當歸是我國傳統的重要中藥材，也可食用，當歸有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫的功效。但是這當歸怎麼吃效果最好呢？
食材：當歸15g，黃芪10g，很早15g，鵪鶉蛋4顆。
做法：
1.紅棗切開去核，當歸、黃芪泡發，鵪鶉蛋放在鍋中煮熟。
2.鵪鶉蛋冷卻之後去殼，把除蛋之外的所有材料一起放在鍋中，加適量水，大火燒開，轉小火煮10分鐘之後加入鵪鶉蛋，繼續煮10分鐘，熄火燜10分鐘。即可食用。
功效：補血補氣，利尿排毒，排膿斂瘡等。
食材：當歸、生薑各30克，羊肉500克，鹽適量。
做法：
1.當歸、生薑洗淨切片；羊肉入沸水鍋內焯水去血，撈出切條。
2.將羊肉、當歸、生薑、水放人鍋中，大火煮沸，改小火燉1.5小時至羊肉熟爛，加鹽調味即可。
功效：養血散寒。用於血虛血癌寒凝所致的痛經等。
食材：當歸20g，羊肉100g，老薑適量。
做法：
1.羊肉，當歸，老薑洗淨之後全切片，備用。
2.羊肉在鍋中焯水，去血氣。
3.鍋中放少量食用油，爆香薑片，放入羊肉和當歸翻炒，炒至肉熟透後加適量清水後大火燒開，加入料酒之後轉小火慢燉至羊肉軟爛，加鹽調味即可食用。
功效：當歸甘溫質潤，既能補血活血又能調經，用於面色萎黃，眩暈心悸、血虛、月經不調、疼經、閉經等症的輔助治療；還能消腫止痛，潤腸通便。
食材：當歸9g，雞蛋兩個，紅糖50g。
做法：當歸煎水取汁，打入雞蛋煮熟，加紅糖調味即可食用。
食用時間：每次月經乾淨後服用一次，補血調經。
功效：主要用於婦女月經之後氣血虛弱的滋補。
當歸是我國傳統的重要中藥材，也可食用，當歸有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫的功效。但是這當歸怎麼吃效果最好呢？
食材：當歸雞蛋2只 當歸9克
做法：將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十餘個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。
用法：每日服2次，吃蛋，飲湯，方別在經期前3~4天和經期後食用。
功效：補氣血，調經。適用於血滯氣型閉經。對中風不省人事、口吐白沫、產後風癱也有治療效果。