香菜是一種有強烈氣味的草本類植物，是生活中常見的食品調香料，香菜不僅可以烹調做菜，還有一定的醫藥功效，那具有入藥作用的香菜煮水可以退燒嗎？
香菜煮水有退燒的功效，中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾兩經，具有發汗透疹、消食下氣的功效，常用於治療感冒、小兒飲食積滯、消化不良等症，香菜水的發汗排毒功效，使得其可以幫助退燒。
小兒發燒可以喝香菜水來退燒，小朋友喝了香菜水可以加速機體血液循環，加速機體的發汗排毒，起到退燒的效果，而且有很到小朋友反覆發燒是由於脾胃太過於虛弱引起，香菜有健脾利胃功效，小兒發燒喝香菜水不僅能退燒，還能改善脾胃虛弱；還可以用香菜水擦身，能加速退燒。
香菜連根帶葉的洗淨，取250克放入砂鍋中，加水500毫升，當水煮好汁原來的3分之一時，既可以取出，一天1-2次即可，大人小孩都能喝，可以加速排毒退燒。
香菜煮水除了可以退燒排汗外，還有透疹的作用，小兒麻疹未出透，可以喝香菜水，但是麻疹已透或者雖未透出但是熱毒壅滯者不宜食用；患有風寒外感，脫肛以及食慾不振等人也可以食用香菜煮水，可以有效改善病情。