何首烏又名紫烏籐，多花蓼等，其塊根肥厚，可食用，即屬於食材也是藥材，可安神、養血、活絡、解毒、消腫等多種功效，但是這何首烏怎麼吃呢？
生著吃。何首烏挖出來後，直接洗淨，去皮，可以生吃，味甘甜微苦，可當水果吃，也可直接吃充飢。是野外生存採食食品之一。生長期間，何首烏結的仔叫何瓢瓢，奶狀汁液充分，扒開外皮，吃果肉，甜香清嫩，好吃無比。
何首烏切片泡水，干鮮都可以，鮮的直接切片泡水喝。也可以鮮的切片曬乾，便於長期保存。干品可以直接取片2-3片，用開水泡，直接沖水飲用，當茶飲即可以。也可以根據個人口味，加些糖。
食材：制何首烏150g，白酒10斤，生黃地150g。
做法：先將首烏洗淨，切塊，涼干。與生地黃一起放入壇中，加入白酒。封口。每3天搖一次。20天後啟封，可以飲用。
功效：可以治療肝腎不足引起的頭暈，乏力，腰痛，病後體虛。每日2次，每次20毫升。
何首烏即是藥也是食品，可以與其它塊根類植物一樣吃。可以單獨的燉肉吃，也可以與枸杞、人參、當歸、黃氏等一些中藥材一起，常見的有何首烏燉雞，燉排骨，燉豬腳等。
何首烏又名紫烏籐，多花蓼等，其塊根肥厚，可食用，即屬於食材也是藥材，可安神、養血、活絡、解毒、消腫等多種功效，但是這何首烏怎麼吃呢？
食材：何首烏10克、黑豆30克。
做法：
1.首烏煎煮取汁50毫升，黑豆泡脹洗淨，加水煮l小時後。
2.加入首烏汁再煮30分鐘，得一小碗，加鹽、香油調味即可。一次食完。
功效：補肝腎，強腰膝，健身延年。用於腎虛腰腿痛。
食材：何首烏15克、山楂15克、白糖適量。
做法：將何首烏、山楂分別洗淨，切片，放入鍋內，加適量水煎煮1小時，濾出煎汁加白糖攪勻即可。
功效：此飲可增強機體免疫功能，強壯身體，延年益壽，鳥鬚髮，使皮膚光澤。