馬鈴薯又稱土豆、山藥蛋、洋芋等，原產南美洲。17世紀初傳入我國。馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」,最近馬鈴薯生汁療法抗癌的消息傳得火熱，我們不妨一起來瞭解下馬鈴薯真正的功效與作用有哪些吧。
馬鈴薯性平味甘，蛋自質、維生素的含量都很高，而且還有較多的礦物質及微量元素，特別是鎂與鉀的含量非常豐富。由於馬鈴薯含有豐富的鉀，因此被人們譽為鉀食物中的王牌。500克馬鈴營的營養價值與1750克蘋果相當，比米、面的營養價值還要高，故有人類的「第二麵包」之稱，是補氣佳品。
馬鈴薯是性平昧甘或甘溫之物，也是容易消化的平補食品，含有龍葵素，有毒，但適量的龍葵素能減少胃液分泌，有和胃調中、健脾的功效。
馬鈴薯所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，加速膽固醇在腸道內的代謝，故有通便和降低膽同醇的作用，對胃及十二指腸潰瘍、習慣性便秘和皮膚濕疹也有一定療效。
有些人腎臟機能不好，會出現臉部或手腳浮腫的現象。產生這種症狀的時候，必須對鹽分、肉類以及水分加以控制。如果能夠每天食用一些富含鉀質的馬鈴薯，就能起到一定的治療效果。
馬鈴薯又稱土豆、山藥蛋、洋芋等，原產南美洲。17世紀初傳入我國。馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」,最近馬鈴薯生汁療法抗癌的消息傳得火熱，我們不妨一起來瞭解下馬鈴薯真正的功效與作用有哪些吧。
馬鈴著能供給人體大量個特殊保護作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性。有利於預防動脈粥樣硬化的發生。馬鈴著同時又是一種鹼生蔬菜，有利於女性體內酸鹼平衡，中和體內代謝產生的酸生物質、從而有一定的美容、抗衰老作用。
馬鈴薯生汁療法」是沒有科學根據的，所以不要誤信！一是這種說法的來源不靠譜，二是說出這種療法的的人不是專業醫師，也沒有營養師資質。