔子果肉中含有一定的有機酸，為避免其對胃粘膜產生刺激而引起不適，對胃不利。 建議不要空腹吃桔子。
桔子吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。腸胃功能欠佳者，吃太多桔子，容易發生胃糞石的困擾。桔子含熱量較多，如果我們一次食用過多，就會「上火」，從而促發口腔炎，牙周炎等症。過多食用柑桔類水果會引起「桔子病」，出現、皮膚變黃的等症狀。
過量吃桔子引起「桔子病」
由於桔子含有大量的胡蘿蔔素，如果一次吃過量或近期攝入過多，肝臟不能完全分解，血液中胡蘿蔔素濃度過高，會沉積於皮膚角層，引起皮膚黃染，尤其在手掌和鼻腔周圍邊緣的皮膚黃染更加明顯。這與黃膽型肝炎是兩回事。
得了桔黃病大可不必驚慌，只要多飲水，暫時不吃桔、柑之類的水果，限制胡蘿蔔素含量豐富的食物，經過一個月左右，皮膚就會恢復正常。
桔子筋絡不要丟
生活中許多人吃桔子時，都喜歡將桔瓤外白色的筋絡扯得一乾二淨，其實，這種吃法是不科學的。
桔瓤外白色的網狀筋絡通常被稱之「桔絡」。無論從中醫學還是從現代營養學的角度來講，桔絡對人體的健康都非常有益。中醫認為桔絡具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。現代營養學研究認為，桔絡中含有一種叫路丁的物質。路丁能使血管保持正常的彈性和緻密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發生腦溢血、糖尿病人發生視網膜出血的作用。對於平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老年人，食桔絡更是有益無害。
食用禁忌
桔子中含有多種維生素、礦物質、纖維素及胡蘿蔔素，有較好的營養價值，深受人們喜愛。胡蘿蔔素在肝臟內轉變成維生素A。但是過多的胡蘿蔔素在肝臟內不能及時轉化，會隨著血液循環遍及全身。因此，多吃了桔子就會發生胡蘿蔔血症。表現為手足、手掌皮膚黃染，伴有食慾不振、嘔吐、全身乏力等症狀，有時會被疑為肝炎。吃桔子過多還會有「上火」的表現，如口角炎、牙齦炎、舌炎、便秘等症狀。有上述症狀就應停吃桔子1-2周。
不宜與蘿蔔同食
蘿蔔進入人體後，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食桔子，桔子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑製作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
桔子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質易與桔子中的果酸和維生素 C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃桔子的前後1小時內不宜喝牛奶。
老年人要少吃
胃腸、腎、肺功能虛寒體質的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。
陰虛體質的不要吃
中醫認為，桔子性溫，多吃易上火，特別是屬於陰虛陽盛體質，最好少吃，不然會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉乾痛、大便秘結等症狀。建議吃些柑桔，可免上火症狀。
孩子貪吃、多吃桔子，容易會上火 。如果孩子吃桔子過多，出現所說的「上火」表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等，應停食1-2周，再吃。
腸胃疾病患者要少吃
患有腸胃疾病的朋友最好是少吃桔子的好，腸胃功能欠佳者，吃太多桔子，容易發生胃糞石的困擾
寶寶能喝桔子汁嗎？
中醫認為桔子性溫，若短時間內食用大量的桔子，則會出現口舌生瘡、咽干喉痛、大便秘結等「上火」的症狀，因此，不可過於貪食。桔子中還含有豐富的果酸，空腹食用會對消化道黏膜產生不良刺激，有消化道潰瘍的朋友更應格外注意。另外，不要給寶寶餵食過多的桔子或桔子汁。這是因為嬰幼兒肝臟功能不健全，食用過多桔子時，肝臟不能將體內過多的胡蘿蔔素轉化為維生素A，「胡蘿蔔素血症」便會找上門來。輕者僅表現為皮膚色澤發黃，重者可能還會出現厭食、煩躁等症狀。一旦出現上述情況，應立即停止攝入富含胡蘿蔔素的食物，並鼓勵患兒多飲水，必要時應盡快去醫院診治。
孕婦可以吃桔子嗎
新生兒皮膚黃是怎麼回事
新生兒皮膚黃與孕婦吃桔子有沒有關係?其實新生兒皮膚黃是因為新生兒本身血紅素代謝障礙所致，常被稱為新生兒黃疸，新生兒黃疸常有生理性和病理性兩種，但都與孕婦吃任何種食物無關，更與孕婦吃桔子無關。
孕婦可以吃桔子嗎
桔子中含有大量的維生素C，而維C是提高人體免疫力，參與人體正常代謝的重要營養物質。並且大量生活經驗告訴我們，桔子中也不含有任何孕婦禁忌的有害物質。所以孕婦吃桔子可以補充維生素C，對孕婦本身及胎兒的生長發育都有好處。當然，雖然孕婦可以吃桔子，但也不能貪多。桔子吃多了容易上火，尤其在孕後期孕婦容易發生便秘的情況下，孕婦要少吃桔子。所以孕婦吃桔子要有量的限制。
桔子的挑選與保存
怎麼挑選桔子更甜？
顏色
通常在一批桔子中，表皮顏色呈現閃亮色澤的橘色或深黃色的橘子是比較新鮮、成熟的橘子；蒼黃色的通常是過於成熟的，綠色的比較澀。
皮
皮薄，光滑，摸起來有點軟，有起伏，甚至能看到它裡面的桔子有多少瓣的通常比較甜美。
形狀
通常扁平的會比尖的甜。
個頭中等的通常味道好一些。
桔子分公母
桔子底部有一小圈明顯的圓印痕為母，沒有圓痕（看起來是個點）為公；通 常母的比公的甜。
其它
選購時注意別買表皮上有孔的桔子。
如不小心買到了比較酸一點的桔子，也可以多放兩天，或者用60-70度的水泡一泡再吃就會增加一點甜味。
甜桔子與酸桔子的區別
一般來說，比較酸的橘子，果肉裡邊維生素C含量比較高，而比較甜的橘子，果糖含量比較高。
桔子的儲存方法
保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然後把桔子放入小蘇打水中浸一下，拿出來讓它自然風乾後，小蘇打水就在桔子表面形成了保護膜，再裝進保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過的桔子可保存1～3個月。
桔子不適合放在冰箱中保存，容易凍傷。