香菜又稱芫荽，是一種有獨特氣味的食材調味料，也屬於一種中藥，民間一直都有香菜煮水治療各種疾病的偏方，那麼香菜煮水有什麼好處呢？
香菜中醫俗稱芫荽，具有發表透疹的作用，能加速機體的排毒，出疹子不全的人，內服30克香菜水，香菜要連根帶葉左右煎水，每天喝1-2次，可以讓人體內的邪毒發散出來，對皮膚瘙癢，風疹疙瘩，便秘等有一定療效。
香菜有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒，而且小兒發燒諸多時候都是由於脾胃功能較弱而導致的發燒發復，香菜有健脾胃的作用，喝香菜水既可退燒，也有助於脾胃的保養。
香菜有排毒利尿的作用，香菜煮水具有很好的解毒作用，可以幫助腎臟清理機體毒素，加速身體積累的廢物的排出，減輕腎臟的負擔。
香菜味辛，性溫，有消食下氣，驅風解毒，利尿通便，伴陽助興等功效，可用來治療胃脘冷痛、消化不良，痔瘡腫痛、脫肛以及性功能障礙等