功效有清熱，生津，利水，解毒的功效；可治療風熱咳嗽，煩渴，口糜，牙痛，石淋。
禁忌人群牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅。
適宜人群一般人群均可食用。
楊桃是酢漿草科植物楊桃的果實。果皮呈蠟質，光滑鮮艷，果肉黃亮，細緻脆嫩，爽甜多汁。楊桃含有多種招牌營養素，並含有大量的揮發性成分，帶有一股清香。在茶餘酒後吃幾片楊桃，會感到口爽神怡，另有一番風味。
楊桃學名五斂子，在閩南地區俗稱楓果。楊桃原產於東南亞熱帶、亞熱帶地區，約在漢代由越南傳入中國。《本草綱目》上說：楊桃其形甚詭異，狀如田家碌碡，通神有五條劍狀脊稜。南人呼稜為斂子，故名五斂子。
楊桃的營養價值
營養豐富，可果可藥。楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素，是一種營養成分較全面的水果。
楊桃含大量糖類及維生素，常食可補充機體營養，增強機體抗病能力。
去除疲勞、有助消化。
楊桃果中所含的果糖、葡萄糖易於被人體吸收，能及時補充能量，消除疲勞感。它所含的檸檬酸、蘋果酸等有機酸能提高胃液的酸度，促進食物的消化。當身體感到疲勞、消化不良、腹脹打嗝時，只要吃個楊桃，症狀便能有所減輕。
清咽利嗓。
楊桃含有維生素C、維生素B、硫胺素、核黃素及大量的揮發性成分，有清咽利嗓、止咳化痰、順氣潤肺、保護氣管的功效。其可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。將楊桃切片蘸鹽吃，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞；搾汁喝則可改善口腔潰瘍、口角炎症狀。民間驗方用果汁加少量食鹽飲用，可治療聲音沙啞、喉痛。
美容佳果。
楊桃裡面含有特別多的果酸，能夠抑制黑色素的沉澱，能有效去除或淡化黑斑，並且有保濕的作用，可以讓肌膚變得滋潤、有光澤，對改善干性或油性肌膚也有顯著的功效。將楊桃搗爛敷面，每次敷面10——15分鐘，有助於消除黑斑及面部黑色素。
清熱。
楊桃裡面含有的纖維質及酸素能解內臟積熱，清燥潤腸通大便，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。
楊桃的圖片
楊桃花
新鮮的楊桃
楊桃的功效與作用
（一）楊桃的功效
【性味歸經】性寒，味甘酸；入肺、心、小腸經。
《綱目》：「酸甘澀，平，無毒。」
《陸川本草》：「性寒，甘酸。」
《廣西中藥志》：「味甘酸，性涼，無毒。」入肺、胃經。
【功效】清熱生津，利水解毒，下氣和中，利尿通淋，生津消煩、醒酒、助消化等功效。用治風熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、結石症、壞血病、食毒酒毒。
【功能主治】清熱，生津，利水，解毒。治風熱咳嗽，煩渴，口糜，牙痛，石淋。
《綱目》："主治風熱，生津止渴。"
《嶺南雜記》："能解肉食之毒。又能解嵐瘴。"
《綱目拾遺》："脯之或白蜜潰之，不服水土與瘧者皆可治。"
《嶺南採藥錄》："止渴解煩，除熱，利小便，除小兒口爛，治蛇咬傷症。"
《陸川本草》："疏滯，解毒，涼血。治口爛，牙痛。"
《廣西中藥志》："解酒毒，消積滯。"
【選方】
治風熱咳嗽：楊桃鮮食。（《泉州本草》）
通石淋：楊桃三至五枚，和蜜煎湯服。（《泉州本草》）
治瘧母痞塊：楊桃五至八枚，搗爛絞汁。每服一杯，日服二次。（《福建民間草藥》）
楊桃可入藥。《中醫藥典》上說，五斂子性味甘、酸、無毒。其具有清熱解毒、生精止渴、下氣和中、利尿通淋等功效，可用於治療風熱咳嗽、熱症煩渴、口舌生瘡、咽喉腫痛、風火牙痛、小便短澀等症，對胃病、黃疸、赤痢等疾患也有一定的輔助治療功效。楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用，其葉片利小便，花可治寒熱，根能治關節痛。
（二）楊桃的作用
楊桃，地道的南方水果，每到秋季，就是楊桃上市的時候。楊桃是南方人家中常備的應節水果。它味道酸甜，多汁，吃起來鮮美可口又解渴，而且是治療咽喉疼痛的能手。楊桃除當水果吃外，還有一定的藥用價值。
補充營養。
楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，常食之，可補充機體營養，增強機體的抗病能力。
和中消食。
楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化而達和中消食之效。
清熱利咽。
楊桃果實中含有大量的揮發性成分，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。
利便止渴解酒毒。
楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴，並使體內部熱或酒毒隨小便排出體外。
保護肝臟、降低血脂血糖。
楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。
消除疲勞感。
適量吃一些楊桃可以有效消除疲勞感。
止咳化痰、順氣潤肺、保護氣管。
含有大量的揮發性成分、胡蘿蔔素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。切片沾鹽吃，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞；搾汁喝則改善口腔潰瘍、口角炎。
治療聲音沙啞。
依民間經驗，楊桃有治療聲音沙啞、喉痛等功效。將楊桃剝成五稜或切片，沾少數食鹽或搾出果汁加少數食鹽食用，據說效果奇佳。平時生食亦有生津止渴，順氣潤肺，去風熱，利尿等功用。
止血。
楊桃可以止血，特別是痔瘡出血時，適量吃點楊桃可以改善症狀。
治療感冒，減緩感冒症狀。
感冒發熱、口渴便秘、小便呈金黃色、口有臭味、呼吸感到不暢順，面紅眼筋赤，甚而全身肌肉作痛，骨節酸疼，皮膚雖有汗出，但不能淋漓暢快。此乃肺胃熱氣，可頻頻食用楊桃，自然呼吸調暢，熱降痛減，大小便恢復正常，不適狀況亦消除了。
保護皮膚。
能夠抑制黑色素的沉澱，能有效的去除或淡化黑斑，並且有保濕的作用，可以讓肌膚變得滋潤、有光澤，對改善干性或油性肌膚組織也有顯著的功效。
其它作用。
楊桃可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。它對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用：它的葉片利小便;它的花可治寒熱;它的根能治關節痛。儘管楊桃的作用很大，但腎臟病患者應該少吃楊桃。
楊桃怎麼吃
（一）楊桃怎麼吃
清洗乾淨，然後用刀削掉五（或六）個硬邊，注意只需要削掉較薄的硬邊即可，然後用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。如果覺得楊桃太澀或者太酸，沾上一些紅糖，會使楊桃更加美味。
（二）楊桃的吃法
楊桃可以分為甜、酸兩種類型，前者清甜爽脆，適宜鮮吃或加工成楊桃汁、罐頭，無論鮮吃或加工，這種楊桃的品質、風味都是相當好的；後者俗稱「三稔」，果實大而味酸且帶有澀味，不適合鮮吃，多用做烹調配料或蜜餞原料。
楊桃醬
材料：
楊桃。
做法：
（1）原料選擇和處理：選八九成熟、新鮮、風味正常、無病蟲、無腐爛的果實，洗滌、切頭尾和稜角。處理好的楊桃嚴防積壓變色。
（2）加熱軟化：將楊桃浸入沸水中軟化2——3分鐘，以便打漿和糖液滲透，並破壞其酶活性，防止變色。
（3）絞碎打漿：軟化後的果肉放入打漿機中打碎成漿。
（4）調配：楊桃含膠量少，含酸量較高，打漿後的原漿pH值低，一般pH值為1——2。要用涼開水調漿，使pH值達到3——3.2，再壓搾（壓搾後的汁可作濃縮果汁和汽水）。搾後的果醬含水量適中，漿重量與原打碎後的原漿重量相同。掌握漿量占總配料量的40%——50%，砂糖占45%——60%（其中允許使用澱粉糖漿量占總糖量的20%以下），瓊脂添加量為0.5%——0.7%（瓊脂先溶於20倍熱水中，過濾）。
（5）加熱濃縮：取1/3糖漿和果醬在夾層鍋中加熱煮沸10——20分鐘，促使軟化並蒸發部分水分，再分批加入剩餘的糖液，待濃縮到可溶性固形物含量達到60%——65%時，加入瓊脂液後攪拌均勻，立即起鍋，裝罐。在軟化和濃縮過程中需要適當攪拌，防止焦鍋。
（6）裝罐密封：要求醬溫在85℃以上，嚴防果醬弄髒罐頭。裝罐後立即加蓋密封，立即殺菌。
（7）殺菌、冷卻：將罐100℃沸水中煮5——15分鐘，然後分段冷卻至38℃。
蛋奶燉楊桃
雞蛋和牛奶都有很好的功效，加上楊桃也是非常富有的，所以這款燉品很適合養顏，熬夜的人就要多吃啦，也不會很複雜。
材料：
楊桃1個去硬邊去核切小塊，雞蛋2只，牛奶250ml，糖隨自己口味添加。
做法：
（1）把楊桃塊、牛奶、糖放鍋裡用小火煮至糖溶熄火，攤涼，放楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味。
（2）濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋，拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白。
（3）加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固，這樣，一碗色香味俱全的蛋奶燉楊桃就做好啦。
拔絲楊桃
楊桃也可以拔絲，而且好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透。
材料：
楊桃2只，自發粉（或麵粉）1杯，糖5匙，糖膠（或麥芽糖）2匙。
做法：
（1）楊桃洗淨，去硬邊，切成厚塊。
（2）自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿。
（3）將沾滿脆漿的楊桃片取出，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油。
（4）用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，此時糖就成了糖漿。
（5）放入炸脆的楊桃拌勻，拔絲楊桃就做成啦。
楊桃鳳梨果醬
材料：
楊桃200公克，鳳梨400公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1個。做法：1檸檬洗淨搾出果汁備用。2楊桃洗淨先去芯去籽去硬邊，再切成丁狀；鳳梨去皮去芯後切成丁狀。3將切好的水果丁全部放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。4轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。5待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
楊桃的適用人群
一般人群均可食用。
風熱咳嗽、咽喉疼痛者，小便熱澀者，泌尿系統結石患者，患有心血管疾病或肥胖的人尤其適合食用。
脾胃虛寒、納差洩瀉者少食。
如何挑選楊桃
看硬度。細緻地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家後要馬上食用。 看外表。體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。 看大小。小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。 挑選楊桃時用手掂一掂，一般越沉的汁越多。清洗乾淨後切除帶有澀味的稜邊，生食時最好切成條狀而非星狀，能保證每塊甜度均勻；由果頭吃到尾，會越吃越香甜。
楊桃食用禁忌：
楊桃裡頭含有神經毒素，吃後輕微者僅會引起打嗝、嘔吐，但毒素如傳導致腦部，則可能會造成意識混亂甚至死亡。
而楊桃亦含有微毒物質草酸，部份腎病病人進食楊桃後，無法將草酸排出體外，除草酸會與人體中鈣離子結合產生結石，並指腎病病人進食少量亦有機會中毒。病人中毒後會出現神志不清的徵狀，但一般健康人進食沒有問題。全台灣大約有兩百六十萬人有慢性腎臟病，即使就連洗腎的病患，還是會不小心吃進楊桃而引起中毒狀況。楊桃裡的神經毒素，目前醫界尚不知道是什麼，而且也沒有解藥，須靠活性炭洗腎才能排出;因此有高血壓、糖尿病等疾病的人，在食用前需注意自己的腎功能。而腎臟功能不好的人，則千萬不能食用楊桃。
食物相剋表
與楊桃「搭配」的食物菠菜楊桃 楊桃含維生素C，菠菜含有類胡蘿蔔素，一起食用可防止細胞氧化，還有助於防老抗癌。食鹽楊桃 楊桃含有豐富的鉀元素，與食鹽中的鈉一起作用，有助於維持人體的酸鹼平衡。